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炸鸡店商业策划书
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管理学课程设计(论文)
设计(论文)题目炸鸡店商业策划书
学院名称
专业名称
学生姓名
学生学号
任课教师
设计(论文)成绩
教务处制
2018年7月4日
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填写说明
1、专业名称填写为专业全称,有专业方向的用小括号注明;
2、格式要求:格式要求:
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②打印排版:正文用宋体小四号,倍行距,页边距采用默认形式(上下,左右,页眉,页脚)。字符间距为默认值(缩放100%,间距:标准);页码用小五号字底端居中。
③详尽要求:
题目(二号黑体居中);
大纲(“大纲”二字用小二号黑体居中,隔行书写大纲的文字部分,小4号宋体);要点词(隔行顶格书写“要点词”三字,提炼3-5个要点词,用分号分开,小4号黑体);
正文部分采用三级标题;
第1章××(小二号黑体居中,段前行)
×××××小三号黑体×××××(段前、段后行)
小四号黑体(段前、段后行)
参照文件(黑体小二号居中,段前行),参照文件用五号宋体,参照《参照文件著录规则(GB/T7714-2005)》。
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目录
第一章团队成员(504)4
组员各职位对应4
自己说明( )4
职务说明4
任职优势5
第二章发展远景5
第三章店面简介6
第四章"不同样的炸鸡店"市场SWOT解析6
S(优势):6
W(劣势):6
O(机遇):6
T(威胁):6
第五章、创业目标7
第六章、市场解析7
社会环境解析7
行业环境解析7
企业环境解析8
第七章、推行方案——目标市场定位8
产品定位8
企业定位8
竞争定位9
花销者定位9
第八章、推行方案——市场策略9
促销策略9
价格策略9
第九章、特色产品10
特色优势之爆浆鸡排10
特色优势之炸鸡口胃10
第十章、特色活动11
第十一章、外卖服务11
外卖的宽泛性11
外卖附赠品11
第十二章、投资计划12
第十三章、绩效核查12
绩效核查要点12
短期目标12
长远目标12
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题目:"不同样的炸鸡店"炸鸡店商业策划书
大纲
随着快餐小吃行业日异月新的更替,对于大学生类创业者来说,开家炸鸡店是一个
特别好的创业项目,不但是因为炸鸡店开店利润投资本钱小,炸鸡也满足了好多花销者
的口胃需求,行业发展远景特别好。因此本小组选择炸鸡店开店作为创业项目。本企业
致力于为客人供应健康,快捷,方便,美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含:炸
鸡,汉堡,鸡肉卷等主食,鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐,果汁等饮品,以及冰淇
淋,蛋挞等甜品。企业致力于为在我们餐厅用餐的客人供应周密,认真的服务,让客
人感觉到酣畅,欢喜的用餐感觉。
第一章团队成员(504)
组员各职位对应
(财务总监)—财务
(总经理)—店长
(技术顾问)—制作炸鸡、培训炸鸡人才
(市场总监)—宣传推行
(人力资源总监)—副店长
(设计)—店面广告设计
自己说明( )
职务说明
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①、自己作为本店的技术顾问,对企业拟建门店进行市场定位和可行性解析;
②、自己作为本店的技术顾问,共同研发设计中心、成本控制部门张开门店市场调研、
定位、设计、开发、招标等工作;
③、自己作为本店的技术顾问,做好门店建设平常势务管理;
④、自己作为本店的技术顾问,做好领导交办的其他工作。
任职优势:
①、熟悉西式快餐(炸鸡汉堡、水吧)行业现状和发展趋势,熟悉店面运营流程;
③、熟练掌握office等办公软件;
③、有团队工作的经验
第二章发展远景
成都理工大学诚然小吃种类众多,鸡排店有两三家,但鸡排店依旧有必然
发展远景。
1、成都理工大学鸡排、鸡柳、鸡腿等炸鸡食品分别,顾客购买不便,价格无法一致,
味道和质量无法保证。
2、炸鸡自己而言属于空闲花销品,能够说看寝室看剧看电影必备,市场广阔。
3、我们的炸鸡店将选址在车人流量大,距离寝室、办公楼、居民房等很近的地方,保
证顾客本源。
4、炸鸡店成本较低,又有必然商业基础,上手较简单,合适我们经营盈利。综上所述,
我们决定整合前者经营经验教训,在成都理工大学开一家我们的炸鸡店。
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第三章店面简介
店名:不同样的炸鸡店
地点:农贸市场门口打印店周边
面向人群:大学生、大学城一般居民、教师及其家人
产品:各样炸鸡(鸡排、鸡腿、鸡柳等)、饮品(果汁、椰子汁、酸梅汤、雪碧可乐等)、特色套餐(健康搭配套餐、观影套餐、吃不胖套餐、增肌套餐等)
特色:大、中、小份类炸鸡;特色小块爆浆鸡排
第四章"不同样的炸鸡店"市场SWOT解析
S(优势):
美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜,为顾客供应特色大中小份
鸡排、特色小块爆浆鸡块
W(劣势):
油炸过于油腻不用然合适每一个人口胃
O(机遇):
农贸市场人流量大,市场大、花销集体宽泛
T(威胁):
同类油炸食品同行业竞争大,大品牌企业也多。
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第五章、创业目标
①我们的目标是让顾客享碰到优异的服务,吃到放心的美味食品。
