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对于提成制来说,确定合适的提成比例是特别重要的,合适的提成比例会对于业务员产生努力工作的诱因,所以考虑市场行情和企业战略确定合适的提成比例是很重要的。下面是我为大家带来的餐饮员工提成方案.,盼望大家能够喜爱!
为更好的做好餐饮销售,充分调动员工的工作乐观性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增加赢利力量,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
一、商务散客预定
二、婚宴、宴会
指桌数在六桌以上(含六桌)的宴会,%
三、会议
是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费,提成比例为2%;
四、此提成方案执行范围:酒店全部员工;
五、主要数据来源:宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表,财务依据收银帐单和预订表对比统计销售人员的销售业绩;
六、如有协议餐价较高的,餐饮部可依据状况供应高收返款服务,返款部分发票请自行预备。
七、相关规定:
1、宴会预订工作人员必需照实、精确 的进行业绩登记,要求在宴会预订单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名,财务不允许事后对业绩进行补录和更改;
2、财务负责运行流程的监督和检查,有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访,但是要留意措辞。
3、如发觉有利用职务之便营私舞弊的,假如是餐饮部员工,一经发觉马上开除处理并在酒店范围内进行通报,酒店不赐予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员,将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;
4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的全部产品,在没有另行通知之前餐饮部执行在全部区域消费均免收服务费之优待。
5、执行时间:20__起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时,请个部门负责人在原稿上签字确认,以便利日后方案的顺当执行。
以上制度望大家严格执行,餐饮部将一如既往的为来宾供应优质的菜品和服务,最终达成部门、来宾、员工的三赢!
为了促进餐饮销售,充分调动员工的工作乐观性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增加赢利力量,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
一、婚宴、宴会预订
指酒店员工(管理人员)介绍客人来酒店预订或客人报服务员(管理人员)姓名预订宴席、在5桌以上8桌以下含8桌(每桌提成5元)。8桌以上15桌以下含15桌(每桌提成8元)。15桌以上30桌以下每桌提成10元。此提成方案执行范围:酒店全部员工。
二、包厢预定
指酒店员工(管理人员)主动联系客人来用餐,或客人主动找某位员工(管理人员)订餐,不包括客人打电话到迎宾台所做的预定。每间包厢的提成比例为消费额的1%
三、餐厅员工推酒水提成
提成比例参照酒水提成表,各包厢服务员每月上交酒水相关对奖物件交由部门核实后赐予统一发放提成。
四、员工主动向客人推销储值卡,客人充值胜利后,该员工将获得充值金额2%的提成。五、相关规定:
1、主要数据来源:由迎宾员登记每天上座包厢数、人数、时间、及预定人员姓名后交营业经理签名确认。
2、宴会预订必需照实、精确 的进行业绩登记,要求在前台登记本上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名,不允许事后对业绩进行补录和更改;
3、营业经理负责运行流程的监督和检查,有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访,但是要留意措辞。
4、如发觉有利用职务之便营私舞弊的,一经发觉每次赐予200—500元的惩罚,并在酒店范围内进行通报,酒店不赐予任何补偿;5、发放时间每月5号进行发放。6、此制度严格执行。
西水湾大酒店20__年12月10日
(试行)
为更好的做好酒店全员促销,充分调动员工的销售乐观性,激励员工多劳多得,为酒店创收,提高酒店知名度,特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成嘉奖:
凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成),依据餐标提成。
(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可赐予20元/桌提成;
(2)凡预定2288—2688元/桌标准方可赐予30元/桌提成;
(3)凡预定2888—3288元/桌标准方可赐予40元/桌提成;
(4)会议用餐、团队用餐,餐标1888元/桌以上,提10元/桌。(注:不含营销部)。
(备注:以上提成桌数以实际消费桌数为准)。
二、棋牌送餐、客房送餐等嘉奖方法:
(1)嘉奖方式:按送餐服务费50%提成嘉奖。
(2)安排方式:当班班组成员平均安排。
三、酒水提成:
1、依据现有酒水,饮料、只针对商家供应可返瓶盖费(全额反馈)。
2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。
3、安排方式:员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成嘉奖:
1、提***员:茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成:
(1)茶水价格:48元—68元,按5元/壶
68元—128元,按8元/壶
128元—以上,按10元/壶
(2)棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式:由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前,将统计报表交到财务部审核确定。
4、安排方式:员工︰领班为1︰1。
5、单独嘉奖每月销售明星。
五、留意事项:
1、试用期员工不参加安排;
2、全部提成嘉奖在次月15日由部门负责人统一领取发放。
3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成嘉奖范围内。
4、主管级(含)以上管理人员不参加部门提成,统一使用酒店管理人员绩效方案。
为更好地做好餐饮部销售工作,充分调动员工的工作乐观性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入,增加赢利力量,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
一、提成原则
1、依据点菜明细确认,谁点菜谁享有此提成。
2、对于打折、赠送、款待、宴会套餐菜品不再计算提成。
3、提成统计数据要保证真实,完整。如出现违规操作,查实状况属实,违规员工取消当月提成嘉奖,情节严峻者予以开除。
二、统计及发放方式
1、每日营业结束后,由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记。
2、每月餐饮部专职人员负责对员工提成进行统计,并将当月统计数据于次月1日报至财务部审核,审核无误后每月20日由餐饮部指定人员根据日常请款手续一次领取。
三、提成商品明细如下:
1)茶品
2)菜品
本方案从20__年10月1日起试行,依据试行状况进行修订。
(审判)
为了做好酒店员工的晋升工作,充分调动员工的销售乐观性,鼓舞员工多劳多得,为酒店创收,提高酒店的知名度,特制定绩效提成方案。
一、全部员工的晋升奖金和提成:
假如酒店内部员工将客人介绍到酒店餐厅用餐(客人对酒店的预订不包括在佣金内),佣金应基于用餐标准。
(1)保留1888-2188元/表标准时,才可赐予20元/表佣金;
(2)预订2288-2688元/桌标准,30元/桌佣金;
(3)保留2888-3288元/表标准,40元/表佣金;
(4)会餐:团队餐,餐价1888元/桌以上,10元/桌。(注:不包括市场部)。
(备注:
以上提成表编号以实际消耗表编号为准)。
二:棋牌餐、房间餐等嘉奖方式:
(1)嘉奖方式:扣除50%的送餐服务费作为嘉奖。
(2)安排方式:当班人员平均安排。
三:酒水佣金:
1:依据现有酒水,酒水、只为商家供应可退还的瓶盖费(全额反馈)。
%佣金。
:员工:领班:1:1。
四:茶馆版税奖:
1:佣金人员:茶楼服务员、吧台人员、收银员和管理人员。
,才能从以下价格中扣除肯定百分比:
(1)茶叶价格:48元-68元,按5元/壶
68元-128元,按8元/罐
128元以上,按10元/罐
(2)棋牌订购费按2元/张计算。
:咖啡店负责人进行真实统计,并将统计报告提交财务部审核确认后,其次天上班。
:员工:领班:1:1。
5:单独嘉奖月度销售明星。
五:留意事项:
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2:全部佣金嘉奖将由部门负责人在次月15日统一领取和发放。
3:公司内部各部门的任何接待、酒店不包括在佣金和嘉奖范围内。
(含)以上经理不参加部门托付,统一使用酒店管理绩效方案。