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合理膳食知识讲座
唐县疾病预防控制中心
合理膳食
1992年世界卫生组织提出了维多利亚宣言
——健康四大基石:
合理膳食,
适量运动,
戒烟限酒,
心理平衡。
合理膳食
国内外流行病学研究指出,按照健康四大基石指导生活方式,可以使高血压发病率减少55%,脑卒中减少75%,糖尿病减少50%,肿瘤减少1/3。
一句话,可以使严重危害健康的主要慢性病减少一半,并且还能延长预期寿命10年,而所需费用不足医疗费的1/10。
一、中国居民膳食指南
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。
一、中国居民膳食指南
1997年4月由中国营养学会常务理事会通过的《中国居民膳食指南》是根据营养学原则,结合国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食,以摄取合理营养促进健康的指导性意见。
一、中国居民膳食指南
,谷物为主,粗细搭配;
;
、大豆或其制品;
、禽、蛋和瘦肉;
,吃清淡少盐膳食;
,天天运动,保持健康体重;
,零食要适当;
,合理选择饮料;
;
。
一、中国居民膳食指南
、谷类为主
※根据1992年全国营养调查的结果,在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。
※提倡谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止发达国家膳食的弊端。
一、中国居民膳食指南
﹑豆类或其制品
※奶类含有丰富的优质蛋白质和维生素,钙含量也较高,并且钙的利用率很高,是天然钙质的极好来源。
※大量的研究工作表明,给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度,从而延缓其发生骨质疏松的年龄;给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。
※豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素等。
一、中国居民膳食指南
,保持适宜体重
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。
如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存既增加体重,久之发胖
相反若食量不足,劳动或运动量过大,可由于能量不足引起消瘦,造成运动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%﹑40%﹑30%为宜。
一、中国居民膳食指南
※高度酒含热量高,不含其它营养素。
※无节制饮酒,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏,严重时还会造成酒精性肝硬化。
※过量饮酒会增加患高血压、中风等危险,并可导致事故及暴力的增加,对个人健康和社会安定都是有害的。