文档介绍：一杯清茶
——福建茶文化
福建茶文化
大红袍
乌龙茶
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铁观音
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岩茶
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茶文化——铁观音
铁观音
产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵。
“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。
铁观音是乌龙茶的极品
品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
清香型
浓香型
韵香型
陈茶
主要分类:
冲泡程序可分为八道:
1 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
2 乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分
3 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动
4 春风拂面(刮沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净
5 关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6 韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
7 鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
铁观音的功效:
铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外,还具有:
抗衰老、
抗癌症、
抗动脉硬化、
防治糖尿病、
减肥健美、
保护牙齿、
清热降火、
敌烟醒酒等功效。
茶文化——大红袍