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食堂安全责任书
为保障师生饮食绿色通道畅达,本着“服务师生,安全第一”的原则,全力保证师生人身安全,3月1日,苴力中心校与前锋完小学生食堂签订《食堂饮食安全责任书》。
《食堂饮食安全责任书》要求前锋完小学生食堂及其工作人员第一要坚固建立“优良服务,安全第一”的思想意识,的确采纳安全防范措施,消除全部不安全要素。
《食堂饮食安全责任书》在操作层面提出了六条基本要求。
第一,采买粮油、蔬菜一定渠道正常,签订各环节购销合同手续齐全,且保证在运输、积蓄方面无污染。
第二,饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食品中毒事件发生。饭菜每餐都要留样,每类250克,48个小时留样食品冷却后,一定用保鲜膜密封好(或加盖),存入专用留样冰箱内,并做好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查。
第三,食堂全部从业人员一定进行健康检查,持证上岗。各食堂一定办理卫生允许证。
第四,保护食堂供餐时期的次序,严防拥堵、烫伤等不安全事故的发生。
第五,禁止闲杂人员进入操作间。增强水源、电源管理,使用电器一定规范操作,常常检查线路,防范火灾发生,按期冲刷保温桶后上锁,保证用水卫生。
第六,认真记录餐具消毒表,按期对食堂灶具进行消毒,按期打扫前堂、后堂的环境,按期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。
《食堂饮食安全责任书》也对学校提出要求:一是要尽可能创立条件,为食堂正常运作供应优异环境。二是学校安全值班人员对食堂要进行夜间巡逻,与食堂值班人员一道做好防范工作。三是学校经过监控设施增强管理,严防发生火灾、投毒、盗窃及安全事故的发生。
《食堂饮食安全责任书》自XXX年3月1日起正式奏效。
苴力中心校校长签字(盖章):
前锋完整小校长签字(盖章):
XXX年3月1日
学校食堂食品安全责任书
为了进一步落实上司关于增强食堂饮食卫生与安全指示精神,保护学校的稳固和安全,增强食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品卫生安全,特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全,直接关系到学生身体健康,食堂承包人是食堂岗位责任人,食堂门之内引起的健康及危害生命健康的事故,人为及不测事故,全部责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂一定讲究卫生,的确保证伙房、餐厅干净整齐,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动,禁止存放其余有毒物件,伙房,餐厅,餐具,要按期消毒,认真做好防疫工作。
三、严把食品采买关。
责任人一定执行《食品卫生法》严格把住食质量量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅,特别是操作重地果断杜绝非工作人员入内,由此引起的安全责任事故由食堂责任人负责。防范歹人投毒破坏,发现问题及时采纳措施妥当办理。
五、严把食品储存销售关。
食品储存应当分类架,隔墙离地存放,按期检查,及时办理变质或超出保质限期的食品。用于保存的冷藏设施,一定贴有标记,生食品、半成品和熟食应分框存入。
一定严格按规程做事,饭、菜熟透,禁止向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,严防食品中毒事件发生,一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
食品在烹调后至销售前,一般不超出2小时。
(4)食堂节余食品一定冷藏,冷藏时间不得超出24小时,在确认
没有变质的状况下,一定经高温完全加热后,方可连续销售,隔夜节余饭菜一律不得销售。
每餐样菜应各取许多于100克留置于冷藏设施中,保存48小时以上,以备检验。
学生食堂禁止经营小食品和冷饮等,责任人一定按着《食品卫生法》做事,如不按食品卫生法做事,出现全部事故全由闯事者负责,并担当全部经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关:
食堂从业人员一定拥有健康证上岗。
食堂从业人员依据有关规定一致着装操作规范。炊事员一定讲究个人卫生,便后洗手,常常剪指甲,勤洗衣服,做饭时一定穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。
食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时离开工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。
此责任状一式二份,学校、食堂责任人、各一份,自签订之日起实行。
学校负责人:
食堂责任人:
XXX中学
XX年X月X日
仁爱双语小学学校食堂安全责任书
为保证师生人身安全,依据上司有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、坚固建立“优良服务,安全第一”的思想意识,增强安全防范措施,消除全部不安全要素。
二、采买粮油、蔬菜一定渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、积蓄方面无污染。
三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食品中毒事件发生。
四、食堂全部从业人员一定进行健康检查,执证上岗。各食堂一定办理卫生允许证。
五、协助值日教师保护好饭场次序,严防拥堵、烫伤等不安全事故的发生。
六、禁止闲杂人员进入操作间。增强水源、电源管理,使用电器一定规范操作,常常检查线路,防范火灾发生,按期冲刷水塔,保证用水卫生。
七、要按期对食堂灶具进行消毒,按期打扫环境卫生,按期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创立条件,为食堂正常运作供应优异环境。
九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故,视详尽状况进行严肃办理,重要问题交由上司机关甚至司法机关办理。
十、本责任书每学年度签订一次,一式二份,学校、食堂工作人员各存一份,自签订之日起奏效。
校长(盖字):食堂工作人员(签字):年月日年月日