②我们的要旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学习的模范,努力使我们的产品,
③我们的服务,我们的形象凑近于这些大企业,并结合我们学校的实质情况,对产品进行
创新,尽可能捕捉到更多的顾客,实现盈利的最后目的。
第六章、市场解析
社会环境解析
社会生活节奏加快,使快餐业的存在和发展成为不能置疑的问题。诚然中国的快餐业发展十分迅速,但洋快餐充满使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占有那部分市场,是我们需要解决的问题。
检查表示,当人均收入达到2000美元时,传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩大的时辰,因此中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
但在中国的市场上,西式快餐的价格,还远非一般化所能接受的程度,这也决定了不能能性让工薪阶层经常去试一试那份奇异快餐。因此我们炸鸡店吸取国内出名快餐店经验教训,决定致力于美味和符合我们服务对象目标需要,开一家我们自己的炸鸡店。
行业环境解析
①目前,市道上的西式快餐其实其实不合适国人对快餐的花销看法和传统饮食需求的观
念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说,除了奇异,基本上是没有什么美味可言。而且,
快餐在美常花销的对象。
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②炸鸡出名全球,但是目前它在全国还处于空白状态,加上一部来自星星的你韩剧带来中国炸鸡热,此刻追韩剧者大多是年轻人,我们的炸鸡正符合这类花销人群,而且利润空间无量。
企业环境解析
①档口经营占地小,租金低、装修花销少;
②运营花销低、2-4个人轻松经营、不用店堂服务员。我们寝室6个人的团队足够供应优异的服务。
③周转快:不受餐位限制、售卖打包,—新鲜出手、好吃带着走!固定经营场所轻松锁
定固定花销集体;
④排队效应抓牢流动客流;
⑤卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味,赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送
进千家万户、家家都是回头客、买卖越做越红火;
⑥有吃有喝适应快节奏、休闲以及主餐的特色,全面覆盖早、中、晚餐的各样人群。无
需大厨、无需明火、我的地盘我做主;
⑦配方标准化、工艺流程化,操作简单化让你轻松经营;
⑧专业、专人量身设计店面,形象一致、品牌响亮;
⑨专业技术人员(自己为技术顾问)上门带店、开业无忧;
第七章、推行方案——目标市场定位
产品定位
五香味俱全的大鸡排,价格低,味道好,价格低原料本源安全,制作过程卫生。
企业定位
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员工态度好,服务热情周密,以顾客为上帝,供应最优异的服务。
竞争定位
在同类门店中争做销量最高,口碑最好的鸡排店。
花销者定位
大学生、大学城一般居民、教师及其家人。
第八章、推行方案——市场策略
主要的促销方式,第一我感觉就是要吸引顾客来光临,只有顾客来了,才有可能有花销。
第一我们会采用会员制,自然这里所说的会员制与其他店的会员制有所不一样。无需交钱
也许花销必然的量才能采用会员制。在开店时期,只要进店都能够免费获取会员卡一张。
还有温情花销,这里所说的温情花销,即合适的减免优惠而且报以十分的热情。
促销策略
1)广告促销。经过网络、电视、平面媒体等多渠道进行广告宣传打折促销活动,扩
大影响。我们比较接受并愿意采用的是发传单的方式,在微信、QQ、微博等网络平台推行。也可经过经营人员本宿舍成员上寝宣传这类利用自己条件达到宣传目的的方式。
2)营业推行。主若是经过积分活动、会员卡活动以及节庆促销等方式。
3)人员销售。这主若是服务人员在向顾客介绍产品的时候进行的表示性销售活动,刺激顾客购买欲望和引起顾客的购买行为。
价格策略
1)顾客细分定价。比方学生、老年人打折活动;
2)产品形式差别定价。比方大份比小份多的价格比率不高出数量比率,有利于规模经济。
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3)形象差别定价。比方对于同样的菜品,装在高档盘子的价格能够比装在一般盘子的高一些。
地点差别定价。如前笔者提到的同样产品,机场的价格能够高于火车站。
(5)时间差别定价。这一点在我国快餐行业启用的还比较少,比方在22点今后打折活
动,这对于防范产品积压帮助很大。
第九章、特色产品
当竞争到达白热化的时候,这就需要炸鸡店拿出自己的拿手产品,能让顾客记得住,即
使是一种产品也能让花销者为了这一道特色来你的店,即即是小店有自己的特色也能留
住花销者,让简简单单的炸鸡小吃有独到的味道,想吃这一独到的口胃就得来这家店,
这让这家小吃店有了自己的专属顾客群。因此说无论大店小店,独门的口胃是招揽顾客
的一大法宝。
特色优势之爆浆鸡排
我们检查了好多家近似快餐的商店,几乎都有一种鸡排——爆浆鸡排。
但是无论哪一家的爆浆鸡排都是一大块,因此我们店会推出一款小块大份爆浆鸡排。
因为市道上的爆浆鸡排都是一大块而且不能够切小块,这会以致女性顾客在外吃的时候会
十分不便及不雅,因此我们推出这一款会使女性顾客在用餐体验方面感觉优异,也能够
在异性或陌生人眼前保持形象。
特色优势之炸鸡口胃
第一是鸡肉要新鲜嫩软,而且鸡肉要切成一口大小的块(切记必然得带上鸡皮)。炸鸡所用面粉采用天真面粉,注意不能裹用面粉过多。为了让炸鸡更好吃入味要用调料将肉腌制一会儿。最后一步应该是油温的控制,不能够太高也不能够太低,温度要合适,油炸鸡
肉的时间也要合适。这样制作出来的炸鸡外香里嫩,口胃酥滑。能带给顾客神级一般的享受。
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