文档介绍：腌制咸鸭蛋的方法不止一种,有咸水法,酒糟法和泥土法
        今天先介绍的是最咸水法
        下一次将会介绍用福建特有的青红酒糟制作的咸鸭蛋,会比咸水鸭蛋更香更出油
        先跟着步骤来学咸水法的咸鸭蛋做法吧
 
       
        材料:新鲜鸭蛋10只,纯净水1L,食盐250g,高度白酒100ml
   
        做法:
 
        1、取新鲜鸭蛋10只,用牙刷,软毛刷或海绵搽将鸭蛋外表洗净
将洗净的鸭蛋放入沥水篮内,放置在通风处晾干鸭蛋表面的水分
 3、取一只干净的锅,倒入1L纯净水,加入食盐250g 
将步骤3的腌制水用勺子不停搅和直至烧沸,盐全部融化至水中,关火
待步骤4的腌制水完全凉透,倒入容器内
将风干的鸭蛋,慢慢的放入容器内
 7、倒入100ml高度白酒至容器内,使其与腌制水混合均匀 
在容器内放入一个小碗以便将浮起的鸭蛋压入腌制水中 
9、腌制40-45天以后就可以将腌制好的咸鸭蛋取出,煮8分钟左右至咸鸭蛋熟即可用来搭配早餐咯
 tips:
        1、水洗的鸭蛋一定要风干表面的水分,想要水分干的速度快一些,可以用厨房纸巾现将洗净的鸭蛋表面的水分搽干,再放置在阴凉处风干即可,否则,带着水分的咸鸭蛋容易使腌制水生白花
        2、用一个小碗压着鸭蛋是为了让鸭蛋更好更完全的浸入腌制水中,可以使腌制的咸鸭蛋味道均匀不易坏
 
上班族的健康早餐——葱香花卷
   材料:中筋面粉350g,清水175ml,酵母粉5g,白糖10g,小葱100g,猪油25g,盐,调味粉适量
 
         做法:
 
         1、将面粉倒入面包桶里
 2、在面粉的一边加入5g酵母粉
 3、在面粉的另一边加入10g白砂糖
 4、加入175ml清水
 5、将面包桶放入面包机中,按发面键
 6、将小葱洗净,切成末备用
7、将葱末装入盆中,加入25g猪油,拌匀
 8、加入食盐,味粉,拌匀
 9、90分钟揉面发面完毕
  10、在桌面上撒少许面粉,将面包桶内发好的面团拿出,排气,揉成光滑不粘手面团
 11、将面团一分为二,***
 12、将葱油花均匀的抹在***上
13、将***卷成棍状
14、将面团棍切成5cm款的面团,用刀背在花卷生胚表面压一或两道
15、将花卷生胚静置醒15分钟,并将蒸屉表面刷一层薄薄的油,蒸锅里放入适量清水
16、将花卷生胚间隔的码在蒸屉里,当蒸锅里水煮至水蒸气上升,放上蒸屉,盖上锅盖,大火蒸制15-
17、蒸制完毕后,焖2分钟后再开盖,取出蒸好的花卷即可
tips:
         1、在之前的博文中就提到,在蒸笼内刷油可以避免馒头或是包子与蒸笼粘连,非常实用,还省去了蒸笼纸或是蒸笼布,环保又方便
         2、老话重提,蒸完馒头或是包子以后,不要立马开盖,蒸的过程中也不能开盖,一定要等蒸完以后,关火,继续焖2分钟以后再开盖,这样做出来的馒头或是包子才会松软不回缩
         3、葱花先与猪油拌匀后再与盐,调味粉拌匀,这样葱花不易出水
 
上班族必备便捷早餐——美味三鲜包
  主材料:中筋面粉500g,清水260g,新鲜香菇100g,猪绞肉350g,香菜100g,冬笋100g,姜1小块,酵母粉5g,蒜瓣2瓣
 
       调料:蚝油2勺,,芝麻油2勺,生抽3勺,,五香粉少许,
 
       做法:
       1、将500g中筋面粉加入面包机的搅拌桶中
 
       2、加入5g酵母粉
 
       3、用手将酵母粉和面粉混合
 
       4、加入260g清水
 
       5、将搅拌桶装入面包机中,按“发面”键
 
       6、 1个半小时后,面团发酵完成
 
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