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(请对应教材仔细填写)
《果酒和果醋和制作》
一、果酒制作
:菌种 ,属于 核生物,新陈代谢类型 ,有氧时,呼吸的反应式为: ;无氧时,呼吸的反应式为:
:繁殖最适温度 ,酒精发酵一般控制在 。
:
挑选葡萄冲洗____________________________________________
果酒果醋
:可通过嗅觉和品尝初步鉴定,并用______________检验酒精存在。可观察到的现象为
二、果醋的制作:
:菌种:___________,属于___________核生物,新陈代谢类为_________醋酸生成反应式是___________________ _________ 。
:最适合温度为__________,需要充足的______________。
三、操作过程应注意的问题
(1)为防止发酵液被污染,发酵瓶要用消毒。
(2)葡萄汁装入发酵瓶时,要留出大约的空间。
(3)制作葡萄酒时将温度严格控制在,时间控制在d左右,可通过对发酵的情况进行及时的监测。
(4)制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在,时间控制在d,并注意适时在充气。
《微生物培养+尿素分解菌的分离计数》
1、培养基
(1)按物理性质包括培养基和培养基等。
按作用分培养基和培养基
(2)培养基的化学成分一般都含有、、、四类营养成分,在此基础上还需要满足微生物生长对、以及等的要求。
2、常用的消毒方法是,常用的灭菌方法有(培养基)、(玻璃器皿)、(金属用品)。
3、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤:
→→→→倒平板
4、培养基灭菌后,需要冷却到左右,才能用来倒平板。
5、微生物接种的方法中最常用的是和。
6、为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环?在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗?为什么?
7、对于频繁使用的菌种,我们可以采用法,对于需要长期保存的菌种,可以采用法。
8、实验室中微生物的筛选应用的原理是:人为提供有利于生长的条件(包括等),同时抑制或阻止其他微生物生长。
9、在培养基中加入可以分离出酵母菌和霉菌。加入高浓度的食盐可得
到菌。如培养基中缺乏氮源时,可以分离微生物。
10、常用来统计样品中活菌数目的方法是。通过统计平板上的数,就能推测出样品中的活菌数。另外,也是测定微生物数量的常用方法。
11、一般来说,统计的菌落数往往比活菌的实际数目。这是因为
。因此,统计结果一般用而不是活菌数来表示(P22)。
12、菌落鉴定:大肠杆菌菌落鉴定用:,菌落呈色。
尿素分解菌的鉴定用:,培养基呈色。
《果胶酶在果汁生产中的应用》
1、果胶是植物及的主要组成成分之一,由聚合而成。
2、果胶酶作用是分解变成可溶性的。不是特指某一种酶,而是分解的一类酶的总称,包括酶、酶和酶等;果胶酶的化学本质是.
3、酶的活性是指酶一定化学反应的能力,其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的来表示。酶反应速度用内,中反应物的或产物的表示。
4、影响酶活性的因素常提的有、和酶的抑制剂等。
5、为什么在混合苹果泥和果胶酶之前,要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理?
