文档介绍：该【餐饮策划规划方案 】是由【mazhuangzi1】上传分享，文档一共【9】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【餐饮策划规划方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。餐饮策划方案(一)
依据本案供给的介绍,先期的经营状况优秀,说明本店仍是具备必定的竞争实力,菜品
方面仍是适应当地人口胃的,可是今年的状况不好,原由自然好多种,从自己出发,从头去吊起新老客户的胃口才是良策,所以本案力从实质出发,起到必定的实践作用。
一、营销策略
老顾客是餐饮中的主流花费集体,经过成立会员制,稳固现有顾客,并发展新顾客,可以成立以下会员体制:
(1) 花费满XX元即可办会员卡一张,,并获赠XX积分;
(2) 当积分满XXX,即可兑换升级会员卡,;
(3) 当升级卡积分满XXX,即可兑换顶级卡,。
每周一款特价菜
以周为单位,供给一款季节特价菜,或许是几个菜品,由顾客任选其一。
代金、折扣券
以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券,吸引客户再次来店。
赠品
利用节假日的促销节点,用餐XX元以上赠予不一样价位精巧礼物。
抽奖
抽奖向来是商家屡试不爽的促销良策,能够将抽奖作为主力营销方案加以推行。
经过店内软件质量的提高,让顾客充分体验到亲如一家,服务上的细节:
(1)入店问候语;
(2) 用餐时温馨提示;
(3) 对菜品的如数家珍;
(4) 茶水、饮料的送到实时;
免费品味
新款新品为客户供免费品味,以带动更多的顾客、更高的人气。
会员酬谢日
利用一年中的店庆或是特别的日子,作为会员酬谢活动,特意为会员供给免费或折扣力度大的菜品。
二、促销履行
以抽奖形式贯串整年,并配合其余促销活动。
元旦
活动时间:3天
活动内容:花费即可参加抽奖,即开型抽奖,奖品设置不一样额度代金券。
春节、情人节
活动时间:春节前半个月
活动内容:
(1)在此期间用餐的顾客,可写出一条祝愿语并留下姓名,凭此祝愿语抽奖,春节前一
晚,抽出奖品,奖项设置能够丰厚的一些实物并有一些不一样额度代金券;
(2)团聚套餐,预定春节团聚餐可享9折优惠。
会员饕餮日
活动时间:3天
活动内容:推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出相同免费的几款特点菜。
活动时间:15天,
活动内容:日日好运大抽奖,累计XXX元,获奖券一张,填写抽奖券,当天开奖当天公
布。
活动时间:3天
活动内容:花费XX元以上,每日一款半价菜
活动时间:3天
活动内容:8折家庭餐,赠予小孩毛绒玩具一个。
:3天活动内容:免餐位费,送滋补汤,送精巧礼物
活动时间:3天
活动内容:免餐位费,送礼物
活动时间:3天
活动内容:扎啤免费,每人限一杯,送粽子
活动时间:3天
活动内容:情人用餐,赠菜品,赠情侣照
:3天活动内容:会员花费200元赠礼盒月饼,抽奖
,每日半价菜,优惠正当时
活动时间:3天活动内容:第天供给一款半价菜,并作特点主打菜,新品推出,季节鲜菜。
活动时间:3天
活动内容:
(1) 圣诞树上好礼摇,在大厅内搁置一个圣诞树,挂满不一样礼同,用相应的竹竿之类打落,即能够获得礼盒内文字上相应的礼物;
(2) 来店即送安全果。
三、推行渠道
,印制近似于KFC那样的纸质优惠券,在城市的繁荣区发放。
美食杂志,公司内刊优惠券
(1)选择当地免费刊行的报纸或是杂志, 借助相应的地点,印制宣传单(见告促销信息)
或折扣券;
(2)选择一些大的公司内部刊行的公司报借助相应的版面,促销信息的宣传,并赠予内部职工必定数目的会员卡。
站,上优惠券组建自己的站,在上公布相的优惠券及促销信息,并和相应公司商家成立络平台,资源
