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为全面贯彻落实国家食品药品监视治理局与教育部《__》要求,依据上级安排,我参与成都市举办的为期五天的培训,倾听了专家们的讲座,受益匪浅。
1、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书,形成健全的学校食品安全治理组织机构。治理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进展全面的安全检查工作。
2、严格根据《餐饮效劳许可治理方法》的规定办理《餐饮效劳许可证》。
并严格根据《餐饮效劳许可治理方法》的规定开展工作。
3、制订并严格落实食品安全治理制度。
每日两次对工作环境进展清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”,有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
4、建立从业人员安康治理档案,定期进展安康查体并领取安康证书,做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。
根据标准,食堂从业人员当患有阻碍食品安全的疾病时准时上报,食堂治理人员准时调整工作岗位。
5、积极开展食品安全学问和技能培训,从业人员把握必要的食品安全学问。
对食堂从业人员定期进展食品安全学问教育和食品安全技能培训,并建立从业人员培训档案。
6、落实索证、索票制度。
选购食品及原料严格根据上级主管部门的要求,实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家制止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,严把好进货渠道关。对蔬菜原料进展农药残留检测,合格前方可使用。学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时,准时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度,进货验收后,检验人员要签字负责,并留意产品保质期,原料、食品储存必需在保质期内使用,严格避开消失过期食品及原料。食品及原料的存放,严格根据治理要求进展分类存放。
7、清洗消毒。
食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架,能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放,消毒人员能够把握消毒液消毒和高温消毒的根本消毒常识,餐具、炊具消毒效果能够到达规定要求。
8、加强食品加工制作治理。
食品加工和制作环境中制止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放,根据区域规划进展分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施常常清理,保持清洁。购置原料和食品留意保质期,做到有规划的少买勤买,杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程,严格根据操作规程要求进展操作,清洗彻底,生熟分开加工和存放,严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆类食品煮熟煮透,确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品,存放时间超过2小时,食用前必需加热。
9、食品留样治理,根据规定要求购置单独存放食品留样的冰箱,并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒,保证冰箱24小时通电并正常运行。
食品留样有专人负责治理和清理处理,留样食品存放时间必需到达48小时以上。
10、所需食品原料及食品添加剂。
如:酱油、醋、味精、食盐、花椒等,做到专店选购。有专人负责、专柜存放、有专用工具,并且设立专用台账。
通过短短一天的培训是我真正懂得了很多食品安全学问,这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。
2023年食品安全培训心得体会范文2
今日上午收到__教师在__群发的通知,心里立即空落落的,一年的课程这么快就完毕了!重要的事情说三遍:我还没有听够!我还没有听够!我还没有听够!任何言语也不能表达我的不舍之情!
参与这次培训学****机缘巧合让我和教师、同学们相识,相互学****敬佩“传道授业解惑”的__教师,用渊博的学问让我珍惜课堂的分分秒秒,努力吸取新学问,让我这个刚刚接触食品安全的新手,面对这个空白答卷可以精确地写上自己的答案;感谢__教师的倾囊相授,从判定标准的解读到食品工艺学,把枯燥的理论变成了故事讲堂,娓娓道来;让我们在理解中收获了学问和技能;不仅如此,还结合自己多年的积存,特地讲了公文写作。这让我从事10年办公室文秘工作的人员学到学问的同时,感到汗颜!感谢同学之间的互帮互助,最难忘那次桌面推演,每名同学充分发挥自己的特长,较好地完成任务,彼此之间看到了差距,也弥补了缺乏。
每每课堂学****的时候,不仅是教师讲课的声音有一种魔力和穿透力,更是教师在讲一段落时,那常常说的口头禅“等等等等”,让我们深深体会要学的学问许多,不能停留在外表,要学深学透!特殊是__教师在重感冒期间,略微感觉好一点,就坚持给我们上课,生怕耽搁学****进程,这种敬业精神值得我们每一位同学学****br/>付出就有收获,学****期间听到教师讲到有的同学在竞赛中取得了好成绩,有的同学被安排到更重要的岗位任职等等好消息,这是对学****成果检验的最好表达,也是我们学****的典范。
参与学****培训只是一个起点,“知之愈明,则行之愈笃”也就是说,学****理解得越清晰,实践就越扎实。我信任同学们和我一样,在今后的工作中,带着教师教给的学问和本事,在实践中不断融会贯穿,持续发力,打赢食品安全监管战,更好地守护人民的食品安全!
