文档介绍：学位论文独创性声明学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得直昌太堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名:曾内啦签字日期:b1\年6月l\日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解直昌太堂有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权直基太堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后使用本授权书)学位论文作者基名:曾滴啦签字Et期:h11年‘月11日学位论文作者毕业后去向:工作单位:通讯地址:导师躲≮岳导师签名:心叶签字日期:2,11年6月J1日电话:邮编:Ⅲ3啪9洲Y摘要摘要本文以薏苡仁为原料,研究了薏苡仁多糖的提取工艺、粗多糖流变学特性、分离纯化技术、结构及抗氧化活性。以期为薏苡仁的综合利用提供参考依据,主要研究内容及结果如下:、酶法辅助提取薏苡仁多糖的工艺研究采用超声波、酶法辅助提取薏苡仁中水溶性多糖,确定了薏苡仁多糖的最佳提取条件:、酶解温度为45℃、酶解时间为120min及超声时间为25rain。在此条件下,%。,研究了薏苡仁粗多糖在不同条件作用下黏度的变化情况。实验结果表明,多糖浓度、温度、超声波处理时间、pn值、三氯乙酸、金属Na+离子、抗氧化剂VC、氧化剂H202等因素对薏苡仁粗多糖的黏度有不同程度的影响。因此,在多糖提取、纯化及加工过程中,要严格控制好条件。、三氯乙酸法、酶解法以及酶解法+Sevag法联用等方法对薏苡仁多糖进行脱蛋白处理的效果。结果表明,木瓜蛋白酶法+Sevag法优于Sevag法、酶解法和三氯乙酸法,是一种适用于薏苡仁多糖脱蛋白的有效方法。、pH、过氧化氢加入量和脱色时间对薏苡仁多糖进行脱色效果的影响,在单因素的基础上,通过正交试验确定了薏苡仁多糖的最佳脱色条件为:温度为60℃、pH=8、、脱色时间为3h。在此条件下,%。、Sevag法脱蛋白、过氧化氢脱色、透析、,,得到了纯度较高,色泽洁白的薏苡仁多糖。、红外光谱对薏苡仁多糖的结构进行初步研究。结果表明:,证明纯化后的薏苡仁多糖中不含核酸和蛋白质。红外光谱扫描结果显示薏苡仁多糖具有多糖类化合物的特征吸收峰,含有Q型吡喃环结构。(02·)、羟基自由基(·OH)、DPPH·自由基的清除能力,实验结果表明:薏苡仁多糖对超氧阴离子自由基(02·)的清除能力较强,当薏苡仁多糖液浓度为5me,/mL时,%。其次是对DPPH·自由基的清除能力,而对羟基自由基(·OH)的清除能力最差,当薏苡仁多糖浓度为5mg/mL时,%。以VC对照,薏苡仁多糖对自由基的清除能力弱于VC对自由基的清除能力。关键词:薏苡仁;多糖;提取;分离纯化;,purification,haridesfromCoixLachryma--::,enzymatichydrolysistemperatureWas45℃,enzymatichydrol