共享。
(或12580)与当地的最大的号码百事通成立商家合作,使顾客能在第一时间内认识到店内活动信息。
通太短息方式,向现有会员发送即时的促销信息。
、4S店、信誉卡特约商户
联系当地的著名购物中心、4S店、银行信誉卡会员,向他们供给必定额度的优惠,进而会员资料共享。
餐饮策划方案(二)
一、目标市场所理环境
1、市场所理特点:地处西江与其支流一一蓬江的会集处, 主要包含新会区、蓬江区与江海区,此中以新会大新路、仁寿路步行街,江门长安路、五邑城步行街人流量最高。
2、 市场天气风土特点:属南亚热带大海性天气,阳光充分,雨量充足,主食一般以米饭为主,但最近几年出处于南北中外经济文化交融,出门用餐以面食及其余为主食的比率渐渐增高。
二、行业环境剖析
目标市场主要经济指标,家产环境,社会环境:
经济水平:以市级为单位,08年整年GDP生产总值江门市在广东省排名第6,1至5
名分别为广州、深圳、佛山、东莞、中山,在全国排名第 68,1至5名分别为上海、北京、
广州、深圳、苏州。
投资状况:江门市优胜的投资环境,优良的政府服务,引得境外投资者络绎不绝。改革开放以来,全市累计实质利用外资超出100亿美元。
旅行数据:江门是一个对外交往许多的城市,它和包含美国河畔市在内等多个国家的城市成立了友善城市关系,每年招待一大量来自美国、加拿大、日本、韩国、日本、印尼、澳大利亚、西班牙等世界各地的旅客。
饮食花费:饮食花费比重高达40%以上,改平常生活花费100元,饮食占40元。
生活方式、饮食偏好****惯:江门人什么都爱吃,甜酸苦咸辣,样样好!江门人很会吃,关于外来菜色接受度相当高。
商业茂盛状况:江门商业发达,不论对外贸易,零售服务业近几年都获得较大的发展,且将来发展空间巨大,饮食业每年都有较大的增添。
当地餐饮公司经营状况:江门人爱吃,什么饮食文化都能获得交融,什么地方的饮食文化也能找到。而江门的食市也兴盛,抵达了三步一餐厅,五步一饭管的地步。
饮食业构造:经营类型以中式快餐、酒楼、饭店为主,洋式快餐、西餐厅等为辅;经营方式以店面销售为主,外卖为辅;主食构造以米饭为主,面食为辅。
三、经营项目的选择
经营类型:中式快餐。因为资本限制以及餐饮业准入度等原由清除酒楼、洋式快餐、西餐厅。(这个大家应当没什么分歧)
种类:以经营销售粉面为主,米饭快餐为辅。面食作为主食在北方很常有,但我们南方广东地域作为主食不常见,但据检查认识一般这样外处传进来得面食都比较受欢迎,并且都做得都很有特点。如云南过桥米线,重庆酸辣粉,并且也有几家当地的面食餐厅做得特别优秀。米饭快餐店不是这一年两年才出现的,都不知道多少年了,市场已经很饱和了,哪个地方基本都存在这类快餐店,我们此刻也进入这个行业有什么实质优势,就凭我们的冲劲跟自己免费劳动力吗?有什么自己优势,菜色吗仍是成本。我们不是大厨,没这类技术,不必定能请到合情意厨师,并且我们都不懂厨艺,到时很可能被厨师牵着鼻子走。至于成本,我们刚进入这行不比老专家,他们有稳固便宜的食材供给商,并且他们也有一套节俭自己成本
-3的经营管理方式。何况快餐做的人多了,市场不但相对小了,收益空间也减小了好多,要想进入并占据必定市场,一定以质量、服务、价钱来吸引客人,但不好控制成本,可能致使赔本。就算让你进入了也不可以有好的发展空间,可能得转型,快餐不像大酒楼有自己招牌菜,来往来去也就那几钟,没什么新意。假如做米饭快餐店很难做大,可能选的点好生领悟不错,但好的地址不是各处都有,也不是常常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店,但没这么好的地址了,或许在珠海哪个区或许江门哪个地区才再有这么好的地址,但糟糕的是地区太广太分别了,不好控制。而面食呢,以沙锅土豆粉、烩面为例,在深圳、在珠海、在江门都远远没有饱和,有的地方市场仍是一片空白,与其跟他人分割一块所剩无几的蛋糕不如自己创建一块蛋糕让他人来抢。因为我们先开始的,早期做的好,此后市场份额也占得多。(这不过个人见解,需一致建议再确认)
