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吃葡萄要不要吐葡萄皮
葡萄的营养成分:葡萄的含糖量达8%~10%、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等,其他它还含有多种拥有生理功能
的物质。葡萄的功用:,能很快的被人体汲取。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;,葡萄能比阿斯匹林更好地阻挡血栓形成,而且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有必定作用;***是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可除去体内自由基;(白藜芦醇),可以防范健康细胞癌变,阻挡癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。葡萄应该如何保存?买回来葡萄以后,用纸包好,放在冰箱临时储存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大),引起裂果和腐化。葡萄最正确的冲洗步骤:步骤1、洗葡萄的时候,先将腐化的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处,当心剪开。不行剪破果皮,破皮后清洗时简单污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗净,也简单刺伤其他的葡萄。提示:千万不行将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果
肉简单腐化。剪完的穗梗,可以看到与葡萄交接处光滑完好。步骤2、将葡萄粒放入盆中,加少量水,挤一些牙膏在手中,双手搓一搓,然
后轻轻搓洗葡萄。步骤3、倒掉脏水,用清水冲洗干净。步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止,冲洗干净后放入筛子沥水,再用一个平盘,
铺上一条干净的毛巾,将葡萄粒倒入此中,一次大体一层葡萄的厚度,
双手握好平盘摇动,使葡萄均匀转动。这样一来,残余的水分就可以
吸干了。特别提示:※整个清洗过程要快(五分钟之内),免得葡萄
吸水胀破,简单烂掉。※以上做法尽量保证葡萄在食用以前不要和
过多的水接触,不然,葡萄极易裂果、腐化,也会流失去大部分的营
养及有效成分。※其他,葡萄要吃的时候再洗,由于洗过后不吃容
易坏掉。洗了以后,即使放在冰箱冷藏,也只好放两三天。吃葡萄该
不应吐皮呢?葡萄皮中含有花青素,除花青素外,葡萄皮中还含有另
一种抗氧化物:白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有利。那么,我
们吃葡萄时,是否是连皮带籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一兼并
进肚里,以获取这些强效抗氧化物的珍爱呢?第一,目前的食品安全
问题愈来愈不尽如人意。笔者自家以前就种过一株葡萄,知道葡萄的
用农药量很大也很屡次,不喷药根本没法结出葡萄。市售的葡萄从开
花结果开始,一般7~10天要喷施一遍杀菌剂,到后期为防范葡萄炭
疽病危害葡萄果粒,更要针对果穗特地常常喷药。在清洗过程中,这
些农药是没法完好去除的。目前市道上有很多号称可以去除水果表面
农药的清洗剂,实质成效其实不如宣传的那么好。其次,葡萄中的原花
青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度其实不高(白藜芦醇更是难
溶于水)。学过营养学的人都清楚,营养成份必要溶解于水中也许脂
肪中才能被人体所汲取。溶解度低就意味着此中大部分营养成份将穿
肠而过,达不到希望的功效。因此,为了自己的健康、安全着想,还
是忍痛舍弃葡萄皮上含有的丰富的纤维素以及不易被汲取的抗氧化
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剂等营养成份吧。
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