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编号:
岗位名称
高级服务员
岗位人数
1人
隶属部门
直接上司
职等等级
直接下级
无
晋升岗位
岗位解析日期
2013年10月
职责归纳:
负责及时向顾客供应热情礼貌及有效率的饮食服务,依照上司指派之命令及工作.
工作表单/
工作任务与工作流程
数据本源
熟悉中餐服务程序及各样会议服务程序;
3。保持优异的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑款待每一个顾客;
依照实质营业需要,做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;
、卫生保洁、物品保养,随时保持环境卫生及物品,餐具摆放整齐(卫生地域包括:酒店一楼和二楼的地面、餐桌/椅、备餐台、酒柜、沙发茶几、烟灰缸、卫生间、窗户、屏风、楼梯及扶手);
6.
熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,认识菜牌、酒水牌及价格以便向顾客
销售菜式;并认识款待情况,随时回答客人的相关问题;
7。依照规格及顾客所订菜式填写菜单;
工
8.
盛情款待及注意顾客的需求;
作
,并保证食品和饮料正确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时务必定装备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤装备汤勺、刺身类食品装备芥末及生抽、菊
花茶装备糖枸杞搅拌等;
。及时将客人建议或投诉报告上司;
;
。做好送客服务,及时清理台面并检查可否有遗留物品;
负责餐厅所有器具、花草、酒水及杂项的代替补充及保留,负责如期财产盘存;
。负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;
.
,整理好仪容仪表,装备必备物品;
作
,认识当日款待任务及工作分工;
程
;负责员工用餐的款待服务(要求
餐点准时供应,供应干净用餐餐具、纸巾等,依照当日用餐人数合时适合增加食品,杜
绝浪费)清理员工用餐餐台卫生,将餐具桌椅摆放整齐,检查开水器可否开启,协助厨
房择菜;
,依照当日款待任务,检查餐前准备工作可否到位;
、酒水品种及到位情况,认识服务要求,并依照菜单、酒水做好
相应准备;
,与同事配合,并保证食品和饮料正确无误送至顾客餐台;
,与客户优异沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,
说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,
及时关注顾客的需求并供应个性化服务,将相关问题报告给上司;
,提前准备好账单,随时准备与负责人核对账目;检查台面桌布及餐具
可否有破坏,依照情况记在帐上;
;
.做好送客服务,及时检查可否有客人遗留物品;
。收台摆台,将餐具装备齐全,保洁卫生到位;
。下班前检查水电、门、窗等可否关闭;
。领导若无其他工作交代,可打卡下班。
相关权限
工作协作关系
内部关系公司各部门
外面关系
任职资格
教育水平高中及以上
专业及职称
工作经验三年以上相同岗位工作经验
知识技术熟悉国家相关法律、法规
能力要求善于协调、沟通,拥有敬业精神和职业道德操守
岗位培训要求
要点绩效核查指标
指标名称指标定义
工作特色
工作环境
使用工具/设施
正常工作时间()有时夜班()经常夜班()有时加班()经常加班()有时出差()
工作时间特色
经常出差()
备注: