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品控部工作方案
对于品控部工作的开展,从以下几个方面入手:
(一)质量控制步骤
原料(主料、辅料)中间产品成品质量信息反馈
取样、检测分析取样、检测分析取样、检测质量信息分析、
分析总结
对比原料质量标准对比中间产品对比成品
质量标准质量标准
结论(合格,不合格)结论(合格,结论(合格,
不合格)总经理(分管工厂不合格)总经理(分管工
在质量控制环节,标准的制定和符合性非常重要,所以,在原料,中
间环节各过程产品(半成品)、成品各个阶段,都应该制定相应的产品内控
标准,检验项目,依据产品本身特性和加工工序的危害分析来确定,特别注
意关键控制点(CCP)的控制。
工作分工:现场质检员根据生产进度抽样,送化验室检验。检验员依
据相关产品检验方法和标准实施检验,并出具检验结论。对于质量反馈信息,
安排专人进行汇总,必要时对信息进行集体分析,总结经验。
(二)生产过程的质量保证
生产过程质量保证主要依靠现场质检员来完成,依据产品生产特性和产
品工艺流程,设定相应的质检员现场监控。
:生产现场环境卫生、设备卫生、人员卫生、工作人
员进出车间卫生(洗手、消毒),对于可疑情形可配合检验员对可
疑点进行检验验证。
:工艺流程的符合性、人员操作的准确性、过程
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产品的符合性、过程参数的准确性等。对于可能对下一工序造成
较大质量危害的点(CCP)和过程产品,必须通过相应手段验证,
确保下一工序产品质量。例如:对于蒸煮前产品微生物控制,我
的观点是必须通过检验确定产品的染菌程度,以便对最终蒸煮后
产品活菌情况有比较准确的评估。
:对于原料、中间产品、成品,首先要制定其内部控
制标准,该产品有国家(行业)标准的,控制标准应严于上述标
准。依据不同的产品特性和加工方法,制定不同的监控操作程序
和手段,确保能监控到每一个点。并根据可能出现的问题制定防
控措施和处理办法,监督改进措施的实施效果。
(三)组织结构
总经理
品控部经理
现场质检主管检验主管
现场质检员文挡、留样观察及审核管理员原料、包材微生物检验员理化检验员
检验员
(四)职责和权限
(1)协助分管领导贯彻公司质量目标和质量方针,健全公司质量管
理体系,组织开展内部质量审核,促使质量管理体系有效运行;
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(2)在总经理的领导下,具体负责组织质量管理体系文件的编写、
报批、发放、更改和管理。
(3)负责质量策划、体系管理、数据分析和改进等要素的管理。组
织对供方的评价、内部质量审核(含体系、产品和工序质量审
核)、QC小组等活动;参与设计评审等有关质量活动。
(4)组织编制产品质量计划、开展质量升级,不断提高公司质量信
誉,树立公司质量优良形象。
(5)负责编制质量培训计划和组织实施。
(6)对各职能部门的质量管理工作进行协调、监督、检查。
(7)编制、修订和完善原料、包装材料、过程产品、成品质量标准、
检验标准、检验或监督操作规范,并督查实际操作过程中的实
施情况。
(8)负责进货、过程、最终检验工作,对具有合格标志的生产用原材
料及最终产品的质量符合性负责。
(9)负责组织计量器具、工艺装备、检测和实验设备的校准和检定,
对它们的验证准确度负责。
(10)负责组织不合格证明审查,参与顾客要求的评审、设计评审、
供方评价、文件和资料控制、数据分析、改进等质量要素的活
动。
(11)负责产品可追溯性标识的验证和记录,负责检验和试验状态的
标识工作。
(12)负责各种检验、实验、检定、校准质量记录的控制,对其正确
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性负责。
(13)有权拒绝质量保证能力不足的供方。
(14)有权制止不合格产品流转。实行产品质量“一票否决制”,坚决
贯彻“三不放过”原则,即:质量问题没有找到原因不放过;
产生问题的人员或主体没有被处理不放过;问题没有被纠正不
放过。
(四)团队建设
质量工作是一个系统的、全面的工作,单纯依靠个人力量是根本
不可能将质量工作做好的,因此,必须要有一个能战,善战的团队才
能完成工作。
根据下属不同的专业水平、性格和爱好,对其进行合理的分工,