经营方式:以店面销售为主,外卖送餐为辅,涵盖午晚两饭市以提早饭、宵夜。因为店面销售较简单控制,包含成本控制,人员管理分配,突发事件的办理。而送餐要实现高的销售量比较难,叫外卖的顾客不必定到店面花费过,对餐厅的卫生、滋味、质量等都不认识,要在卖客人心中成立优秀卫生的形象不是一时半会能够做到的。
四、开店精选步行街或人流量相对较大的路段小区开设门店,江门地域以大新路步行街为首选,在新会田心路有一家门面转让,面积约为100平方,凑近大新路步行街,邻近有居民楼,平时人流量十分高,并且在其邻近有3、4家有必定规模的快餐店,都是以米饭快餐为主且兼营外卖。这个地点潜伏必定竞争,但利大于弊。弊在于有餐饮同行存在必定竞争,分流部分客人,其经营时间比较长,有优秀口碑与相熟顾客,还有稳固便宜的食材供给商及相适应得管理体制;利在于店面四周已形成范围比较广的餐饮商圈,有必定著名度,能吸引过往行人,相邻的餐厅都以米饭快餐为主营,必定程度上能突显我们面食为主营的优势,并且面食竞争较之米饭主食显得较小,更能突出我们的独出心裁,我们要做到人没我有,人有我精,自然不是他人有什么我们都照搬什么,他人走过的路是活路,我们再走的话可能变为绝路一条。
店面款式规模,以下列图
店面面积在100平方为宜,太大租金过高是一个负担,太小表现不出成效,不够大气规模,店面小空间不足会显得狭小,给顾客感觉到压迫,就餐时感觉不自在舒坦,我们卖的不单是美味的食品,还有舒坦的环境,优秀周祥人性化的服务。100平方的店面,厨房空间占两成约为20平方,包含食材的摆放区、冰箱设施炉具的摆放区、洗碗区以及工作区过道等。就餐区占8成空间,包含收银台,饮料地区冰箱等。
店面门头门面风格款式,直接影响门店的整体形象,所以这环节必定要办理好,不可以马虎。门面的装饰款式要以经营项目为中心,不可以太简陋、单一,也不可以像大酒店那样豪华,太豪华不只花费高,并且与整个店的形象也显得水火不容。门面要以立式玻璃为主,离地50公分开始直至封顶,正门采纳玻璃门。这样店内采光度得以提高,长久来说能够减少电费,节俭经营成本。同时也让在店面就餐的顾客能够观看到街景,提高风格。门面成效以下列图为例:
店面名称能够叫美味蕾香锅,再做个灯箱或许广告牌,在其上边以及玻璃上边贴上我们店的特点菜以及一些基本说明
店内格局,经营品种及方式收银台设在正门口旁边,但不可以太凑近门口,免得影响客人出入,在收银台旁边建立饮品地区,摆放冰柜。收银台、饮品销售区要依据门店整体格局进行调整确立。至于厨房一般设在最里面,自然也需依据门店形状格局,消防水电设施再确立。店内装饰也要以整齐、明亮,要以给客人洁净舒坦环境为装饰目的。先看看下边一组图片的对照:
两间店面给人的感觉是完整不一样的,
图1给人感觉是很一般,里面花费吃一个快餐大概是6元左右,图2的装饰看上去是上了一个品位,在里面花费6快钱吃一个快餐的话也会让人感觉物有所值甚至物超所值。事实上,以相同面积,开始时相同是毛坯房计算,图1比图2其实不省钱多少,地面相同铺瓷砖,60*60的瓷砖用于店面铺设的话有15到20元一块的,效果已经相当不错,详细花费下边会有较之详尽的列表。桌椅的话图1的比图2的要贵,墙面天花的话图1的装饰比图2的要省钱,价钱相差不会很大,但成效差异我们能够看得出来,并且墙面油漆或许贴墙纸的话,我们能够试试自己做,省钱去泥水装饰工人的花费,此刻装修资料不是太贵,我们能够精选适合的不必定要贵的,贵的不必定是最好最适合的,此刻装饰贵的是贵在装饰工人薪资以及整体设计上。
