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幼儿食堂食品安全工作总结范文
幼儿食堂食品平安工作总结范文1
食品平安问题日益严峻,如何解决食品平安问题成为了人们谈论的焦点。以下食品平安措施的详细方法:
1、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿,严格执行食品添加剂生产许可制度,查处和打击生产、销售、运用非法食品添加物的行为;
2、加强农产品质量平安整顿,开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测,重点打击无证照生产“黑窝点”;
3、加强食品生产加工环节整顿,督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度,打击制售假冒伪劣食品、运用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为;
4、加强食品流通环节整顿,开展专项执法检查,加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度,打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为;
5、加强餐饮消费环节整顿,以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点,加大对熟食卤味、盒饭等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度;
6、加强畜禽屠宰整顿,严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节;
7、加强保健食品整顿,查处通过公益讲座、健康诊疗、学术沟通、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。
幼儿食堂食品平安工作总结范文2
为了进一步让幼儿了解食品平安学问,更好的促进身体的健康成长。x月_日,_镇中心幼儿园开展食品平安学问进课堂活动。
活动中,各班提前打算内容丰富、形式不同的食品平安教化资料,运用图文结合等方式,生动介绍了食品平安学问,提升幼儿的生活阅历,让孩子们了解到变质食品要分清,过期食品不能吃,食品选择要留意;不能吃“三无食品”,要到正规商店购买正规有标签的商品,并引导幼儿树立健康的饮食理念,少吃“垃圾食品”,多吃水果、蔬菜富有养分的食品。在互动环节,老师通过创设情境,模拟商品选购对幼儿进行提问,“这个东西你喝过吗?”“它的标签在哪里?”在老师的提示下,幼儿能够选择有食品平安标识、在保质期内的健康食品,有效巩固了活动的教化效果。
通过此次食品平安教化体验活动,使幼儿懂得了饮食平安的重要性,让幼儿学会了生活中食品平安学问,知道了垃圾食品会危害身体健康,树立了科学的养分饮食观,促进孩子的健康成长。
为了搞好幼儿园食品平安宣扬周活动,增加广阔师生的食品平安意识,西刘桥社区幼儿园制定了切实可行的实施方案,并逐一实施,现将活动状况总结如下:
一、领导重视
我园领导特别重视食品平安问题,始终把食品平安工作放在幼儿园平安工作的首要位置,并刚好召开全体老师会议,对如何开展食品平安宣扬问题做了具体部署,要求老师要以课为例向幼儿讲解病从口入的道理,杜绝传染病的发生,保证了全体幼儿的健康。
二、开展活动保证效果。
为了提高广阔师生的食品平安意识,我园高度重视食品平安宣扬周活动,在幼儿中广泛开展以下活动:
1、在食品平安教化活动中,各班利用家园联系桥向幼儿及家长宣扬食品平安法律法规的科普学问和正确的饮食观念和食品平安观念。使他们了解食品平安学问、提高自我爱护实力,形***人关切和支持参加食品平安工作的良好氛围。
2、各班利用晨间谈话、平安课等形式向幼儿宣扬食品平安的重要性,如《变质食物我不吃》、《路边零食我不吃》、《三无产品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃东西要当心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷饮》、《包装袋上的隐私》等课,向幼儿宣扬以上食品对幼儿的害处,在以后的幼儿园工作中,我园将把食品平安教化活动持续下去,创新活动形式,扩大教化辐射范围,真正发挥校内平安教化作用,让幼儿有一个健康的身体,使他们在幼儿园这个大家庭中健康欢乐成长。
幼儿食堂食品平安工作总结范文3
为了加强通道县学校餐饮服务环节食品平安监督检查工作,消退学校食品平安隐患,确保广阔师生饮食平安,依据食药监办食[20_]16号《关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知》及国食药监食[20_]135号《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知》的要求,我局对全县学校开展了春秋两季两次学校食品平安专项整治。现将两次整治状况总结如下:
