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早餐的茶水服务工作标准
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CYFW081
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●点茶
(1)向客人推荐本餐厅提供的茶叶品种,请客人点茶。
(2)接受客人所点的茶叶品种后,立即为客人冲茶,6位以下客人冲一壶茶,7位以上客人冲两壶茶,冲茶的水须滚烫。
●斟茶
(1)茶泡好后,要为客人斟茶。斟茶时,注意先宾后主,女士优先。
(2)一手端壶把,一手拿壶盖,茶水倒入茶杯4/5量为好。
(3)斟茶时,要注意茶杯把偏右,壶嘴朝外,不要对着客人。
(4)礼貌地请客人用茶,然后将茶壶对称摆放在餐桌上。
●加水
(1)当茶壶内的水只剩下1/3时,要随时为客人添加开水。
(2)如发现茶水淡了,要主动询问客人是否需要更换茶叶,如客人同意更换,满足客人要求。