2023年食品安全培训心得体会范文3
近年来,随着“__”、“__”、“__”等大事先后曝光后,食品安全问题越来越令人堪忧,能否保证餐桌安全,让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事,在此背景下,我市领先开展食品安全专题培训,我有幸于年月日参与了此次培训,通过学****使我对食品安全有了更深的熟悉。
作为学校食品安全,我认为应抓好以下工作:
1、对我校的培训工作高度重视,始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的根底性工作,持之以恒,扎实抓好。
把培训摆在重要的议事日程,专题讨论和安排部署学****规划,明确学****重点和内容,发动全部人员提高熟悉,努力提高我校食堂食品安全工作综合素养。
2、抓好食品安全的宣传教育,在师生、食堂从业人员中,广泛开展《食品安全法》的学****通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭,一个家庭带动一个社区,从而带动整个社会,使之全民熟悉食品安全工作的重要性、迫切性,提高食品安全意识。
3、抓好食堂饮食安全治理,严把食品选购关,切断食源性污染和疾病的发生,大宗食品定点选购,严格索证,建好台账,严禁选购散装调味品,做好蔬菜农药残留检测,不符合要求的蔬菜,严禁进入校园,加强食用油、禽畜肉等的检查,确保安全;
加强从业人员卫生安全教育,标准食品加工销售过程治理,以保证食品卫生安全。
民以食为天,食以安为先,我们将积极行动,落实“全市食品安全专题培训”会议精神,切实抓好学校食品安全治理,保证广阔学生饮食安全。
2023年食品安全培训心得体会范文4
2022年__月__日至__日,我有幸参与了__教师进修学校举办的学校卫生人员和食堂治理人员市级培训活动,了解了结核病、艾滋病等传染病防控和学校安康教育及安康素养学****与评价系统应用等一些根本学问,由于我是食堂治理员,下面我就食堂卫生讲座,谈一谈我的学****心得。
进修学校请来了县食品药监局和疾控防治中心的几位专家给我们上了一次不同寻常的课,给我们留下了深刻的印象。
俗话说:“民以食为天,食以安为先”。听完演讲,我深切地感受到了食品安全的重要性。学校的食品卫生安全工作,是学校安全的头等大事。他关系着学生的安康成长,关系着师生的生命安全。一年来,学校没有发生任何食品安全大事。受到师生和家长的赞扬,也得到了上级的充分确定。
反思一下自己的食堂治理工作,一年来,我们屡次组织学校伙管会成员、后勤从业人员仔细学****食品卫生法》、《__》、《__用餐卫生治理规定》、《__用餐监视治理方法》、《__》、《学校卫生工作条例》、《__》、《学__食品卫生安全工作意见》等法律法规。为食品安全打下了坚实根底。
结合几位卫生专家的讲座,我觉得食堂治理还有些地方做得不够好,今后必需改正:
1、食堂从业人员每天要有必要的晨检和记录。
2、有食堂从业人员穿着工作服上厕所的现象。
3、“一清、二洗、三消毒、四保洁”操作不能保证时时标准。
4、所购食材索票索证制度执行得不够标准。
5、打饭时,从业人员不能每次都带上口罩。
值得一提的是,卫生专家在讲座的最终还提到了“中小学生养分膳食科学搭配”,虽然学生只是在校吃一顿午餐,但是中午的养分搭配,我很少考虑,只注意学生的口味和高蛋白,考虑不够科学全面。
综上所述,本次培训活动,内容丰富,专家讲解生动而好玩,本人受益匪浅,在这里我对进修学校的领导和负责讲座的专家们表示深深的感谢,今后我要进一步完善自己的工作,把食堂治理得更安全、更卫生。
2023年食品安全培训心得体会范文5
近几年来,由于关于食品安全的大事层出不穷,食品安全问题已经成为人们关注的焦点之一。这些大事暴露了我国食品安全的监视和治理存在着各种各样的问题。我们经过对食品安全治理学问的学****明白了食品安全问题的重要性。每每想到“__大事”、“__”、“__大事”等近几年发生的食品安全大事,我深刻意识到了食品安全的对于一个与生产食品有关的企业占有着不行妥协的地位。
市民们在论及食品安全问题时,首先关怀的是强化源头的治理,就是指企业本身对食品安全的监视和掌握。近年来我国食品产业进展快速,对经济增长的奉献率逐年加大,但同时由于准入门槛低等缘由,大量食品企业规模小、分布散、集约化程度不高,自身质量安全治理力量较低。我们__酒厂也是全国酒产业中数一数二的领头企业。在食品安全方面,我们更应当狠抓自己,带好头。安全是根底也是无声的宣传,只有把好质量关,我们的企业才能在风云莫测的市场中矗立不倒,稳步向前。
经过培训学****我感受最深的还是保障安全的不易。从原材料到生产出成品酒再到包装和销售,层层关卡每一道都涉及到了各种各样简单的安全问题。从生物因素到化学因素,从厂区的选址到场内的环境,无一不影响着食品的安全。只要其中的一个环节出了问题,食品安全就会受到严峻的威逼和担当着风险。保障食品安全不仅是一项谨小慎微的技术活,更需要工人们在工作中一丝不苟的意识。
我始终以为食品安全的意思就是只要人们吃了没病就行了,可是不是的,经过学****我知道了食品安全的严谨的定义。《食品安全法》中所指的“食品安全”是指食品无毒无害,符合应有的养分要求,对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全问题不仅仅是靠着道德约束的,更是有法律约束的。因此我们更应当将食品安全问题放在公司长远进展的首要位置。
现如今,企业和消费者之间存在着信任的问题,这是最关键的问题。企业诚信是其在社会立足的根本所在,也是企业经营成败的关键。企业应当通过不断完善伦理框架和伦理政策来落实企业伦理价值体系,在追求经济利润的同时,更应当加强企业伦理建立,促进企业的进展壮大。从长远的角度看,企业担当相应的社会责任和加强伦理道德建立,更简单获得社会的信任和认同,企业及其产品和效劳简单在社会公众中赢得更高的知名度。这种良好的企业信誉对于企业来说本身就是一笔可观的无形资产,有助于企业在市场竞争中获得更有利的地位,增加企业持续获利的力量。
我很骄傲我所工作的企业特别重视安全问题,我情愿积极学****食品安全的治理学问,在自己坚守的岗位上,落实食品安全的保障工作。一丝不苟的完成上级交付给我的任务,把好食品安全关,在一个平凡的岗位上发挥自己作为企业齿轮的荣耀使命。
2023年食品安全培训心得体会