至于经营方式,我们早期仍是以店面销售为主,以自己特点吸引邻近居民以及经过的顾客为主。而外卖买卖也要兼备,可是要划定范围,为店面辐射200米内的商店,居民区。主要在这邻近我们自己能够亲身去送,不用再去请人,并且新开张质量、味作他人都不认识,单凭一张宣传单张就想让他人相信你选择你相对来说有必定难度,外卖范围广一点的话我们就得请人去送,并且不是请一个两个便可行,最少得请5个或以上外送职工才行,但算外送职工薪资加油费补贴,一个月下来就得一万块钱,早期支出有点过大,所以在下以为不适合将外卖份额定得太高、范围太广。以下是当地一些快餐外卖数据,当地外卖快餐店有冧茶E族、好滋味桂林米粉、达记快餐、金田快餐、味源美食、金煌美食、花语快餐、新爱美食、靓面轩、鲜味阁、菇香鸡烧味外卖、景云面馆、御之品烧味连锁、树记快餐、财记快餐、港式外卖、金太阳快餐等等,并且这些不过在江门市新会区这边的一些快餐店,不过新会区里头的一部分快餐店,其实不全面。我在上班公司这一片采集的快餐店资料就有17家之多,正式统计起来可能是原有数目上的几倍或许更多,此中又以财记快餐、达记快餐买卖最好,我公司同事包含我一般都是叫财记外卖的,这两家快餐经营时间比较长,口胃不错,已拥有很大一部分熟客,而靓面轩以其特点面食为主推,也迅速占据一部分市场。
经营时间段,为了提高著名度、占据市场、提高销售额,我们主营午晚两饭市、兼营早餐、宵夜。比率约为3:3:2:2,即午晚两饭市占6成,早饭、宵夜各占2成。因为刚起步,可能两饭市经营状况不会太理想,需要时间推行宣传以吸引顾客,所以早期主要经营收入可能根源于早饭与宵夜的销售。但我们一定两手抓,都要过硬,既要抓好早饭宵夜的销售管理,也要抓好饭市的销售管理,不可以因早期哪方面销售不理想就放松那一方面。在经过实质销售统计,我们再进行各方面的调整,包含投入的时间、资本、人力、物力。
经营销售品种:以经营销售粉面为主,米饭快餐为辅。粉面包含沙锅土豆粉、沙锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、肠粉,此中以沙锅土豆粉、沙锅米线、烩面为主推产品;米饭快餐包含:蜜汁花叉饭、叉鸡饭、烧鹅饭、扬州炒饭、火腿蛋炒饭、叉烧韭黄滑蛋饭、冬菇焖鸡饭、面鼓五花肉饭,视实质状况选简单易进的做;除了主食还推出其余食品,包含粥、炒粉、炒面、胡辣汤、油条、茶叶蛋、热狗腊肠、特点饮料,粥包含:鱼片瘦肉粥、皮蛋咸蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、鸡粥、咸猪骨粥、陈皮鱼柱白果粥、猪肝瘦肉粥,以广东咸粥口胃为主推;饮料系列包含:一般豆浆、即磨豆浆(广东名为豆沙)、立顿奶茶、立顿红茶、立顿绿茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢橙汁、一般可乐、雪碧、芬达、啤酒等,此中以即磨豆浆、立顿与雀巢系列奶茶咖啡为特点卖点,即磨豆浆(豆沙)问娇龙就知道。
产品时间段配搭:早饭卖粥、炒粉面、胡辣汤、油条、肠粉、豆浆、即磨豆浆、茶叶蛋,此中主推粥、肠粉、即磨豆浆及其余;
午晚两饭市卖沙锅土豆粉、沙锅两掺、沙锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、各种米饭快餐、各样粥、炒粉面、以及各样饮料,此中主推沙锅系列粉面,这边米饭以煲仔饭、竹筒饭为特点,所以我们也推出自己的特点,以沙锅为卖点的一系列香锅粉面,快人一步,打造自己的特点就是打造自己的品牌,挖掘并占据潜伏的市场。
宵夜卖粥、炒粉面、肠粉、沙锅粉面、啤酒饮料等等,此后适合增添烧烤类食品,自己早期不建议宵夜做烧烤类食品,因为人力物力有限,且繁琐需要时间去学****其余种类菜色已经够多,太多的话不简单被消化,多则乱。
无乱什么时段销售什么食品都好,都要划分主次,选用某一种或几种为特点介绍给顾客,要想发展新顾客,留住旧客人就一定得有自己的特点,有自己的卖点。妈的,游戏都没玩几天了,主推产品先以上边说的为准,到时我们再做详尽点的市场检查,还有经过实质销售情况反应再进行商议调整。
