文档介绍：餐饮收款机收银机针对面馆/米粉店的解决方案
实现目的
加快上菜速度
-由于采用了厨房打印机,实现了自动传单功能,再也无需人工走单。不但加快了传菜和上菜速度,
而且大大降低了人工。
缩短结账时间
-采用收款机及时输入的管理流程,客人结账时只需点击2-3个键便可快速打印出客人消费的明细
账单。尤其针对客人反复添加、退还菜,以及类别打折优惠的计算最为适合。
客人放心消费
-菜品管理,明码标价
-收款机打印清晰准确
经理快速查询
通过报表统计可迅速了解以下信息
-每班收款员的收入
-每个服务员的销售
-每日、周、月的菜品销售明细
-服务员的提成菜品销售量
-控制厨房出菜时间
-把台每日盘点准确数量
-每个桌台的销售额和翻桌数
-每个时段或销售高峰的明细
-当班收款员钱箱抽查
减少备货不足和浪费
-通过每日、每时的销售明细报表,提前让厨房准备相应的材料和成品,以免不必要的浪费及不足,
真正做到开源节流。
杜绝吧台饮料酒水私卖现象
普遍现象:吧台销售酒水饮料后,私下补上单品,自己截流差价。
解决办法:采用单品销售,在每天的报表中体现销售数量和库存数量(单机做进货管理)即可。
合理的收银流程
第一步:客人点菜
第二步:收款员录单→自动发送至厨房
厨打单据格式可设置选择:
备注:
此单交与客户,一般不予收回.
第三步:服务员上菜
第四步:打印预结单(客人准备结账)
-预结单-
第五步:客人付款结账
-结账单-
备注:
.
强大的管理功能
·开台桌号管理(200桌)
·随机菜号可根据部类进行编码,更适于记忆
·时价菜销售,如海鲜、酒水等
·转账、合并桌帐
·厨房备注说明:一个菜后面可以备注多个说明,如“少放辣椒”或“清蒸”等
·类别打折方式:
打折不收服务费;
打折收服务费;
不打折收服务费;
海鲜、酒水不打折等
·套餐功能:例如只需输入“鸡腿套餐”的菜品编号或直接商品键,即可打印该套餐的全部明细·赠送功能:
·独有的二类收款机厨房打印备份功能,确保厨房不会丢单。
硬件说明
32位CPU功能及技术含量远远超出通常的8位CPU的收款机
票据打印机中英文高速热敏缺纸报警
主显示器4行液晶的收款员显示屏
顾客显示器8位数码顾客显示屏,可提拉旋转角度
电子锁8档物理电子锁,更安全、更快捷、更方便
键盘48防尘键。键盘为自由设置型,共有43种键可供随意设置
PLU(商品)10000
 库存管理入库出库成本毛利
部类50
桌帐200
收款员9
服务员50
转账
类别打折:例如酒水饮料不打折
报表:
 汇总报表(日/月)
分类报表(日/月)
 收款员报表(日/月)
 营业员(服务员)报表(日/月)
销售报表(日/月)
 商品报表(日/月)
小时报表
商品库存报表
 销售汇总(日/月)
折扣明细
开台报表
 输入法:中文全拼 笔画英文大、小写
票据打印商店徽标LOGO
独有特殊功能(只有少数专业的餐饮软件具备):
1、助记码输入单品(PC版餐饮软件功能)
PLU组:如:建立一个叫赠送的单品,任意选择其中赠送的商品。
助记码销售如:鱼香鸡丝,只要输入“YXJS”就即可
2、不找零统计(独创)
对于折扣后,出现的抹零金额(四舍五入、进一法等核算出的),可在报表统计中统计
 3、不丢单的厨房打印机:票据打印备份厨房打印
真正的会员管理
目前具有会员管理功能的二类电子收款机很少,且功能不敢恭维,只是打着会员管理功能为卖点的一个噱头。结果是实际功能和客户期望反差极大,那么我来介绍一下规范的合理的电子收款机应具备的会员管理功能:
会员管理通常从促销方式上分为
1、 会员特价
2、 会员折扣
3、 会员积分:包括积分设置、积分兑换
4、会员特价+会员积分
5、会员折扣+会员积分
6、电子流水帐300,000笔,海量存储,可以再现每笔交易
7、临时挂单功能:
针对客人在交款过程中,由于各种原因要暂停付款。而后面排队的人只有等待的这种情况。可以临时挂单,接着收下一个客人的菜品后,再接着刚才客人未结帐接着操作。
8、清付款功能(独创功能):
经常收款的人知道,例如:,,收款员录入,。,而不能在付款一半时改正。但我们就可以这样做:只要直接按“清付款”键,。
9、清小计折扣(独创