一、基本状况
我县区域内共有中、小学校及幼儿园115所。其中有学校食堂中学11所、中心小学19所、片小学4所、幼儿园20所,共有学校食堂54个;46所学校、幼儿园已取得餐饮服务许可证。
二、指导思想
要坚持标本兼治、着力治本的原则,仔细总结开展工作阅历,落实监管责任,提高监管效能。主动开展本次专项监督检查工作,依法整顿,切实解决学校餐饮服务监管检查中发觉的问题,保障全县师生饮食平安。
三、整治状况
两次整治共出动监督员480人次,出动执法车辆168台次,共监督检查学校、幼儿园108所次。专项整治过程中发觉学校、幼儿园46所持有餐饮服务许可证;54所学校幼儿园都建立健全各项食品平安管理制度及制定了食品平安事故处置方案101%;配备学校专(兼)职食品平安管理人员的占101%;成立学校食品平安领导小组和的占101%;从业人员持有效健康证明和有效卫生学问培训证的占101%以上。
9月中旬学校幼儿园食堂餐具采样40个样品,托付通道县疾病预防限制中心检验后合格率占101%。
四、检查内容。
食品平安管理制度的落实状况;餐饮服务许可状况;从业人员健康管理;环境卫生和加工操作;食品原料贮存方式;索证索票及选购
台账;餐饮具、加工用具的清洗和消毒;留样设备的运用;非食用物质和滥用食品添加剂的行为;加工用油。
五、存在问题
1、卫生设施相对不足,基本功能用房或加工场所不能保证功能分区;
2、食堂内外环境不干净整齐,无足够的“五防”设施及措施;
3、学生幼儿园食堂工作人员食品平安法律法规意识淡薄,个别工作人员没穿戴工作服帽及有不良的卫生****惯;
4、选购 的食品及源料未建立验收和进货台账,尚未得到有效规范;
5、学生食堂无餐饮具消毒及保洁设施、设备,不能供应学生运用消毒餐饮具;
6、无留样设备,未能按规定留样;
7、养分餐都配备了专或兼职管理人员,都有养分餐按收和发放台账,但储存间、储存条件不符合要求;
对以上存在的问题,整治监督检查人员针对相应的学校都下发整改看法书,并对部分学校幼儿下发责令改正书共12份,%;
六、建议
1、强化学校食堂从业人员法制意识,确保食品卫生平安
2、尽快形成利用暑假期间开展食堂卫生整改机制。
3、强化食品平安责任,将学校食品、饮用水、传染病管理工作开展状况列入教化部门年终考核范畴。
4、教化行政部门应加大对食堂的投入,努改善食堂卫生条件,检查督促学校对食堂的经营资质和物资准入制度的落实。
幼儿食堂食品平安工作总结范文4
幼儿园食品平安工作事关广阔师幼的生命健康,事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好我园的食品卫生平安工作,是保障师生健康平安,敬重幼儿生命权利的须要,是落实党中央提出的以人为本,促进孩子的全面发展的须要。一年来,我园食品卫生平安工作在县委、政府的领导下,在县教化局、食品监督局级相关部门的指导和关切下,我们始终把食品平安工作摆在特别重要的位置,常抓不懈。特殊是今年五月份以来,市、县教化、药监部门更加重视食品平安工作,多次到幼儿园检查指导工作。从今年五月份起先,我们仔细实行《中华人民共和国食品平安法》和市、县两级有关食品平安专项整治工作的重大决策精神。制定了《左权一幼食品平安工作方案》、成立了食品平安领导机构,自查自纠工作中的不足,完善了食堂各项工作制度。不断加强食堂建设,强化食品卫生平安管理,有效防止了食物中毒和传染病的发生,从而保证了广阔师生的健康。现将我园20_年度以来开展食品平安工作做如下总结:
一、领导重视,健全组织机构
今年以来,我园实行了一把手负责制,园长亲自抓,并下设有分管领导,在每次教职工大会及园务会上,园长都要强调食品平安工作的重要性,让食品平安工作真正走进每一位教职工的心中。,制定了《左权一幼二部食品平安工作方案》,开展了自查自纠工作中,完善了食堂各项工作制度。建立和完善了责任制和责任追究制,实行学校食品平安工作目标责任制管理。在日常工作中依照制度,狠抓落实,实行学校食品平安工作目标责任制管理。五月份以来,市、县政府分管领导,县教化局、药监局领导高度重视学校、幼儿园食品平安工作。多次召开了食品平安专项会议。多次来我园检查指导工作,并指出我们在食品平安工作方面存在的问题和不足。进一步促进了我园食品平安工作走上正规化
二、自查自纠,整改薄弱环节
五月份以来,我们幼儿园对食堂进行了全方面的自查工作,从幼儿园平安管理、餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康证明、食品库的管理、索证索票管理、留餐管理、加工制作管理制度、清洗消毒工作、运用食品添加剂等方面,深化查找自身存在的突出问题和薄弱环节,仔细进行整改。
