第五章 饮食与健康课件.ppt

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社区居民饮食与健康
DietandHealthinCommunity
漯河医专预防教研室刘国良
5
城市居民膳食结构不尽合理;
两种营养不良同时存在(摄入不足与摄入失衡);摄入不足:Ca、Fe、VitA……摄入失衡:高蛋白、高脂、高能量、低纤维……
慢性非传染性疾病患病率上升迅速***患病率20%(%,%)2亿人超重,6000万人肥胖,
改善公众营养的途径
合理膳食
食物强化
营养补充剂
合理营养与平衡膳食
第一节
合理的食物调配
科学的加工烹调
良好的膳食制度
食物无毒无害
以动物性食物为主
以植物性食物为主
动植物均匀搭配
地中海饮食
代表:欧美国家
三高一低:
高能量;高脂肪;高蛋白;
低膳食纤维
代表:发展中国家
两低一高:
低蛋白;低脂肪;高糖类
代表:日本
科学合理:
蛋白、低脂肪、能量
基本符合要求
代表:希腊;意大利
心脑血管发病率低:
橄榄油↑;肉类↓;
鱼类、豆类与水果↑;
干红葡萄酒↑
中国居民膳食模式——
一般人群膳食指南
(6岁以上)
特定人群膳食指南
(孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群)
平衡膳食宝塔
20071997
食物多样,谷类为主,粗细搭配
多吃蔬菜水果和薯类。
每天吃奶类、大豆或其制品。
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
食不过量,天天运动,保持健康体重。
三餐分配要合理,零食要适当。
每天足量饮水,合理选择饮料。
如饮酒应限量。
吃新鲜卫生的食物。
一般人群膳食指南