文档介绍：学位论文作者签名中:恤蜂学位论文作者签名中:曲肇学位论文独创性声明学位论文版权使用授权书晟拢既本学位论文作者完全了解直昌盔堂有关保留、使用学位论文的规定,有权阅。本人授权直昌盔堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行签字日期:如年厂月窍本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得直昌盍堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编本学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所和中国学术期刊馀贪电子杂志社将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》和《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》中全文发表,并通过网络向社会公众提供信息服务。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ签字日期:签字日导师签名中:
⋯刚『㈣摘要银的抗菌性能早在十六世纪就被发现并广泛地应用于医药界。随着世纪纳米科技的发展,银纳米粒子的物化性质研究特别是生物学应用进入了人们的视野。纳米粒子特有的结构性质提升了银纳米粒子的性能,少量文献报道其抗菌谱广、抗菌性强且不产生耐药性,在抗茵方面有着抗生素无法比拟的优势。作为一类新型抗茵材料,银纳米粒子的研究尚缺乏系统性,基础研究相对滞后。现有文献报道的抗菌活性研究方法各异,缺乏统一的测定方法,研究结果无法比较;银纳米粒子的抗菌机理尚未彻底阐明。多数文献停滞在抗菌现象的描述,缺乏机理的探索研究。尽管有些抗菌机理的猜想,然而尚需更多的实验数据支撑。杆菌的半数致死浓度为蜭。作为对照的金纳米粒子没有抗菌活性,提示银纳米粒子的抗菌活性与其表面包被的聚合物层无关。度为肠杆菌的致死率,在为探索银纳米粒子的抗菌机理,本研究从菌体形态和活性氧两方面着手,定了活性氧浓度及抗氧化剂对银纳米粒子抗菌活性的影响。结果表明:与银纳米粒子作用后,大肠杆菌菌体形态不规则,表面出现裂缝;银纳米粒子的抗菌银纳米粒子在食物中的实际杀菌效果是其应用一个重要基础,为此,本文对银纳米粒子应用于牛奶、果汁、豆浆和肉汤的保藏进行了初步探讨。结果表本研究首先在表征银纳米粒子相关性质的基础上,建立了快速测定银纳米粒子抗菌活性的方法。结果显示:银纳米粒子的直径约为,水动力学直径约为、表面‘电势约为.。银纳米粒子的抗菌敏感时间为源蟪以大肠杆菌为模式微生物,测定了银纳米粒子对大肠杆菌的抗菌活性。浓蜭的银纳米粒子对大肠杆菌的致死率约为%;银纳米粒子的抗菌活性与温度、、氧气供给和细菌增殖有关。结果表明:蜭银纳米粒子对大条件下降至%;在环境中降至ィ涸谖扪环境中降至%;在生理盐水中升至%。用原子力显微镜详细分析了银纳米粒子对大肠杆菌菌体形态及结构的影响:测活性与活性氧浓度呈正相关;抗氧化剂乙酰半胱氨酸灾档土艘纳米粒子的抗菌活性,银纳米粒子/对大肠杆菌的致死率由%下降至%。
性,对高蛋白食关键词:银纳米明:%%,
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