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总结报告是对一准时期内的工作加以总结,解析和研究,必然成绩,找出问题,
得出经验教训,探究事物的发展规律,用于指导下一阶段工作的一种书面文体。下面
就是小编给大家带来的餐饮采买职工作总结报告3篇,希望大家喜欢!
餐饮采买职工作总结报告一
时间过得真快,茫茫碌碌中以近来几年关,片刻间我已经进入餐饮采买部门一段时间
了。作为餐饮行业,自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可以缺少的一部分,假如
我们走开了吃的东西是不可以能生计下去的,所以餐饮行业的采买部门是很重要的。作
为采买部门更应多为花销者的饮食着想,为保证每位顾客的身心健康而考虑,现我对
这段时间的餐饮工作作以以下总结:
1、采买员在主管的组织领导下,分工负责采买供应餐饮部的主副食、油料、调料、
厨具、劳保和必要的原资料;
2、严格依照《食品卫生法》要求采买食品原资料,严禁采买***变质食品和过期
食品;
3、严格遵守各项目标政策和市场管理规定,自觉遵纪守纪,做到光明正大、廉洁
奉公;
4、热爱本职工作、研究业务、掌握信息、精打细算、计划采买、保证供应;
5、运用支票,严格依照支票管理运用方法执行,稳当保存,及时报帐,并记录运用开支项目;
;
;别的,
6、采买原资料入库,必定经保存员过秤查收,发票签字,并经主任和公司领导审
核发票签字,凭单据方能报帐;
7、在工作中,做到主动服务、积极工作、公私分明;
8、坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,弘扬"四勤"(眼勤、口勤、手勤、
腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。
别的,我也严格财务纪律,每次采买时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的
专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。
餐饮采买职工作总结报告二
回首20xx年,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名采买人员,我向来坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领部门职工,为顾客供应了精良的菜肴和优秀的服务;为实现餐饮经济利益和社会效益,勤勤劳恳、脚扎实地。现将一年来的详尽工作总结以下:
一、经营方面
我在各位领导的指导下集思广益、拟定较合理的经营计划。如:依照顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;依照季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜等等。
二、管理方面
以人为本,我结合职工实质情况加强素质教育,每天都对职工进行有针对性的采
购专业知识培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业;经过努力,职工整体素质得以提高,如侧重仪表、遵守公司规章制度等;有些职工甚至还开始自己考虑新菜品。
三、质量方面
菜肴质量是餐饮行业得以生计发展的核心竞争力。作为采买部,我严把质量关,保证食品的安全和新鲜。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时
严格依照标准执行,保证每道菜的色、香、味牢固;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想方法、变花式,保证回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个职工都必定对各自的卫生区负责,同时,由我进行不如期检查其次,规定食品原料必定分类存放,分别办理,厨房用具也必定存放在固定地址
厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自如期的温度和湿度测量。我们利用一
切可以利用的力量,保证食品卫生安全,防范顾客食品中毒,造成不用要的结果。
五、成本方面
在保证菜肴质量的情况下,坚持物美价廉,从而达到效益最大化。
餐饮采买职工作总结报告(三)
20xx年的脚步立刻迈向身后,回想走过的足迹,深深浅浅一年时间,有欢笑,有
泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收
获的。在工作上勤勤劳恳、不辞劳苦,在作风上廉洁奉公、务真求实。我们成立“为公
司节约每一分钱”的看法,积极落实采供工作要点和年初拟定的工作计划。坚持“相同质量比价格,相同价格比质量,最大限度为公司节约成本”的工作原则。在领导的支持及公司其他同仁的配合下,20xx年较圆满地完成了所担当的任务。现将主要工作情况作工作总结以下:
一、组织推行“阳光采买策略”—公开透明的按采买制度程序做事,在采买前、采买中、采买后的各个环节中主动接受审计及其他部门督查。
20xx年我们进一步重申采买工作透明,在采买工作中做到公开、公正、公正。不
论是大小配料、肉类还是蔬菜类的采买,都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在
时间紧,任务重的时候,也向来坚持这个原则,邀请餐饮部相关人员一起询比价,采
购前、采买中、采买后的各个环节。即保证工作的透明,同时保证了工作进度。
1、完满制度,职责明确,按章做事
制度清楚,操作有据可查,为阳光采买确定了理论基础。
2、公开公正透明
采买部按厨师长上报的采买计划公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十
余家,增加阳光采买透明度,真切做到降低成本、保护公司利益。
3、采买效益全线凸现。
推行公开透明的阳光采买策略后,相同的东西都低价了,为公司节约了采买资本,
直观有效地降低了采买成本。
二、围绕控制成本、采买性价比最优的食品等方面展动工作
总结上一年得失,指导下一年的工作思路。在20xx年的工作中,我们要虚心向其
它部门学****工作和管理经验,借鉴好的工作方法,努力学****菜品搭配理论知识,不断
提高自己的业务素质和管理能力,使本部门工作再上一个新的台阶。要进一步加强敬
业精神,加强责任感,对待工作高标准,严要求。同时我部门将不断搞好阶段性总结。
睁开责怪与自我责怪,找差距,评不足以推动工作,尽最大力量的去降低成本提高效
率。
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