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第二节食品保存
《食品保存》课件
夏天到了,气温较高。买回来的食品如豆浆、熟食等吃不完时,很快就会变馊、腐烂变质。引起食品腐烂变质的原因有哪些呢?现实生活中又有哪些保存食品的方法呢?
夏天到了,气温较高。买回来的食品如豆浆、熟食等吃不完时,很快
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食品腐败的主要原因
认真阅读课本P67--68内容,思考以下问题:
食用超过保质期的食品可能会引起疾病,为什么?
引起食物腐败的主要原因是什么?
食品腐败的主要原因认真阅读课本P67--68内容,思考以下问
探究:食物腐败的主要原因
目的:说明微生物是引起食物腐败的主要原因
过程:
:_____________?
食物腐败的主要原因是什么
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___________
食物腐败的主要原因可能是微生物的大量生长、生殖
器材:澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等
探究:食物腐败的主要原因目的:说明微生物是引起食物腐败的主要
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⑴取2支洁净的试管,标号1、2,分别加入等量且适量的澄清的肉汤。
⑵将直、弯玻璃管分别插入1、2号两支试管中,再用棉塞塞住试管口。(如下图)
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:⑴取2支洁净的试管,标号1、2,分别加入等量且
⑶用酒精灯加热2支试管至肉汤沸腾3~5分钟,然后自然冷却。
⑷将2支试管同时放在温暖处,每天观察记录肉汤颜色的变化。
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1号试管的肉汤易腐败,2号试管的肉汤不易腐败
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空气中的微生物的大量生长、繁殖是食物腐败的主要原因
⑶用酒精灯加热2支试管至肉汤沸腾3~5分钟,然后自然冷却。⑷
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微生物的大量生长、生殖。
杀死微生物或抑制它们的生长、生殖,可以避免食物腐败。
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运用恰当的方法保存食品
微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
那么,采用什么样的方法保存食品,才能让我们吃得更加安全呢?
运用恰当的方法保存食品微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因那