第六章人际沟通与餐饮礼仪课件.ppt

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第六章人际沟通与餐饮礼仪
主要内容
一中餐礼仪
二西餐礼仪
三饮茶文化
第六章人际沟通与餐饮礼仪
教学目标:
知识目标:
、饮酒礼仪


能力目标:

、西餐餐具
第六章人际沟通与餐饮礼仪
餐饮活动的基本要求
六M原则:费用、会见、菜单、举止、音乐、环境
第六章人际沟通与餐饮礼仪
宴会进行中需注意的问题



第六章人际沟通与餐饮礼仪
任务一中餐礼仪
第六章人际沟通与餐饮礼仪
王海的好朋友从间王海不顾好友夫妇的一再推托,非常热情地为好友夫妇夹菜,王海自己在吃肉骨头的时候突然有肉渣钻进了牙缝,于是,王海拿起桌上的牙签,当众剔牙,还将剔出的肉渣放在了桌上。
学习要求:
请几位同学说说王海的表现是否符合礼仪规范,他应该怎样做才正确?
任务情境
第六章人际沟通与餐饮礼仪





知识链接
第六章人际沟通与餐饮礼仪
桌次排列
1) 两桌组成的小型宴请
当两桌横排时,面对正门右边的为第一桌,左边的为第二桌,即遵循以右为尊,以左为卑的原则。
中餐的席位排列
第六章人际沟通与餐饮礼仪
(2)当两桌竖排时,桌次高低讲究离正门越远越高,离门越近越低,即遵循以远为上,以近为下的原则。
中餐的席位排列
第六章人际沟通与餐饮礼仪