让其充分发挥其特长,并对每个岗位提供良好的工作环境。
根据公司质量目标和质量方针,以及总经理的要求制定团队目标,
并将总目标细分到每一个岗位及成员,让其明确方向。根据不同岗位
讨论确定其工作目标、工作范围、岗位职责和权限,并制定规范和标
准和进度计划。
围绕团队目标,针对不同的岗位开展技能培训和知识培训,确保
员工得到相应的专业技能和知识,满足为达到目标要求所需要的基本
条件,并在以后的工作中不断的完善和提高。
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建立一套可操作性强的约束机制和标准考核办法,约束团队的行
为和考核团队成员的成绩。
建立一套行之有效的激励办法。根据各阶段员工的表现,采取以
下几种方式来激励员工斗志:
(1)提供挑战性的工作,根据公司人事管理制度来进行。
(2)对出色完成目标的员工,公司通报表扬
(3)根据公司相关制度,申请发放奖金或物品。
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附件:
(1)坚决严格执行总经理指令。
(2)认真执行公司的方针、政策、规章、制度;全面完成公司相关指标、生产
任务、质量目标。
(3)根据公司的发展规划,制定公司年度质量目标计划,提出各阶段部门工作
目标和中心工作及重大措施方案,使部门不断增强活力,开拓前进。
(4)加强质量管理,不断提高质量部门管理素质,确保全面完成工作目标。加
强员工文化技术培训和教育,让员工了解相关的新知识、新技能,促进知
识更新,不断提高员工素质。
(5)领导部门进行技术创新,搞好部门内部的挖潜、革新、改造,不断提高部
门技术素质。通过技术创新和改造,不断改善劳动条件,同时做好劳动保
护工作,保证安全文明生产。
(6)实行全面质量管理,坚持“质量第一”、“顾客至上”的方针,确保产品质
量稳定提高,满足顾客需求。
(7)坚持“任人唯贤”的原则,正确贯彻执行公司的人事政策,负责选拔使用
和培养各种管理人员。
(8)贯彻“各尽所能,按劳分配”的原则,制定并实施考核标准,正确处理公
司、部门、主管及员工之间的利益关系。
(9)建立完善的过程管理文件及相应的管理制度。
(10)建立完善的产品企业标准、质量标准、岗位标准操作规程、卫生标准操作
规程及相应的管理制度。
(11)建立完善的统计制度,规范各类质量报表的填报。
(12)负责拟定公司和部门质量培训教育计划并负责组织实施和工作效果分析。
(13)传达公司分配的工作以及其它相关信息,并组织相关热源开展和落实。
(14)负责拟定和审核部门年度、季度、月度工作计划和设备维修保养计划,并
督导相关人员执行。
(15)负责监督和抽查各下属质量控制情况,确保产品质量满足顾客要求。
(16)负责组织对产品重大质量事故的协调处理活动,分析研究改进措施,并对
改进措施实施效果进行监督和审核。
1、2权限
(1)有权对不合格的原辅料、包装材料、外购品等拒收、拒用。
(2)有权对忽视产品质量、现场管理、成本控制、安全管理、人员培训、公司
制度及弄虚作假的人员提出批评教育和实施经济处罚。
(3)有权对工作质量较差、长期完不成工作任务的人员进行调整、淘汰。
(4)对权对工作质量较差、长期完不成工作任务的管理人员有进行调整、淘汰。
(5)有权对影响产品质量安全、人员安全、财产安全的相关不安全因素向公司
提出整改意见。
(6)有权对部门员工的申诉进行处理。
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(7)总经理赋予的其它权利。
(QA)主管职责和权限
(1)坚决执行上级的指令。宣传、贯彻、执行国家对食品生产质量管理的法令、
法规和公司生产质量管理的规章制度,及时掌握国家对食品生产、质量管理的新
政策。
(2)在品控部经理指导下负责全厂生产现场质量管理工作,主要职能是相关产
品的质量监督和跟踪。
(3)负责现场质检员的管理、监督与考核。
(4)负责组织监督生产现场工艺规程和操作标准程序的执行情况,提供生产过
程中出现质量问题的处理意见。
(5)负责安排和督促专人实施生产现场质量监督、留样观察和协助新产品试生
产以及质量标准的编写。
(6)负责正确分析质量状况,并定期向上级汇报质量情况。
(7)负责对生产系统的质量报表进行审核。
(8)负责对生产过程中出现的不合格原辅料、包装材料、过程产品提出处理意
见。对批准销毁的不合格品进行监督处理。
