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主讲人:符小成
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酒店的类型
酒店因其地点及设备、经营方式不同,可分为
以下类型:
1、商务酒店:位于城市中心、交通便利
设备设施完善
2、假日酒店:位于风景名胜区,为休假
客人提供服务和丰富多彩的休闲娱乐
活动
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3、会议酒店:基本位于大城市交通便利或
游览胜地,提供优良的食宿外,还有足够的
会议厅、宴会厅、展览厅,精良的设备设施
通讯设施齐全
4、汽车酒店:随自驾游发展而来。为自驾游
的客人提供服务,位于公路边,设施简单,
紧邻加油站、汽车维修点
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5、酒店公寓:主要接待常住客,以办公室度假为主,家电设备齐全,提供家庭式服务
6、车、船、航空酒店:位于车站、码头、机场旁,为中转客人提供服务,特点是24H服务、客房放噪音干扰
7、迎宾酒店:专门VIP客人的酒店,特点是等级高、环境好、规模小、设施豪华、宁静、安全、服务周全
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酒店的选址
酒店宜建在交通方便,靠近市中心且周伟环境较
好的地区。
城市中心是一座城市的商业中心、文化中心、
政治中心,必然也会是旅游活动中心,能够位于
市中心附近的酒店为客人提供各种便利条件。
同时,酒店的公共设施也会吸引附近的居民
酒店是客人食宿的场所,亦需要安静。客房应与
马路保持一定的距离,避开噪音的影响。位于景区
的酒店,注重考虑交通市场、风景等特点的考虑,
以不破会景色、增加景色,利于景观为原则
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酒店平面布局的基本要求
酒店平面布局要考虑景向、朝向、风向、交通、
消防、出入口、防噪音、绿化及有关公共绿化
(如水、电、气、排污等方面的问题)是一项
复杂的系统工程,基本要求是:
客房要有好的景向,尽可能使最多的客房有
好的景观
必须符合各种规范、规定要求,如规划、消防
环保
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酒店的出入口与员工及货物出入口应严格分开。酒店的出入口宜在道路旁,要求明显突出,有条件的要设立团队客人出入口、散客出入口及残疾人的轮椅坡道
出入口交通要求合理、畅通,并设置行李搬运坡道、卸货平台及雨棚
中庭空间设计要讲究
考虑园林绿化
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酒店大堂面积的确定
酒店大堂是客人往来最频繁的区域,在酒店众
多的公共场所中,大堂最能吸引客人的注意力
因此大堂的的规划与设计对整个饭店的形象举
足轻重,成功的大堂设计必须做到观感印象与
实际功能的统一。因此,大堂的面积大一些好
尽量少柱子,使其宽敞和舒适。大堂的面积视
酒店的等级和规模而定(客房数),如有可能
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酒店员工更衣室面积的估算
酒店员工男女更衣室面积(含淋浴、洗手间)
主要取决于酒店男女员工的人数,通常女更室
略大一些
目前通用的估算参数如下:
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更衣室面积必须大于5平方米
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员工餐厅面积的估算
酒店员工餐厅(含厨房)其面积取决于酒店的
员工人数及开餐时间的安排。作为酒店不同于
一般的企业,用餐是错时用餐
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