文档介绍：3、水中矿物质是否有益于人体健康?
水中有益的矿物质,特别是钙元素,能否为我国大多数缺钙群体所吸收,一直是一个争论不休的问题。据美国医学月刊(American Medical Journal)报道指出,人体所需矿物质主要是从食物而来,而并非靠饮用水提供。医学界普遍认为,人体所需矿物质都可以从食物中得到。经植物光合作用形成的有机矿物质有益于身体的吸收。相反,水中的各种矿物质是以无机状态存在的,很难被人体所吸收。因此,人们既然可以从食物中得到所需矿物质,为什么还要冒险饮用含有有害物质的水呢?
例如,如果日常生活中人体缺少钙,就应从牛奶(1杯牛奶所含矿物质是1200杯水所含矿物质的总和)等其他食物或钙片中摄取,即获取其中的"活性钙"(有机钙)。此时即使饮水中含有大量的钙也是无用的,摄入体内而不吸收的物质将通过肝脏、肾脏等脏器排出,从而使体内脏器承受额外负担。
事实上,只有活着的植物才能吸收和利用土壤中的无机矿物质,而只有经过植物转换了的有机化合物,才能被人体和动物们吸收利用。众所周知,土壤中虽有营养,但人类只能通过粮食来间接摄取那些土壤中的营养。
现在人们的生活水平比以前有了很大的提高,饮食结构也有了很大改善,鸡、鸭、鱼、肉出现在日常的菜肴中,冬季里还能吃到夏季的水果,而上述食物中含有丰富的矿物质和微量元素,它们才是益于被人体所吸收的。
随着社会的发展,我们的生存环境所受的污染日趋严重。污染物通过空气、水、食物等多种途径进入人体,有些要通过尿液排出体外,有些则会由此进入人的脏器和血液之中,所以人们对食物就要求卫生和营养、对空气就要求净化、对饮用水就要求洁净,只有这样才能促进人体的新陈代谢,让本来健康的身体免受或少受损害。