文档介绍：谨以此论文献给我敬爱的导师和家人范冰献给所有关心和帮助过我的人
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孝。.,以朋魉’学位论文竞成日期:铩:叟兰望≯壳聚糖衍生物的制备及其抑菌性研究诲指导教师签字:答辩被岢稍鼻┳郑—
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翩擀勿艺冰学位论文作者签名:范汐水签字日期:签字日期:二,,年岁月于闟月日签字日期汐。日独创声学位论文版权使用授权书明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含未获得或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。C艿难宦畚脑诮饷芎适用本授权书学位论文作者签名:学位论文作者毕业后去向:工作单位:通讯地址:电话:邮编:‘
壳聚糖衍生物的制备及其抑菌性研究摘要采用醇酸降解法得到三种不同、、賏腃T诮制得到三种不同的!、。新制的为淡黄色粉末,易壳聚糖珻是甲壳素珻脱乙酰的产物。研究表明,具有广谱的抗菌性能,可研制开发成一种安全的食品生物防腐剂,但是较高分子量,腃话阒荒苋芙庥谟谢岷筒糠窒〉奈藁嶂校严重制约了其应用范围。为改善的溶解性,众多科技工作者致力于水溶性衍生物的研制开发,但就目前水溶性衍生物的研究与应用现状看,真正能用于产业化的制备工艺却不多,且存在或产物稳定性差、或收率不高、或反应时间过长、或工艺复杂等缺陷,因此,探究可行的水溶性衍生物的制备工艺,并采用合适的手段评价其抑菌性能是当前水溶性衍生物研究的热点。、脱乙酰度珼%的为原料,解过程中,随时间延长的降低,而无明显变化.。值及分析表明,在降解过程中,只有糖苷键发生了断裂,而酰胺键并未受影响,原料具有稳定的可靠性。采用先溶胀后经界面修饰的改进乙酸盐珻制备工艺溶解于水和酸性溶液,碱性溶液中难溶。其痸芤旱腛约为,为.。不同的的投入/产出比分别达到:、。采用自创的产品结合度测定方法,测得的结合度分别为:±%±%±%觳獗砻鳎珻荂与岷系睦胱踊衔铮哂衉.’结构。用铝箔袋热合封装放置于室温下保存后,的各项指标均接近于新制备的。以三种不同::、腃原料,采用优化的季铵盐,票腹ひ眨频萌諬。、。图谱上在Τ鱿至诵挛辗澹砻髟贜上引入了拧是与一环氧丙基三甲基氯化铵共价结合的化合物,具有·=峁埂P轮艸5以.,
均强于对甤囊种菩裕籋蛳允境霰菴飨缘囊志饔谩A硗猓分别是:.、..。。在比浊法抑菌作用测定中:相同的和,伴随浓度升高,抑菌作用均显示出增强趋势:当和浓度低于痸保志效果不明显;当浓度达到%/时,和均显示出较强的抑菌作用。经过抑菌作用评估,在相同的浓度下,两种衍生物对產的抑制性据本实验,不同的和对甤囊志饔糜隡烧喙兀对產的抑菌作用则则与成负相关。在平板涂布法抑菌作用测定中:不同浓度、:当衍生物的浓度达%/时,两者在固体培养基上对產懿行б种疲导焓笔右爸形蘅杉洹对比抑茵实验中,将、与常见的化学防腐剂山梨酸钾琍进行抑制霉菌生长的对:和在各个浓度条件下均可达到相同浓度的类似的抑菌效果。其中,对霉菌的抑制效果强于。和的水果对比保鲜实验表明:处理相同时间时,浸泡处理的防腐效果优于喷洒,相同分子量和浓度的两种衍生物,防腐效果优于。和作为防腐剂可行性的。有望开发成一种价廉质优的食品生物防腐剂。关键词:壳聚糖乙酸盐;壳聚糖季铵盐:制备工艺;抑菌性为.%
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