(9)负责质量事故的调查、分析并监督真该措施的实施。
(10)负责生产部门、质量部门计量器具的检验,产品质量标准和食品添加剂的
备案。
(11)负责公司产品标签文字的审核。
(12)负责编制组织现场质检员培训计划,通过培训学****技术创新等手段提高
现场质检员的业务水平和综合素质。
(1)经理因故不在岗时,代行经理质量管理职责。
(2)有权对不合格物料、中间产品的使用或退回提出处理意见,具有质量否决
权。
(3)有权对成品的退回及收回有提出处理意见。
(4)对违反操作规程、工艺规程等不符合规范的行为有权制止和责令改正,并
有权提出处理意见。
(5)有权越级向上级领导反应各级领导违反质量法规和对检验数据弄虚作假的
现象。
(6)有权对生产质量管理工作提出合理化建议。
(QC)职责和权限
(1)坚决执行上级的指令。宣传、贯彻、执行国家对食品生产质量管理的法令、
法规和公司生产质量管理的规章制度,及时掌握国家对食品生产、质量管理的新
政策。
(2)在品控部经理指导下负责全厂质量检验工作,主要职能是相关产品的质量
检验。
(3)负责检验人员的管理、监督与考核。
(4)负责按照产品质量要求,组织人员完成原辅材料、包装材料、过程产品的
检验工作。
(5)负责对检验结果进行审核。
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(6)负责检验标准、检验标准操作规程的更新和编写。
(7)负责对检验工作进行汇总统计,并定期向上级汇报检验情况。
(8)负责监督检验药品、化学试剂的使用情况,并建立使用记录。
(9)负责检验工作的安全管理制度,确保检验过程中人员、设备、仪器的安全。
(10)负责对检验过程中出现的问题提出处理意见。
(11)负责检查化验室的清洁卫生情况。
(12)负责对检验人员进行知识更新、操作技能的培训,加强下属业务技能和素
质的的提高。
(13)负责检验印章的保管和使用。
(1)有权对不符合的原辅材料、包装材料提出处理意见。
(2)有权对不符合要求的检验操作进行纠正并提出处理意见。
(3)有权对检验工作提出合理化的意见和建议。
(1)坚决贯彻执行公司产品的质量方针和质量目标,严格执行上级的指令。
(2)负责对生产现场卫生状况进行监督和检查,对不符合项提出处理意见。
(3)负责对生产现场工艺执行情况的监督和检查。
(4)负责对加工过程中产品质量进行抽查。
(5)负责对生产中出现的异常质量情况进行处理。并参与质量事故的调查、分
析和改进,监督改进措施的执行。
(6)对过程产品进行抽样,并送留样观察室或送化验室检验。
(7)负责对自身所从事的工作做好相应的记录。
(7)定期向上级汇报产品质量情况。
(8)工作中不断的学****加强自身业务技能和素质的提高。
(1)有权对违反工艺操作、影响产品质量的行为提出处理意见。
(2)发现质量问题,有权中止不良行为或操作活动,并有权提出处理意见或改
进措施。
(3)有权越级上报重大质量问题和不良行为。
(3)对从事的质量活动有权提出合理化的意见和建议。
、留样观察及审核管理员职责和权限
(1)严格执行上级指令,贯彻公司质量目标和方针。
(2)对品控部文挡进行管理、收发,并做好记录。
(3)负责安排实施公司质量体系的内审、外审工作。
(4)负责对留样产品的管理,并做好记录。
(1)有权对不符合要求的留样产品拒收;
(2)有权对工作提出合理化的意见和建议。
(1)严格执行上级指令,服从上级安排。贯彻公司产品质量方针和目标。
(2)负责对原辅材料,包装材料,过程产品,成品进行检验,并保证检验结果
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的可靠性。
(3)严格执行产品检验标准,严格按照标准操作规程实施检验活动。
(4)严格按照仪器操作规程操作仪器实施检验活动。
(5)严格遵守化验室各项管理制度、安全制度,确保检验工作安全,有序。
(6)做好检验记录的填写工作,对内容的真实性负责。
(7)做好化验室工作区域的清洁卫生工作。
(8)做好实验仪器的维护保养工作。
(9)依据工作安排,按时完成检验任务。
(10)加强学****提高自身操作技能和素质。
(1)有权对感官不合格的原料、包装材料拒绝下一步的检验。并提出处理意见。
(2)有权对自身工作提出合理化意见和建议。
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