实验酶的专一性.pptx

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名称:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
目的:
1初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。 
2. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
实验原理:淀粉和蔗糖都是非还原糖,它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖,还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色沉淀。
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器材及药品:滴管、试管、火柴、试管架、温度计、三脚架、石棉网、酒精灯、烧杯、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、斐林试剂
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淀粉溶液
蔗糖溶液
实验步骤
一
二
三
实验现象
结论
加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入60℃左右的热水中,反应5min
2号试管中加入2mL
蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴2min
1号试管中加入2mL
淀粉溶液
白色
无变化
砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。
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