文档介绍：不同人群的
营养
婴幼儿喂养
婴幼儿期特点
人一生中身心健康成长的重要时期
生长发育迅猛,代谢旺盛,需要足量优质营养素
消化吸收功能不够完善,对营养素的吸收和利用受到限制
应根据生理特点给予合理的饮食,合理的喂养
合理营养的意义:
为一生中体力和智力的发展打下基础
增加机体抵抗力,预防成年/老年病
肥胖、心血管疾病、肿瘤
婴幼儿营养特点
单位面积、公斤体重计,年龄越小,所需要的各种营养素越多,一般比成年人高。
由于年龄越小需要量越大,而机体储存少,容易造成营养素的缺乏症。
婴幼儿、儿童、青少年生长发育速度有阶段性之分,时快时慢,并且有生长高峰期的出现,故在生长高峰期到来之际,应有储备。
个体之间差异较大,生长高峰期到来的时间不一致
小儿能量RNI (2001年中国营养学会制定)
<6m 95Kcal/ (120)
6 –12m 95Kcal/ (100)
1y- 11kg 1000kcal/d(1100)
2y- 13kg 1100 kcal/d(1200)
3y- 15kg 1300 kcal/d(1400)
5y- 19kg 1500 kcal/d(1600)
7y- 24kg 1800 kcal/d(2000)
10y- 33kg 2100 kcal/d(2200)
蛋白质RNI: E 8-15%
0~ ~3g /
1 ~ 35g/日
2岁- 40g/日
3岁- 45g/日
10岁前每增加一岁增加蛋白质5g/日
蛋白质protein
必需氨基酸:包括组氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,色氨酸及缬氨酸9种人体不能合成或合成远不能供应需求.
优质蛋白质:所含必需氨酸的模式(种类和量)与体蛋白相似.
13
需注意问题
1)蛋白质种类:优质蛋白质1/2以上
优质蛋白质源于动物蛋白质和大豆
非优质蛋白质:植物蛋白质
2) 提高 PRO 利用率
合理搭配:
PRO 互补作用(大米等赖氨酸含量低,蛋氨酸含量高,大豆相反;动植物混合食用)
脂类
脂类
脂肪(甘油三酯)
类脂(磷脂和固醇类)