文档介绍：零售商业基础知识培训
Beijing Beryl Youth Management Consulting
北京贝睿悦思管理咨询有限公司
中国零售企业管理咨询
主讲人:平莉
时间:2013年8月
零售商业的历史及发展
目录 CONTENTS
零售商业运营管理流程
零售商业的盈利来源
零售商业基础概念
零售商业的历史及发展
目录 CONTENTS
零售的概念
零售业已经成为全世界财富聚集最快的行业,全球500强企业中有10%是零售业,美国50强有20%是零售业,全球财富排行榜前10名中有6名是零售业。“这个数字表明:零售业作为一个国家的经济主权,任何一个发达国家,包括发展中国家,都不可能把零售业让外国企业占垄断地位。”
零售是将产品和服务出售给最终消费者,供其个人和家庭使用,从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。
A、零售内容包括产品和服务
B、除了在店铺内零售外,还有无店铺售:如直销、邮购、网上购物,电话购物等。
零售业的第二次革命
主题:连锁商店的出现
直营连锁:1859 年,美国大西洋和太平洋茶叶公司(简称A&P)建立了世界上第一家连锁商店,这是世界上最早的直营连锁经营组织,公司作为同一资本所有者,在全国各地开办分店,实行统一管理、统一经营。
特许连锁:1865年,美国又成立了世界上第一个特许加盟连锁店,即胜家缝纫机公司。其基本做法是:为扩大其产品的销售,在全美各地设置拥有销售权的特约经销店。这种做法经过130多年的演变,目前已成为全世界普遍采用的一种连锁经营方式。
自由连锁:1887年,美国130多家食品零售商为了对抗大型连锁公司的垄断,共同投资兴办了一家联合批发企业,为出资的成员企业服务,实行联购分销、统一管理,但成员企业仍保持各自的独立性。这就是世界上第一家“自由连锁”的商业组织。
但美国人却认为,连锁商店最早产生于中国。据《美国文献百科全书》和《美国连锁店百年史》称,早在公元前200年,中国商人就创立了拥有包括许多分店的店铺,实际上这是连锁商店的萌芽。
零售商业的发展
零售业的第一次革命
主题:百货商店的出现
时间: 1852年
发生地:法国
代表企业:“本·马尔赛”(Bon Marche)百货商店。
特征:
经营规模:营业面积大、经营商品多
内部管理:实施了部门化、职能化、专业化的管理
经营方针:首先提出了“言无二价,明码交易”的经营方针
经营特色:品种多、服务好、环境优美
零售业的第三次革命
主题:超级市场的出现
超市的鼻祖是桑德斯(Clavence Saunders),1919年他在美国盂菲斯市开了一家自助商店(self service),取名叫“滚地小猪”(Piggly Wiggly)
世界上第一家现代超市是一个名叫卡伦(Michael Cullen)的美国人开设的金·库仑(King Kullen)食品商场。
现代超市英文名称(supermarket)却起始于1933年在美国辛辛那提市开设的奥拉斯超市(Allers Supermarket)。
相关业态:
便利商店
折扣商店
购物中心
步行商业街
零售商业的发展
零售业的第四次革命
主题:无店铺销售的出现
现代无店铺销售,一般认为起源于美国经济大萧条时期,但直到20世纪70年代以后,才有比较显著的发展
兴起和发展的主要因素:
科技进步
消费者购买行为的变化。
店铺经营的成本越来越高
零售商及零售业的主要特征
零售商:以零售活动为基本职能的独立中间商,介于制造商、批发商与消费者之间,以盈利为目的的从事零售活动的组织。
消费品的流通路径
零售活动组合要素
零售业的主要特征
投资金额大
从业人员多
人员异动频率高
市场集中度高
促销活动频繁,经营庞大
零售业种:是按照经营的商品类型划分或组建的零售商店。
这种商店自古有之,诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。强调:“卖什么”.
零售业态:指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业的主要业态有:百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店等。
零售业态&零售业种
零售业态是企业以其经营方式和经营特点在市场上表现出来的存在形态;
零售业态是企业的经营形态,是以市场为导向,以最求利润为目标的一种企业行为,是企业为了寻求存在空间而采取的经营形式和销售方式;
每种业态都有其特定的经营形式和消费群体,都有其存在的空间。
零售主要业态介绍