文档介绍：营养指南——“唇裂”因为缺叶酸?补充叶酸有讲究
几年前某论坛爆出小菲女唇裂,到李亚鹏正式通过博客证实女儿已赴美做唇裂修补手术,整整3个月中,“小菲女唇裂事件”几乎成为娱乐圈最为关注的新闻。专家介绍说,兔唇儿的出现可能与叶酸有关。可见,孕期补充叶酸是非常重要的。
首先,我们一起来了解一下什么是叶酸。  
叶酸,属B族维生素,这是合成核酸所必须的元素,是细胞生长和组织修复所必备的物质,更是胚胎发育过程中不可缺少的营养素。叶酸的临床功能除了预防胎儿神经管缺陷外,近年也有研究报告指出,它可以减少血液中一种名为homocysteine的氨基酸,进而降低心脏血管疾病的发生。另外还有些学者认为,叶酸也可以降低大肠癌的发生率。 
为什么孕妈咪应该补充叶酸。  
1983—1991年,英国完成一项世界范围的研究计划,包括32个研究中心,超过1万名曾生育神经管缺陷的孕妇,在怀孕之前3个月和怀孕前期3个月,每日给予这些孕妇4毫克叶酸,结果发现神经管缺损的再发生率降至1%,而未使用叶酸的妇女,%,补充叶酸使神经管缺陷的再发生率降低了71%。 
1993年美国的研究也获得了相似结果。根据这些研究,专家建议,为预防人群中较普遍存在的叶酸缺乏,所有育龄妇女,。对饮食中叶酸摄入量不能满足上述要求者,应另外补充叶酸或复合维生素制剂。对曾出生过神经管缺陷儿的孕妇,叶酸补充量,应达每日4毫克,而且应从准备怀孕前3个月开始,持续到怀孕后3个月,这样可以降低神经管缺损的发生。 
补充叶酸时有哪些注意事项呢?  
叶酸怕光贮藏蔬果注意避光 
由于叶酸遇光就不稳定,容易失去活性,所以蔬果贮藏要注意避光,否则叶酸流失,孕妇就很难从饮食中获得足够的叶酸量。 
蔬菜贮藏2-3天后,叶酸损失50%-70%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸也损失很大。因此,蔬果尽量买新鲜的,并当天吃完,如果贮藏尽量放在无光处。 
叶酸怕热蔬菜最好蘸酱吃 
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%;高温烹调或微波炉烹调,也可破坏叶酸的有效成分。因此,为减少蔬菜中的叶酸被破坏,孕妇吃蔬菜尽量凉拌或蘸酱吃。 
叶酸在酸性环境中不稳定不宜与维生素C同吃 
怀孕后,因怕营养缺乏,许多孕妇服用维生素丸。实验表明,叶酸在酸性环境中易被破坏,在碱性和中性环境中比较稳定;而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性环境中其中所含的维生素才能比较稳定,如果在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时,同时服用维生素C及维生素B2、B6丸,由于二者的稳定环境相抵触,因此吸收率都会受影响。鉴于此,二者服用时间最好间隔半个小时以上。 
此外还要注意,在烹饪富含叶酸的蔬菜时,不要放醋,以免破坏叶酸。 
慎服人工合成叶酸 
英国食品研究所研究人员沙恩·阿斯特利说,在面粉里添加合成叶酸可能会减少婴儿神经管发育缺陷病例,但仅用英国“强制性”添加叶酸推荐量的一半剂量就会使肝脏饱和。 
阿斯特利说,合成叶酸还会增加接受试管受孕的妇女怀多胞胎的可能性,这对孕妇和胎儿都会有危险。没被吸收的合成叶酸对人体可能造成的有害影响需要20年才能完全显现出来。 
补充叶酸不可过量 
据英国《独立报》报道,新的研究显示,妇女在怀孕期间大剂量服用叶酸,今后患乳腺癌的几率可能增加。这一发现对妇女怀孕