文档介绍：学****目标:
1、了解肝胆疾病、癌症的营养与食疗的方式
2、理解心血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病的营养与食疗的原则
3、掌握肥胖症、骨质疏松症的营养与食疗的原则
第六章疾病营养
一、心血管疾病的营养与食疗
三、肥胖症的营养与食疗
学****内容
二、糖尿病的营养与食疗
四、胃肠道疾病的营养与食疗
五、肝胆疾病的营养与食疗
六、癌症的营养与食疗
七、营养与骨质疏松
心血管疾病包括高血脂、冠心病、心肌梗死、动脉硬化、心力衰竭和高血压等,合理有效的营养治疗可在一定程度上,改善心血管疾病患者的临床症状,辅助其它治疗手,可起到减少或延缓并发症、降低死亡率的作用。
一、心血管疾病的营养与食疗
1、高脂血症的营养治疗
高脂血症是指各种原因导致脂质代谢失调,血浆中胆固醇和/或甘油三脂水平浓度超过正常范围的一类疾病。
其发病原因除了人类自身遗传基因缺陷外,主要与饮食因素有关。
1)碳水化合物:适当减少碳水化合物的摄入量,每餐应七八分饱。
2)蛋白质:高脂血症病人需要供给充足的蛋白质。
3)脂肪:减少摄入量,特别要减少动物性脂肪的摄入,限制胆固醇的摄入量,忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。
高脂血症的营养治疗
4)维生素:维生素B1、维生素C、维生素E、泛酸与烟酸等,均具有降低胆固醇、防止其在血管壁沉积,并可使已沉积的粥样斑块溶解等作用。
不饱和脂肪酸与维生素B6、维生素E协同作用,可使双方的降血脂作用互为增强。
高脂血症的营养治疗
多吃鲜果和蔬菜等富含维生素、无机盐和纤维素的食物。
烹凋时,应采用植物油,每日用油量控制在10~15ml。
蛋白质:主要来自牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽肉(去皮)、鱼虾类及大豆、豆制品等食品,植物蛋白质的摄入量应在50%以上。
高血脂症的食物选择
,农村高血压发病率快速上升,且高血压发病年龄也有越来越年轻的趋势, 35岁至44岁人群高血压患病率增长率男性为74%,女性为62%。
2、高血压的营养与食疗
适量控制能量及食盐量,降低脂肪和胆固醇的摄入水平,控制体重,防止或纠正肥胖,利尿排钠,调节血容量,保护心、脑、肾血管系统机能。
采用低脂、低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食。
高血压病的营养治疗
高血压的膳食预防与控制原则
1)限制钠的摄入量:轻患者低于5g/d;重患者不高于1~2 g/d;
2)控制总能量:维持正常体重,对肥胖患者,每日控制在1000~1500kcal。
3)适量减少脂肪:特别注意应减少动物脂肪和胆固醇的摄入。脂肪供给能量应不超过总能量的25%,胆固醇摄入量每日不超过400mg。