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铁观音
书目
简介
1、
历史由来
2、
3、
5、
品种分类
冲泡技巧
获奖荣誉
价值功能
制作过程
4、
6、
7、
简介
产区
铁观音,汉族传统名茶,属于青茶类,即乌龙茶,属于半发酵茶类,是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发觉于1723—1735年。
感德镇,海拔较高,属内地带,高山地理位置及气候独特,荣获中国铁观音第一镇之称号
2007年,龙涓茶叶崛起,成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓乡土地宽阔,境内有两大林场,%
1、
品质特征
2、
外形:条索肥壮、整体形态似蜻蜓头、沉重,枝心硬
内质:香气浓郁长久,茶汤金黄,味道醇厚甘鲜,稍带蜜味。
叶底:叶柄宽,叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”
最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;
简介
简介
评价
3、
铁观音是乌龙茶中的极品,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。
“铁观音”茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法
它一身兼具三美:红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,被评为茶中珍品,茶中之王。
品种分类
芳香型
1、
芳香型铁观音:口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。芳香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。
由于新茶性寒,不行过多饮用,否则会有确定程度的伤胃、失眠。
品种分类
浓香型
2、
浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、味道厚重。
相对芳香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
品种分类
陈香型
3、
陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或芳香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
品种分类
对比图
历史由来
魏说--观音托梦
1、
其次天早晨,他顺着昨夜梦中的道路找寻,果真在观音仑打石坑的石隙间,找到梦中的茶树。细致观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴,魏荫特别兴奋,将这株茶树挖回,种在家里一口小铁鼎里,悉心培育。因这茶是观音托梦得到的,取名"铁观音"。
相传,1720年前后,安溪尧阳松岩村,有个老茶农魏荫,勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚确定在观音佛前敬奉一杯清茶,几十年如一日,从未间断。
有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中突然发觉一株茶树,枝壮叶茂,芳香迷人,跟自己所见过的茶树不同……