文档介绍：谨以此论文献给我尊敬的导师和挚爱的父母亲朋献给关心支持我的人
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鳕鱼免疫活性肽的可控制备及其免疫活性研究答
徒向学位论文作者签名::≥。暾荚耭日独创声明学位论文版权使用授权书签字日期:工琭年石月垫遂直基丝壶塞挂别重塑趁:奎拦亘窒≥或其他教育机构的学位或证书使本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含未获得用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》,并通过网络向社会公众提供信息服务。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ学位论文作者签名:导师签字:
鳕鱼免疫活性肽的可控制备及其免疫活性研究摘要成。鳕鱼排中蛋白质含量较高%,为免疫活性肽的工业化生产提供理论依据和技术支持。同时本免疫活性肽是一类具有增强机体免疫力、增强巨噬细胞吞噬功能、提高机体抵御外界病原体感染能力等免疫功能的肽,具有分子量小、稳定性强,且免疫原性弱、生物活性高等诸多优点。目前酶法制各生物活性肽主要集中在活性优化和动力学模拟上,并不能保证酶解按预期进行。而鳕鱼免疫活性肽的可控制备及免疫活性研究,是通过采用生物技术、生物传感器、数学模型、人工神经网络等实现了免疫活性肽的准确预测、动态监测、可控制各,并且利用树脂吸附技术等对文还对制备的鳕鱼免疫肽的体内免疫活性机理作了初步探讨。本论文形成了以下研究成果:⒈疚囊憎ㄓ慵庸は陆帕削ㄓ闩盼T献魑Q芯慷韵螅紫妊芯苛似浠咀为主,有重要利用价值。鳕鱼排蛋白中以高含量的甘氨酸和谷氨酸为主,其次为丙氨酸、谷氨酰胺、丝氨酸、亮氨酸和赖氨酸。为了充分利用鳕鱼蛋白,对鳕鱼排进行了软化高压预处理研究,条件最终设定为娲。⑺舛戎怠⒎肿恿糠植肌⒍嚯暮烤欠从趁附獠锾卣鞯闹匾R蛩兀在线监测困难。鳕鱼蛋白酶解产物游离氨基酸含量呈现规律性变化,可作为监测水解反应的响应因子,并且生物传感器测定响应因子速度快、准确度高、稳定性好。其中对谷氨酸和赖氨酸测定的相对误差分别为%和甇%,变异系数分别为ズ.%,标准偏差分别为.。多酶切位点下,游离谷氨酸和赖氨酸都呈规律性变化,与水解度正相关,可作为酶解产物的响应因子,同时在一定水解度范围内,游离谷氨酸和赖氨酸浓度与水解度均呈现较好的线性关系。利用游离谷氨酸和赖氨酸浓度作为响应因子监测多种商品酶的水解程度是可行Ⅶㄓ闩诺囊让杆獠可以显著促进脾细胞增殖、⑾赴鲋郴钚缘闹匾R蛩亍T水解度.%时,钠⑾赴鲋郴钚宰罡摺2捎孟煊γ娣椒ㄈ范索ㄓ忝的。
。鳕鱼免疫肽恒定条件时的预测模型:每疫肽制各参数:蛋白浓度疞、值、温度、时间图酶量痬橹な笛榈钠骄鵇ィ⒘馨拖赴骄鲋陈饰ィ与理论值相符。和处有较大吸收峰,氨基酸组成以脯氨酸含量最高。诠惴旱膒段Ь哂薪虾玫娜芙庑裕谖露范围哂薪系偷恼扯龋籶訮的起泡性、’乳化性影响较大。谖蛋白酶、胰蛋白酶和复合酶条件下会发生部分降解,但主要多肽成分的变化很小。⒃谘细窨刂扑馓跫拢ρP驮谝欢ǚ段诳梢院芎玫脑げ夥从Φ进行。鳕鱼蛋白的胰酶水解的动力学模型为:.—活动力学常数为【,可以通过预测曲线,获得免疫肽的制备时间。这对鳕鱼免疫活性肽制备有十分重要的意义。验证试验表明,当条件恒定时,实现了鳕鱼免疫肽制备的预测性,且模型理论值与实际值相符。但是当条件改变时,如搅拌速率的变化、温度的波动,显著的影响了最终反应产物,模型理论值与实际值不符。⒗蒙锎ǜ衅鳎迪至撕愣ㄌ跫投跫瞒ㄓ忝庖咧票傅募嗫亍:定条件下,水解度在.%时,与游离赖氨酸、谷氨酸呈现很好的线性关系,方程式分别为:..,.】.。当初始酶浓度或初始底物浓度改变时,谷氨酸、赖氨酸的响应浓度与水解度数学关系不明确,呈现无规律的曲线关系。尽管不能用统一的数学模型确定动态变化的水解反应,但是其反应临界值符合很好的的线性关系,可以用以下公式来表示:【】.綥】維】.。⒈⒘巳隹稍诙态变化条件下实现在线监测的网络模型分别为:亩嗫啬型,,值分别为.、拟合误差范围分别为.%、ァ.%,拟合平均相对误差值分别为ァ.%、ァ@媚P徒形宕味懒⒌难橹な笛椋砺壑涤胧笛橹迪符合,试验的相对误差范围