海底捞分析.doc

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服务的产品,给顾客留下良好的印象,它没有广告、代言人的宣传,不过通过消费者的口口相传,传出了良好的口碑。对于其员工,也都是经过精心培养,让企业给员工家的感觉。可以说,海底捞是一个非常成功的营销案例,但是,尽管它已经取得了较好的成就,它仍然有很大的发展空间。
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目录
摘要 3
目录 5
一、 背景 7
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二、企业目前需要解决的主要问题 11
三、形势分析 13
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四、SWOT分析 23
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五、营销战略方案 29
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六、营销策略与事实 35
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背景

海——指目标远大,把企业做成民族知名品牌火锅
底——指用人原则,从最基层踏踏实实做起
捞——指员工素质,用勤劳的双手工作
海底捞餐饮于1994年在四川省简阳市成立,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。目前已有员工万余人,店址主要分布在北京、上海、四川、陕西、河南、天津经过多年发展,海底捞依靠其高水平服务质量已建成了其良好的品牌形象,这为其外地扩张提供了有力的保证,至2008年6月,海底捞已经开设了26家直营分店,其迅速的发展势头也使其获得了众多资本的青睐。

以下用表格说明海底捞发展历程和海底捞未来发展的优势
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海底捞发展历程
年份
事件
1994
四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。
1999
西安市雁塔区海底捞火锅城开业。
2003
公司推出《员工奖励计划》给优秀员工配股,并以西安东五路
店作为第一个试点分店。
2005
公司一年中开设三家店面,标志公司开始进入加速扩张阶段
2006
四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司成立,生产基地正式投入生产,标志着公司标准化生产的开始。
2008
公司喜获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项
未来5年
未来成为中国火锅第一品牌及成为第一流的餐饮集团
海底捞未来发展的优势
通过大众点评网的消费者点评数据中随机抽取100名消费者对北京各知名餐饮店的评价来看,海底捞虽然在环境、口味上并不明显占优,但其在服务质量上却遥遥领先,超过60%的被调查者回答结果为非常好。优质的服务获得了消费者的极佳口碑,也直接构成了海底捞在餐饮市场中异军突起的核心竞争力。
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