人员配置及形象:厨房工即厨师需要3人,店面服务员需要3人,收银需要1人,洗碗工需要1人,我们现有人员4人,即还需请4人。因为语言关系,所以暂定我跟娇龙负责店面服务,陈鹏跟煜喜负责厨房工作,我们4人协调好工作岗位,视现场状况可暂时分配其余岗位帮忙。但还需请4人,此中请一般厨师1名,但我们也要学****掌握必定的厨艺以便不时只要,不可以让厨师牵着我们的鼻子走,请洗碗阿姨1名,店面服务员1名,收银员1名,店面服务员跟收银员需为女性,否则阳盛阴衰太严重,店面形象也不太好。至于人员的招聘我会在门店装饰期间物色,并且招聘假期工或暂时工为首选,()薪资支出相对会有降低。至于形象问题必定要注意的,既然装饰要上点品位,职工形象就不可以粗心,衣着整齐是一定的,特别是店面服务员、收银员的形象更要注意。我们不用像西餐厅那样一致服饰,但我们能够定制购买一致的围裙,围裙上边标有我们门店的名字。店面服务员在上班时间一定衣着围裙,以建立我们优秀的形象,而厨房工在厨房工作期间能够不衣着,但出来店面帮忙时必定要提前穿上。这是服饰方面,自然是不一样意穿拖鞋了,任何时候正常状况下都不一样意,自然冬季谁傻到穿拖鞋呢。
开业时间:几天起开始策划方案,争取在这个月将开店方案确立下来,包含初步花费、参加人员、店面选址(城市)等。而后在12月初抽时间出来面谈,实地观察各个地方市场的实质状况,最后确立店面开设的城市地区,认识当地的食材物价、装饰价钱、商店租金、***手续等,还要拟订好相应的经营方式,学****掌握好相应各项食品的制作。在12月中旬,即12月15号以前办理好各自手头上的事务,办理健康证,准备好开业资本,以备一心一意投入创业开店。12月20号确立门店的选址并签署租凭合同,以后进行装饰及相应餐具设施的购买,办理相应的营业执照、卫生执照。初定装饰这些花一个月时间,于2010年1月20号开张,要做好开张前的充分准备,不可以准时开张的不要盲目开张免得伤害形象情愿晚1个星期也不早1天。尽量争取在1月15号或更早开张,因为需要时间打响名气,要经过一段时间的经营来发现问题并完美经营销售管理,以更好的状态迎接春节餐饮旺季。
因为从此刻算起到2010年1月20号开张日也只有2个多月时间,时间不算短,但实质投入准备开张可能要到12月尾,时间就显得相当紧凑,所以假如想开店就赶快放下手头上的东西,浑身心投入才行,最最少也要确立好方案,先让此中2人此刻就开始着手准备。唉,第一页套用他人的什么地理环境剖析,真不知所云,仍是以自己口吻写更适合,写得太规范还感觉别扭,越写越长。
营业时间:
早饭:7点至10点午饭:11点至14点晚饭:16点半至20点宵夜:***至23点详细每个时段的营业时间以当时实质销售状况调整,但正常状况下按以上时间履行。由于营业时间较长,所以职工分两班制,自然我们4人要两班制想都别想,此后买卖好了再算,早班时间为7点至14点,夜班时间为16点至23点,妈的,这类策划方案应当我们约个时间会面详谈,又花了我一个彻夜时间来写。人员分两班制,每礼拜早夜班换班一次,职工每个月
有两天歇息,详细待遇暂定为包吃不包住,试用一个礼拜就足够决断能否录取,薪资在下边投资花费那边再写。
销售经营管理:我们要想在竞争强烈的餐饮市场突围而出,除了硬件果关,有自己的特色产品外,还要有软件的配合,我们卖的不但是产品,我们卖的是服务,还有餐饮文化,当而后者餐饮文化要等到我们规模发展壮大了才有资本才有资格讨论。关于进门顾客要热忱招待,不可以冷淡任何一位客人,不论其花费多少,顾客进门要说欢迎莅临,要以浅笑待客,善于察看客人人数以便为其引导适合餐桌,介绍适合的菜单,当顾客走开时要说欢迎下次莅临。要擅长察看每位客人进餐状况,如顾客在进餐期间有其余需要或许咨询卫生间的要第一时间为
25%的面积,并且卫生间其供给服务。说到卫生间差点忘掉了,卫生间连厨房地区可能占到店面一定要洁净,不可以有异味,卫生间要勤洗漱,没人洗我自己洗。顾客进餐完成走开后,要立刻收
