文档介绍：肉牛养殖技术
白城市畜牧科学研究院
沈晓海(研究员)
肉牛的品种——1、西门塔尔
西门塔尔牛原产于瑞士,体躯长,肌肉丰满,前躯发育良好,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重平均 800—1200kg,成年母牛650—800kg。
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4000—4500kg,%。该牛生长速度较快, kg 以上,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
肉牛的品种——2、夏洛莱
夏洛来牛原产于法国,是举世闻名的大型肉牛品种。被毛乳白色,全身肌肉发达,后臀肌肉特别发达,骨骼结实,四肢强壮。成年活重,公牛平均为1100—1200千克,母牛700—800kg。日增重可达1400g,屠宰率一般为60%—70%,胴体瘦肉率为80%—85%。
性别
体高
体长
胸围
管围
成年重
初生重
公
142
180
244
1140
45
母
132
165
203
735
42
肉牛的品种——3、利木赞
利木赞牛原产于法国,胸部宽深,体躯较长,四肢粗短。平均成年体重:公牛1100kg、母牛600kg。利木赞牛胴体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高,8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。
性别
头数
初生重
3月龄重
6月龄重
1岁体重
公
2981
131
227
407
母
3042
121
200
300
肉牛的品种——4、草原红牛
草原红牛是我国培育的肉乳兼用型优良品种,适应力强,成熟早,生长快,肉质细嫩,风味独特。育肥日增重达1000g,屠宰率56%,净肉率45%,母牛产奶量可达2000—3000kg。
性别
体重(kg)
体高(cm)
体长(cm)
胸围(cm)
管围(cm)
公
900—1000
145
170
205
21
母
450—500
126
150
185
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肉牛良种繁育体系建设
1、肉牛业应充分利用杂交优势规律,采用三元及至多元杂交的配套良种繁育体系。
2、养牛户要注意从杂交改良犊牛中选育基础母牛,逐步提高母牛群的遗传素质。
3、养牛村屯要建立人工授精站,引进优质种公牛精液,采用人工授精技术对牛群进行改良。
反刍动物的消化特点
1、反刍动物拥有瘤胃,能够消化大量的纤维素,因此日粮应以粗饲料为主,可以适当利用秸秆等劣质粗饲料。
2、反刍动物的瘤胃微生物能够利用NPN合成各种氨基酸,日粮中只需提供足够的粗蛋白,不必强调氨基酸平衡,而且可以使用NPN降低生产成本。但需要注意提供足够的矿物质。
3、瘤胃微生物能合成全部水溶性维生素,日粮中只需注意维生素A、D、E的供给。
日粮设计的原则
1、确定适宜的饲养标准和饲料营养成分。
2、尽量使用粗饲料,调整适当的容积。
3、注重饲料的多样化,注重营养平衡。
4、考虑原料的供应和价格情况。
5、考虑当地水土特征和饲料成分特点。
日粮设计的基本方法
1、查阅饲养标准,确定营养需要和日粮的营养模型。
2、查阅饲料营养成分手册,确定饲料原料及其营养成分含量。
3、设定精、粗饲料比例,计算营养成分和价格,确定日粮配方。
4、确定添加剂种类和添加剂量。
5、进行饲喂试验,调整日粮配方。
饲料与畜产品安全
1、合理使用氨基酸、维生素和矿物质等营养型添加剂,要特别注意硒等微量元素的补充。
2、限制使用抗菌素类添加剂,严格执行停药期的规定,尽量减少药物残留。
3、禁止使用激素类和国家禁止的抗菌素类及瘦肉精等化学类添加剂。
4、不使用霉变饲料和有毒饲料,要特别注意轻毒饲料的使用量。