《血红蛋白的提取和分离》
凝胶色谱法也称做,是根据分离蛋白质的有效方法。凝胶实际上是一些由构成的多孔球体,在小球体内部有许多贯穿的通道,相对分子质量不同的蛋白质分子通过凝胶时速度不同,相对分子质量较小的蛋白质进入凝胶内部的通道,路程,移动速度;而相对分子质量的蛋白质无法进入凝胶内部的通道,只能在移动,路程,移动速度。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。
缓冲溶液的作用是。缓冲溶液通常由溶解于水中配制而成的。生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行的,例如:血浆的pH是,要在实验条件下准确模拟生物体内的过程,必须保持体外的pH与体内的基本一致。
电泳是指。许多重要的生物大分子,如多肽、核酸等都具有可解离的基团,在一定的pH下,这些基团会带上。在电场的作用下,这些带电分子会向着与其所带电荷的电极移动。电泳利用了待分离样品中各分子
以及分子本身的、的不同,使带电分子产生不同的,从而实现样品中各种分子的分离。
两种常用的电泳方法是和,在测定蛋白质分子量时通常使用。蛋白质在聚丙烯酰***凝胶中的迁移率取决于以及等因素。
蛋白质的提取和分离一般分为四步:、、和。
血液由和组成,其中红细胞最多。红细胞具有的特点。红细胞中有一种非常重要的蛋白质,其作用是,血红蛋白有个肽链组成,包括,其中每条肽链环绕一个,磁基团可携带。血红蛋白因含有呈现红色。
①红细胞的洗涤:
洗涤红细胞的目的是,采集的血样要及时采用分离红细胞,然后用胶头吸管吸出上层透明的,将下层暗红色的倒入烧杯,再加入,缓慢搅拌,低速短时间离心,如此重复洗涤三次,直至,表明红细胞已洗涤干净。
②血红蛋白的释放:
在和作用下,红细胞破裂释放出血红蛋白。
③分离血红蛋白溶液:
将搅拌好的混合溶液离心后,试管中的溶液分为4层。第一层为无色透明的,第2层为白色薄层固体,是,第3层是红色透明液体,这是,第4层是其他杂质的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤,除去之溶性沉淀层,于分液漏斗中静置片刻后,分出下层的红色透明液体。
④透析:
取1mL的血红蛋白溶液装入中,将透析袋放入盛有300mL的物质的量的浓度为20mmol/L的中,透析12h。透析可以去除样品中的杂质,或用于更换样品的。
:
第一步要制作,第二步要,因为,所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时,不得有存在。因为气泡会,降低分离效果。第三步是。
《菊花的组织培养》
1、植物组织培养的基本过程
2、影响植物组织培养的因素:
①直接关系到实验的成败。菊花的组织培养,一般选择__________侧枝。
②营养条件:常用的是__________培养基,其主要成分包括:__________四类。
③植物激素:__________和__________是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。植物激素的浓度、使用的以及__________等,都会影响实验结果。
④__________、__________、__________等条件也能影响植物组织培养。菊花组织培养,一般PH控制在_______;温度控制在________;每天用日光灯照射______小时。
7、.制备MS固体培养基:配制各种母液→配制培养基→灭菌()
8、选取菊花茎段时,要取_____________,原因是。
9、对培养材料进行表面消毒时,一方面要考虑_______________;另一方面还要考虑植物材料的__________(P22,左侧旁栏i)
10、外植体消毒过程:流水冲洗→无菌吸水纸吸干→__________的酒精中持续__________→无菌水清洗→无菌吸水纸吸干→﹪的__________溶液中1~2min→无菌水中至少清洗3次
11、接种时注意方向不要,每瓶接种块。接种后的锥形瓶最好放在__________中培养。
12、每天用日光灯光照12h的原因:
13、一般来说,容易进行__________的植物,也容易进行组织培养。
14、是植物组织培养能否获得成功的关键
《胡萝卜素的提取》
一、胡萝卜素的基础知识
1、种类:依据的数目可以划分为三类,其中是最主要的组成成分,一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。
2、用途
(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。(2)广泛地用作。
(3)使恢复成正常细胞。
3、性质:胡萝卜素是结晶,化学性质比较,不溶于,微溶于,易溶于等有机溶剂。
