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年夜饭的由来
年夜饭由来
除夕晚上的家宴俗称年夜饭,也叫团聚饭。这时家庭成员要尽可能地齐全,很多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中,因此这顿年夜饭又称团年。
我国早在汉代就有除夕吃团聚饭的常做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充溢感预示着来年的丰衣足食。
关于年夜饭来历的传闻流传着不少好玩的传闻故事。其中,流传的比较广泛的,是一则关于人们同心协力共同抵挡年的故事。
相传古时候,有一种头如狮子身如壮牛的凶狠怪兽,到了冬天山中的食物稀有了,便要跑出山来闯进村子,见人伤人,见畜伤畜。因此一到冬天,人人惊恐,村村担心。大伙儿只得搬到远远的地方去躲避年的损害。时间长了,人们发觉年虽猛烈,却也胆怯 三样东西:一是鲜红的颜色,二是光明的火光,三是巨大的声响。于是大家商议,只要家家都具备这三样东西,年就肯定不敢进村了。
到了冬天,凶狠的年快要出山进村侵扰了,村里的人相互约定,家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板,门口烧着旺旺的火堆,夜里大家都不睡觉,在家里敲敲打打,到处发出巨大的声响。夜深了,年窜到村口,只见到处红色,到处光亮,兼之巨响遍传,非常胆怯 ,赶快掉头躲进山里,从今不再出来危害村民和牲口了。其次天清早,全村的人聚在一起,为驱除凶兽获得的成功相互庆贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!
每到冬天,人们总是忘不了往年防卫年进村侵袭的日子,家家户户照样挂上红色木板,点着火堆,通宵敲敲打打,其次天便也相互道喜,庆祝平安。这样代代相传,过年的习俗就形成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
年夜饭介绍
辞年,就是在除夕吃丰富的晚餐,俗话叫做年夜饭,也有的地方叫做团年饭、合家欢、分岁酒、守岁酒、辞岁酒。辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团聚。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》说:除夕夜,围炉而坐,达旦不寐,谓之守岁。很多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:续明催画烛,守岁接长筵。杜甫也曾有:守岁阿戎家,椒盘以颂花。的佳句,把守岁的乐趣写得栩栩如生。
年夜饭传闻
其中,流传的比较广泛的,是一则关于人们同心协力共同抵挡『年』的故事。相传古时候,有一种头如狮子身如壮牛的凶狠怪兽,到了冬天山中的食物稀有了,便要跑出山来闯进村子,见人伤人,见畜伤畜。因此一到冬天,人人惊恐,村村担心。大伙儿只得搬到远远的地方去躲避『年』的损害。时间长了,人们发觉『年』虽猛烈,却也胆怯 三样东西:一是鲜红的颜色,二是光明的火光,三是巨大的声响。于是大家商议,只要家家都具备这三样东西,『年』就肯定不敢进村了。到了冬天,凶狠的『年』快要出山进村侵扰了,村里的人相互约定,家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板,门口烧着旺旺的火堆,夜里大家都不睡觉,在家里敲敲打打,到处发出巨大的声响。夜深了,『年』窜到村口,只见到处红色,到处光亮,兼之巨响遍传,非常胆怯
,赶快掉头躲进山里,从今不再出来危害村民和牲口了。其次天清早,全村的人聚在一起,为驱除凶兽获得的成功相互庆贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!每到冬天,人们总是忘不了往年防卫『年』进村侵袭的日子,家家户户照样挂上红色木板,点着火堆,通宵敲敲打打,其次天便也相互道喜,庆祝平安。这样代代相传,『过年』的习俗就形成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。江南每年吃年夜饭的时候,家家户户都要把大门关起来,不能大声说话,不能敲击碗筷。吃完年饭后,就要将桌子的碗筷整理干净,再打开大门,这叫做闭门生财,开门大吉。这规则习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。
原来吃年饭的时候,家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦,于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候,提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭,他把讨来的东西提给玉皇大帝看,谁家穷,谁家富,一看就知道了。据此,富的,玉皇大帝便吩咐有关神仙让他一年遭几次灾,不要太富;穷的,则让他发几次财,不要太穷了。这事儿渐渐传到了人间,有一户人家,比别人都奸,很快想到了应对之策。吃年饭时,把大门关得紧紧的,家人谁也不准大声说话,等铁拐李来讨饭时,他家年饭已经吃过,打开大门时,桌上空空荡荡的,无以施舍给铁拐李,铁拐李一看,这家够穷了,连年饭都吃不起,于是在他家门口放上几个元宝就走了。这下,这户人家便发了,但没有不透风的墙,别家也看出了他家发财的缘由,便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭,便知人们已经知道了他的任务,就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯,却从今流传下来。吃年夜饭,是春节家家户户最喧闹开心的时候。,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团聚饭,心头的充溢感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份欢乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;鱼和余谐音,是象征吉庆有余,也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头,祝福有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴盛如烈火烹油。最终多为一道甜食,祝愿往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。
年夜饭的名堂许多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形态像银元宝,一盆盆端上桌象征着新年大发财,元宝滚进来之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种祛寒娇耳汤给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的娇耳,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,始终流传到今日。新年吃馄饨,是取其开初之意。传闻世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面。新年吃面,是预祝寿长百年。
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