拾餐桌,以上都有点空话,但仍旧是要说的。有的顾客在进餐完成后没有立刻走开,而是留下来详谈歇息的,我们不可以表现出不耐烦,主动为其供给引用水并整理洁净桌面,让其有干净整齐的环境,这样做既不是大概,有时还起到让顾客早点走开的成效,我们是开餐厅的,盈余赚钱才是我们的最后目的。至于厨房工更要做好,客人所点菜色要实时按次序做,不可以让先来的客人久等,此后的客人先吃,这点必定要注意做好,因为客人对这点是十分讨厌的,我们平常去吃饭也碰到过这类状况了。还有洗碗工,自然是要洗得快洗得洁净还有少出错,不要一天打烂的碗碟比薪资还多。以前也说了,哪个环节人手不足,我们
4个就要主动到其他岗位上帮忙,而其余职工岗位则要保持不变,不可以乱了套。而外卖电话一律由收银员接听,收银员要记录清楚客人所点菜色以及送餐详尽地址。这是店面职工的经营管理,除了要做好上边所说的,我们四个还要控制好经营成本,在电费水费方面能省则省,但店面灯光这些该花的一定花,详细操作也不用多说了,要说的是食材采买环节,要货比三家,找寻稳固便宜的供货商,要常常留神食材价钱的变化,时菜要精选该期间最廉价的。时菜知道不,就是一个米饭快餐,你点了个叉鸡饭,自然叉鸡饭除了鸡肉跟饭以外还要有菜的,那菜就叫时菜,这个期间可能青菜廉价,所以就选青菜,但过段时间到黄瓜大量上市,黄瓜较之更廉价,那是我们时菜就要改用黄瓜了,这个不说也知道了,谈谈也没坏,总之能省的则省,不论多少,一分钱也是钱,慢慢累积,长时间就能省下许多成本了,关于此后干其余事业或许什么的,养成这类****惯就是大财产了。在开店早期,我们能够推出优惠套餐,如吃沙锅土豆粉加1元可得即磨豆浆一杯等等配搭,总之这些当时约定菜单时再定。
总的来说,没有不赚钱的行业,只有不会赚钱的人,我们要想突围而出就一定有自己的特点、突显自己的优势,既然选择了就一定仔细做好。
餐饮策划方案(三)
一、指导思想成立以经营餐饮为主的餐饮连锁公司,发展与之有关的家产。
二、经营原则推行股份制经营,自负盈亏,风险共担,利益共享。
三、经营理念打造拥有浓烈东北特点餐饮连锁公司,以小发展、渐渐扩大、走向全国。
四、中国牛文化牛在中国是一种拥有图腾意义、拥有神性的动物,它为中国几千年的农业社会发展进度做出了巨大贡献,中国人借牛力开垦耕作的历史由来已久,所以中国人向来拥有爱牛,敬牛,拜牛的风俗。
先人以为牛拥有"五行"中土属性和水属性的神力。是风调雨顺,国泰民安的象征。五行中讲水能生木,所以牛的耕作能促使农作物生长,又讲土能克水,所以先人们在治水以后,常设置铜牛、铁牛以镇水魔,所以,以牛来表现全部风调雨顺,公司兴盛发达,切合我们餐
饮的发展方向和定位。
五、市场定位
1花费品位:
中档,偏上。
中档是为了吸引最大与更大数目的一般门客。偏上主要考虑层次花费品位较高,和公司客户花费部分集体,同时也增添本品牌的含金量,与我们发展的目标相一致。
2产品独到本产品拥有其独到饮食风格,在当地区没有相同的产品,它不与周边的竞争敌手正面矛盾,以鲜亮特点吸引新顾客,留住老顾客。这是切合"不争而善胜"的中国传统哲学智慧的。
六、目标顾客以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主,新顾客、老顾客。
目标顾客覆盖范围500米-30公里内。将来一些旅行参观客也是我们重要的花费对象。
七、装饰品位
1、中档,偏上。
老关东牛头名字表现了关东人豪迈、大气、实在、奋斗向上的精神,装饰应当中档偏上,才与之相当。
2、设计原则
大气、喜气、亮洁,明快,既表现关东的风情,又有时代感。
第二部分菜品策划
菜品开发重点1、主打产品以牛头作为招牌菜,环绕牛头做系列菜品
2、牛杂滋补汤锅开发以牛杂为主料,装备人参等中草药的滋补汤锅。
3、牛的其余产品开发与牛有关的产品,如牛筋、牛尾、牛蹄等
