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第一章农产品质量安全概述
第一章农产品质量安全概述
第一节农产品质量安全基本知识
一农产品和优质农产品
1、农产品:指来源于农业的初级产品,即在农业活动
中获得的植物、动物、微生物及其产品。
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第一章农产品质量安全概述
2、无公害农产品:是指产地环境、生产过程和产品质量
符合国家有关标准和规范的要求,经
认证合格获得认证证书并允许使用无
公害农产品标志的未经加工或者初加
工的食用农产品。
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第一章农产品质量安全概述
3、绿色食品:指遵循可持续发展原则,按照特定生产
方式生产,经专门机构认定,许可使用
绿色食品标志,无污染的安全、优质、
营养类食品。
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第一章农产品质量安全概述
4、有机食品:是指来自于有机农业生产体系,根据国际
有机农业生产要求和相应的标准生产加工
的,并通过独立的有机食品认证机构认证
的农副产品。
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第一章农产品质量安全概述
无公害农产品
绿色食品
有机食品
三品一标
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第一章农产品质量安全概述
二、农产品质量安全
就是指农产品的可靠性、使用性和内在价值,包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子,既有等级、规格、品质等特性要求,也有对人、环境的危害等级水平的要求。
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第一章农产品质量安全概述
二、农产品质量安全监管体系
一前一后
一前:农业部门。农产品进入批发、零售市场或生产加工企业之前由农业部门负责监管。新增了收贮运和屠宰环节的监管职责。
一后:进入之后由食品药品监管部门负责。
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第一章农产品质量安全概述
第二节中国农产品质量安全现状及影响因素
一、农产品质量安全现状
1、农业标准体系逐渐形成
2、安全优质品牌农产品快速发展
3、监管体系日益完善——建立四级安全体系:省、市、县、乡镇。
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第一章农产品质量安全概述
二、中国农产品质量安全影响因素
1、产地污染
2、物理性污染
3、生物性污染
4、化学性污染
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