文档介绍：醴陵市南片督学责任区
学校食堂管理、食堂项目建设等工作检查方案
为进一步贯彻落实《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》,规范中小学校食堂管理,落实食堂风险防范管理制度和措施,根据市局安排决定对片区中小学、幼儿园食堂进行一次全面专项检查,方案如下:
一、检查内容
南片各中小学校、幼儿园食堂食堂管理情况
二、检查时间
6月1日-6月12日
三、检查人员
组长: 刘君启
副组长: 巫嘉和
成员: 黄国平赖建周木爱周运林朱光甲南片各中心学校主管安全领导
四、检查程序
中小学食堂工作专项检查分三步开展:
1、6月1日-6月3日片区各中小学、幼儿园对照《学校食堂现场检查表》开展自查,发现问题及时进行整改。
2、6月4日-6月5日各中心学校、幼儿园依照《学校食堂现场检查表》开展检查,发现问题督促整改。
3、6月8日-6月12日督学责任区到片区中小学校、幼儿园现场督查,发现问题下发整改通知书并责令整改,督查结束后将结果汇总上报市教育局。
醴陵市南片督学责任区
2015年6月1日
学校食堂现场检查表(附件一)
学校名称: 学生人数: 教职工人数:
就中餐人数: 学校负责人签字:
检查项目
检查内容
检查情况记载
分值
自查
计分
中心校计分
责任区计分
食品
安全
管理
18分
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
3
有健全的学校食品安全管理机构
3
有专职食品安全管理人员
3
落实了食品安全责任制度,明确了各环节、各岗位从业人员的责任
3
开展经常性食品安全工作检查并有记录
3
学校食堂是否对外承包
3
许可
情况
5分
餐饮服务许可证在有效期内
2
未超出许可经营范围
2
没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
1
食堂
环境
8分
环境定期清洁,保持良好
2
具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
2
具有足够的通风、排烟设施
2
与厕所等污染源的距离在规定范围内
2
健康
管理
及培训
10分
建立了从业人员健康管理制度
2
从业人员均持有有效的健康合格证明上岗
2
未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品
2
开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握食品安全基本知识
2
是否建立从业人员晨检制度
2
落实
索证
索票
制度
8
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账
2
不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
2
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,落实索证索票制度
2
库存食品未超过保质期限,原料贮存符合相关要求
2
检查项目
检查内容
督查情况记载
分值
自查
计分
中心校计分
责任区计分
清洗
消毒
10分
配备了有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要
2
设立了专用餐饮具保洁设施(柜)
2
消毒池与其他水池未混用
2
消毒人员掌握基本消毒知识
2
餐饮具消毒符合相关要求
2
食品
加工
制作
管理