4、提取途径:一是从,二是从中获得,三是利用。
二、实验设计
1、流程:胡萝卜、干燥、、过滤、、胡萝卜素。
2、萃取剂的选择
(1)种类:有机溶剂分为和两种。
(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有,能够充分溶解,并且不。
3、影响萃取的因素、
主要有和,同时还受到、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、操作提示
1、在干燥时要注意控制温度,温度太高、会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。
四、结果分析与评价
l、方法:可通过进行鉴定。
2、步骤
量做基线:在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点
对照点样:A、D点点,B、C点点
干燥层析:吹干,放入中层析
对比观察:对比观察点与点的异同
参考答案:
《果酒和果醋》
1、酵母菌真兼性厌氧型
2、20℃18-25℃
4、榨汁酒精发酵醋酸发酵5、***钾灰绿色
1、醋酸菌原需养型
2、30-35℃氧气
三、
(1)体积分数70%的酒精
(2)1/3
(3)18-25℃10-12
(4)30-35℃7-8通过充气口
《微生物培养+尿素分解菌的分离计数》
1、(1)固体液体选择鉴别
(2)水无机盐碳源氮源PH特殊营养物质氧气
2、煮沸消毒法高压蒸汽灭菌干热灭菌灼烧灭菌
3、计算称量熔化灭菌倒平板4、50℃
5、平板划线法稀释涂布平板法
6、第一步是为了去除接种环上的杂菌防止污染,每次划线前灼烧接种环是为了杀死接种环上的菌种;需要,防止污染。
7、临时保藏甘油管藏
8、目的菌株
9、青霉素耐盐固氮
10、稀释涂布平板法菌落数显微镜直接计数
11、低当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察的只是一个菌落菌落数
12、伊红美蓝黑酚红指示剂红
《果胶酶在果汁生产中的应用》
1、细胞壁胞间层半乳糖醛酸
2、果胶半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶蛋白质3、催化速度单位时间单位体积减少量增加量
4、温度PH
5、使果胶酶与苹果泥温度一致
《血红蛋白的提取和分离》
1、分配色谱法相对分子质量的大小多糖类化合物容易较长较慢较大凝胶外部较短较快
2、抵制外界的酸和碱对溶液PH的影响,维持PH基本不变1--、带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程正电或负电相反带电性质的差异大小形状迁移速度琼脂糖凝胶电泳聚丙烯酰***凝胶电泳SDS-聚丙烯酰***凝胶电泳它所带净电荷的多少分子的大小
4、样品处理粗分离纯化纯度鉴定5、血浆各种血细胞血红蛋白运输氧气和二氧化碳四两条α-肽链和两条β-肽链
亚铁血红素基团一分子氧或一分子二氧化碳血红素
①去除杂蛋白,以便后续步骤的分离纯化低速短时间离心黄色血浆红细胞五倍体积的生理盐水10min上清液不再呈现黄色
②蒸馏水甲苯
③有机溶剂脂类物质血红蛋白溶液
④透析袋磷酸缓冲液分子量较小缓冲液6、凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱
干的凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大气泡
搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序样品的加入和洗脱
《菊花的组织培养》
1、植物组织—形成愈伤组织—长出丛—生根—移栽成活
2、①植物材料的选择未开花植株的茎上部新萌生的
②MS大量元素微量元素有机物植物激素
③生长素细胞分裂素使用的先后顺序用量的比例
④-22℃12
7、高压蒸汽灭菌
8、生长旺盛的嫩枝容易诱导脱分化和再分化
9、药剂的消毒效果耐受能力
10、放入体积分数70%6-7s***化***11、倒插6-8块无菌箱
12、有些光波对植物的生长有促进的作用的以及促进后期的光合作用
13、无性生殖
14、无菌技术
《胡萝卜素的提取》
一、
1、双键α、β、γβ-胡萝卜素维生素A2、维生素A食物、饮料、私聊添加剂癌变细胞3、橘黄色稳定水酒精石油醚
4、植物中提取大面积养殖的岩藻微生物的发酵生产
二、
1、粉碎萃取浓缩
2、水溶性水不溶性较高的沸点胡萝卜素与水混溶3、萃取剂的性质使用量原料颗粒大小温度和时间
三、
1、时间过长2、破粹程度干燥方式
四
1、纸层析法
2、2cm标准样品萃取(提取)样品溶剂石油醚(层析液)BCAD