文档介绍：该【萧学校食堂大宗供餐食材定点采购项目 】是由【Alone-丁丁】上传分享，文档一共【28】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【萧学校食堂大宗供餐食材定点采购项目 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。萧学校食堂大宗供餐食材定点采购项目
2
萧县学校食堂大宗供餐食材定点采购项目
征求社会公众意见书
各相关当事人及各潜在供应商:
萧县政府采购中心受托,将对“萧县学校食堂大宗供餐食材定点采购项目”进行公开招标。
为维护政府采购当事人合法权益,确保政府采购活动公开、公平、公正,我中心现将项目采购需求予以标前公示(详见附件—项目需求书),以广泛征求社会公众及潜在投标人意见。
如对公示内容有任何意见或建议,请您于2018年7月25日17:30前,将反馈意见(格式详见附件—反馈意见书)和相关证明文件(包括技术标准、产品彩页、检测报告等)扫描,通过邮件上传,我中心将对意见或建议进行汇总,并结合项目实际,进一步修订完善项目需求。
萧县政府采购中心感谢您的参与、支持和配合。
联系电话:******@
项目名称
萧县学校食堂大宗供餐食材定点采购项目
项目编号
XXCG18-20732
项目预算
67444077元
3
原材料为非转基因,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,腹白小,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,符合GB/T1354-2009标准,拥有“QS”食品质量安全认证,透明编织袋包装,每包25kg。外包装袋上有商标及QS、厂名厂址、电话号码、营养含量表、执行标准,生产合格证(生产日期、保质期)随货同行。包装袋材料采用无毒无害材料制作。生产至供货在6个月内。
食用大豆油质量标准
原材料为非转基因,一级标准,颜色为淡黄色,,无豆腥昧,符合GB/T1535-2003标准,并拥有“QS”食品质量安全认证,桶装,每桶5升或10升。质量和卫生标准符合国家标准。外包装有商标及QS、非转基因食品标志、厂名厂址、电话号码、营养含量表、执行标准,生产合格证(生产日期、保质期)随货同行。包装材料采用无毒无害材料制作。生产至供货在6个月内。
面粉质量标准
原材料为非转基因,执行小麦粉国家标准(GB1355-1986)。国标特制一级质量标准:S水分%≤;灰分(干基)%≤;面筋质(以湿重计)%≥;粗细度%CB36号筛全通过;含砂量%≤;磁性金属物g/kg≤;气味、口味正常。面粉袋包装为25公斤/袋。外包装袋上有商标及QS、厂名厂址、电话号码、营养含量表、执行标准,生产
4
合格证(生产日期、保质期)随货同行。包装袋材料采用无毒无害材料制作,生产至供货在6个月内。
猪肉质量标准:
冷鲜猪腿肉,执行国家标准GB/-、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓疱、浮毛及杂质。
(一)感官要求:
项目
要求
色泽
肌***泽鲜红,有光泽;脂肪呈乳白色。
组织状态
肉质紧密,有坚实感
气味
具有猪肉固有的气味,无异味
理化指标
项目
指标
水分/%≤
77
挥发性盐基氮/(mg/100g)≤
15
总***(以Hg计)/(mg/kg)≤
镉(Cd)/(mg/kg)≤
铅(以Pb计)/(mg/kg)≤
无机***(以As计)/(mg/kg)≤
5
六六六/(mg/kg)≤
滴滴涕/(mg/kg)≤
敌敌畏
不得检出
金霉素/(mg/kg)≤
四环素/(mg/kg)≤
土霉素/(mg/kg)≤
磺***类(以磺***类总量计)/(mg/kg)≤
***霉素
不得检出
克伦特罗
不得检出
(三)微生物指标
项目
指标
菌落总数/(CFU/g)≤
1×106
大肠菌群/(MPN/100g)≤
1×104
沙门氏菌
不得检出
五、冷冻鸡大腿肉和鸭大腿肉:执行标准GB16869-2005
(一)感官性状
6
项目
鲜禽产品
冻禽产品(解冻后)
组织状态
肌肉富有弹性,指压后凹陷部位立即恢复原状
肌肉指压后凹陷部位恢复较慢,不易完全恢复原状
色泽
表皮和肌肉切面有光泽,具有禽类品种应有的色泽
气味
具有禽类品种应有的气味,无异味
加热后肉汤
透明澄清,脂肪团聚于液面,具有禽类品种应有的滋味
淤血【以淤血面积(S)计】/cm²
S>1
<S≤1
S≤
不得检出
片数不得超过抽样量的2%
忽略不计
硬杆毛(长度超过12mm的羽毛,或直径超过2mm的羽毛根)/(根/10kg)≤
1
异物
不得检出
注:淤血面积指单一整禽,或单一分割禽的一片淤血面积。
7
(二)理化指标
项目
指标
冻禽产品解冻失水率/(%)≤
6
挥发性盐基氮/(mg/100g)≤
15
***(Hg)/(mg/kg)≤
铅(Pb)/(mg/kg)≤
***(As)/(mg/kg)≤
六六六/(mg/kg)
脂肪含量低于10%时,以全样计≤
脂肪含量不低于10%时,以脂肪计≤
1
滴滴涕/(mg/kg)
脂肪含量低于10%时,以全样计
9
≤
脂肪含量不低于10%时,以脂肪计≤
2
敌敌畏/(mg/kg)≤
四环素/(mg/kg)
肌肉≤
肝≤
肾≤
金霉素/(mg/kg)≤
1
土霉素/(mg/kg)
肌肉≤
肝≤
肾≤
磺***二甲嘧啶/(mg/kg)≤
二***二甲吡啶酚(克球酚)/(mg/kg)≤
己烯雌酚
不得检出
(三)微生物指标
9
项目
指标
鲜禽产品
冻禽产品
菌落总数/(cfu/g)≤
1×106
5×105
大肠菌群/(MPN/100g)≤
1×104
5×103
沙门氏菌
0/25ga
出血性大肠埃希氏菌(O157:H57)
0/25ga
a取样个数为5。
六、鲜、冻牛肉质量标准:执行国家标准GB/T17238-2008。
项目
鲜牛肉
冻牛肉(解冻后)
色泽
肌肉有光泽,色鲜红或深红;脂肪呈乳白或淡黄色
肌***鲜红,有光泽;脂肪呈乳白色或微黄色
粘度
外表微干或有风干膜,不粘手
肌肉外表微干,或有风干膜,或外表湿润,不粘手
10