在自查过程中,我们发觉索票索证管理、食品存放及清洗消毒工作是我们的薄弱环节,在教化局上级领导的亲临指导下,在索票索证管理方面我们对食品的进货渠道、合格证、出厂日期、进货台帐进行逐一排查核对,做到三证齐全。在食品存放环节,首先清理了存放食品的四周环境,对食品原材料进行了分类存放,分类管理。厨房用具及幼儿餐具的清洗消毒工作,是我们的重点,加强对食堂从业人员的培训,仔细落实到每日的工作当中。在用品存放环节,我们对消毒设备进行了合理化的改造,调整了存放空间。更适合幼儿园餐具存放要求。
三、监督管理,严把入口环节
我们树立“平安无小事,健康是大事”的思想,坚持“预防为主”,把确保幼儿食品平安放在幼儿园工作的首要位置,确保幼儿健康成长。
在食品平安工作中明确园长为第一责任人,主管园长为干脆责任人,并成立由主管园长为组长,教务处、总务处、保健室等组成的卫生检查组,定期做好幼儿园食品平安检查,我们通过多种形式向幼儿和家长宣扬讲解食品平安学问和预防食物中毒的要求,取得家长的支持协作。在教学中充分利用情景演示培育幼儿良好的个人饮食卫生****惯,教化幼儿不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。幼儿园为加强食堂从业人员的平安意识加强了学****培训,明确工作重点,严格落实责任。在培训中加强对留餐管理及清洗消毒的相识,责任到人,确保留餐制度、清洗消毒工作的执行与落实,在开学初幼儿园与食堂从业人员签定了食品平安责任书,做到食品平安人人重视。
严把食品出入关,凡购进的食品必需做到定点选购 ,索票索证,三证齐全,将不合格的食品从源头堵住,确保幼儿园的粮油蔬菜质量牢靠,簇新平安。在处理厨余垃圾方面,幼儿园在开学初就和养猪业主签订了回收协议。确保厨房垃圾不做它用。
四、规范操作,确保饮食平安
在饮食加工环节我们根据食品平安法的有关规定,严格执行有关规定,不超标运用添加剂,保证饮食平安。
1、蔬菜要簇新无霉变,土豆无发芽,鱼类肉类无变质腐烂。
2、对出入库食品重点检查食品商标,生产保质期、合格证,以及簇新程度,做好记录,登记在册。
3、对全部食品留样不少于101克,保留48小时,作好留样记录。
4、严格实行食品分区加工制度,蔬菜分粗、细加工区,面点加工区,主食加工区,清洗消毒区等进行分区加工。
5、食品贮藏要摆放规范,分类,分架,隔墙,离地,防蝇,防蚊,防鼠,防毒,食品库内禁止存放有毒有害物品。
6、食堂做到定期消毒,做好记录,配备紫外线消毒灯、消毒柜、消毒池。每天餐后都要对全部餐具、厨具进行消毒灭菌处理。
一年来,我们一幼二部食堂基本做到管理机构健全,卫生岗位责任制明确,食堂卫生管理和规范操作制度有上墙、有实施,制订食物中毒联防机制和应急措施,食堂从业人员岗前培训、健康检查制度能落实,食品原料选购 能按要求定点、索票索证、刚好登记,并能落实专人收集整理有关食品平安相关资料。我园强化食品平安日常监管,主动协作相关部门查处食品平安事故。我园将食品平安管理纳入日常管理来监管,每天选购 入园的食品都要经过严格的验收方可入库,从没有发生过一起大的或小的食品平安事故。每次检查都得到了市、县教化和食品监督部门的一样好评。
四、存在问题:
1、食堂从业人员文化素养不高,对食品平安简单麻痹,刚好加强从业人员的食品平安培训。
2、由于教学楼设计时,考虑不全面,食堂在地下室。肯定处理好排污工程。粗加工间,缺少清洗池。
3、食品库通风换气不好,尽量不存放太多原材料,每周进货。总之食品平安无小事,是一项长抓不懈、容不得一点马虎的工作,是关系到全园师幼生命平安与否的大事,为此我们要制定食品平安长效机制措施,让食品平安工作真正做到“平安无小事,健康是大事”,让家长放心,让孩子快乐。
幼儿食堂食品平安工作总结范文5
为了强化幼儿园的平安工作,增加食堂人员平安意识,确保幼儿人身、饮食平安,保证幼儿欢乐健康成长,依据卫生监督所规定的指示精神,我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结如下:
一、明确责任,组织制度建设
园内成立了食品平安组,由法人亲自担当食品平安组组长,由高红梅担当负责食堂检查工作并分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状,明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等,强化平安责任心,按时进行例会,每学期进行两次伙委会,发觉隐患刚好处理,使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责随意识,增加食品卫生平安常识,切实相识到食品平安工作的重要性,为此,我园组织平安组成员针对工作中实际状况。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和****惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学****和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品选购