文档介绍：膳食、营养与疾病的发生和发展有密切的关系,合
理选择食物对某些疾病的预防和辅助治疗有着重要的意
义。据卫生部统计,我国由于慢性病造成的死亡已占全
部死亡人口的70 %以上。
科学研究认为这些慢性
病的病因至少有40 %~
60 %与营养的不平衡有
关。营养不平衡易造成
多种疾病(见图3-1-10)。
(三)营养与疾病
图3-1-10 营养不平衡易造成多种疾病
1. 高血压
高血压是指体循环动脉血压高于正常的一种
常见临床症候群,只要收缩压≥ 140 mmHg 或舒
张压≥ 90 mmHg,即可诊断为高血压。
(三)营养与疾病
引发高血压的原因及预防(见图3-1-11)。
图3-1-11 引发高血压的原因及预防
(三)营养与疾病
2. 冠心病
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称
(见图3-1-12)。
(三)营养与疾病
图3-1-12 冠心病
冠心病的危险因素有吸烟、高血压、高血脂、肥胖、
缺少体力活动、遗传等,其中吸烟、高血压、高血脂
症是三个主要的危险因素。
高血脂症是指血液中脂质的增高,是脂质代谢失调的
表现;
膳食是预防冠心病的关键因素,膳食组成与血脂水平
间有密切的关系,膳食中的很多成分对血脂水平有影
响,如脂肪摄入、脂肪酸组成、胆固醇摄入量、糖类
膳食纤维等都具有增加或降低血胆固醇或血甘油三酯
的作用。
(三)营养与疾病
3. 糖尿病
糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足(绝对不足)或
者对胰岛素的需求增多(相对不足)而引起的糖、蛋白
质及脂肪代谢紊乱的一种综合病症(见图3-1-13)。
糖尿病又分为 1 型和 2 型两种。
(三)营养与疾病
图3-1-13 糖尿病
1 型糖尿病是胰岛素依赖型,没有胰岛素
就存活不了的,这类患者必须补充外源性胰岛
素;
2 型是胰岛素抵抗型,属于胰岛素非依赖
型; 大多数糖尿病患者都是2型,占中老年糖
尿病发病率的95%,近年来糖尿病已出现呈低
龄化趋势;
(三)营养与疾病
糖尿病是由遗传因素与环境因素长期多数
共同作用导致的一种慢性、全身代谢性疾病,
其典型症状为“多尿、多饮、多食和消瘦”;
糖尿病的基本特征是长期的高血糖,且可
导致眼睛、肾脏、神经、血管及心脏等组织器
官的慢性进行性病变,如果不及时治疗,可能
发生双目失明、下肢坏疽、尿毒症、脑血管疾
病或心脏病变,甚至危及生命;
(三)营养与疾病
(三)营养与疾病
糖尿病是终生疾病,虽不能彻底治愈,
但却是完全可以控制的;
糖尿病病人的饮食治疗是控制血糖的
基本措施之一。
糖尿病患者的饮食应注意如下问题:
(1)合理供应能量,维持适宜体重。
(2)采用由谷类、肉类、豆类、蔬菜、油类食物
组成的平衡膳食。
(3)每日糖类(主食)量不宜过低,一般主食供
给在 150 ~ 250 g。
(4)养成良好的饮食****惯,定时定量,同时适当
增加活动量,以增加热能的消耗。
(三)营养与疾病