4、以味为主,兼备声香型对中档餐厅来说,滋味是第一重要的,菜品的开发、选择、创新都一定恪守这必定律,不行违犯。
5、保持适量的开发节奏注意节奏感,不要时而推出太多的新菜,而后又好久没有新菜推出。应当在保持基本菜品的基础上,不停经过研制、试验、比较,有所更新,有所裁减,最后精选菜愈来愈多,终归形成独家拥有的 "牛头菜系"。
6、着重人们的营养需求
现代社会同时也是一个"吃健康"的社会,在开发新菜的过程中应当重视营养保健,合理搭配食品中的各样营养成份,同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。
7、注意保密和产权保护产品开发过程中,一定注意严守商业机密,在开发到一准时候,一定实时进行有关的专利申报或采纳知识产权保护举措
第三部分存在问题
一、当前存在的问题
1、缺乏餐饮技术因为没有餐饮方面的技术和有关知识,在创业早期有很大的困难,邀请厨师其花费高成本大,给经营带来很大的困难。
2、无中心产品因为刚才创业,还没有形成自己中心菜品,增添了经营风险。
3、无品牌因为新创办的品牌,需要一段时间认知的过程,接受的过程。
4、缺乏经验因没有餐饮方面工作经历和经验,给经营中带来必定困难。
二、解决的方法
1、选择连锁加盟为了使在经营餐饮过程中,降低风险,少走弯路,可加盟某一个餐饮品牌,经过一段时间经营探索,尔后创办自己的品牌。
2、学****餐饮技术到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师,进行学****培训,掌握餐饮技术。
3、邀请厨师花高薪邀请专业厨师,主掌后厨,菜品开发。七夕,只因有你,总有一些人牵肠挂肚难以忘掉,总有一些日子暖和甜蜜最为珍惜从春夏到秋冬,从陌生到熟****br/>虽不可以不时联系,却总在特其余日子想起你,七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,因为有你,再苦生活也不感觉累,
再大的险阻也无所畏,
再大的曲折也不担忧,
再痛的经历也会忘掉,因为有你,我就拥有了整个世界,感谢你出此刻我的生命里。
七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,
认识,是最宝贵的缘分,
惦念,是最诚挚的心动,
想念,是最漂亮的心情,
问候,是最悦耳的语言,在这七夕到来之际,最美的祝愿送给你,
七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,雨点轻敲窗,风吹散了梦想,惟有你的模样仍旧在脑海里徜徉,更深夜静时,你占满了心房,舍半生狂妄,半世光阴,只为拥有一段和你相处的宝贵情缘,七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,固然相距很远,但两颗心却牢牢相连固然不常会面,音容笑容如同眼前,静静的挟一缕情丝,放飞在炎炎夏季
静静的拽一丝惦念,悬挂在无垠宇宙静静的捎一声问候,绽放在七夕佳节七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,祝愿,是一种真切的情意,是一种甘甜的快乐,是一种浪漫的滋味,是一种温馨的记忆,是一种漂亮的幸福,更是我们友情永久不变的纽带,七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,爱是种领会,即便心碎也感觉甜蜜,爱是种感觉,即便难过也感觉幸福,爱是种缘分,即便分别也感觉快乐,七夕到了,最真挚的祝愿送给你,七夕快乐,我的朋友。
七夕,只因有你,愿天下有情人终成眷属,愿只身一人人士找到爱的方向,愿情侣们找到幸福的天堂,愿夫妇找到暖和的避风巷,愿光阴抚一生活的悲伤,愿爱的花瓣轻舞飞扬