文档介绍：旅游企业战略管理
旅游教育出版社
·北京·
书
摇
第一篇旅游企业战略概述
战略管理是一个持续的过程,其目的在于使企业能够更好地适应环
境的变化,实现长期的生存与发展。战略管理包括三个阶段:战略分析、
战略选择、战略实施。旅游企业从本质上来说属于服务业,它在具备服
务企业基本特征的基础上,也呈现出自身所具有的特点,这使得旅游企
业战略管理过程变得更加复杂。本篇首先介绍旅游企业的特点与发展
现状,接着介绍旅游企业战略管理的基本概念。
书
旅游企业战略管理
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第一章
旅游企业战略概述
摇
开篇案例迅速发展中的雅高集团
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雅高集团在全球多个国家从事旅游企业的经营和管理,是欧洲旅游企业的
行业领先者,同时也是世界最大的旅游、旅行和公司服务集团之一,世界第三大饭
店集团。其业务主要分为两部分———饭店业和服务业。
一、雅高集团的发展历史
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雅高集团的前身是诺沃特公司( ’’
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),由保罗· 杜布吕( )和杰拉德· 贝里松( )于
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年创建,同年第一家诺沃特饭店( )在法国的里尔开业。诺沃特以该品
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牌为基础,开始实行连锁经营,并很快走上了并购之路。年第一家宜必思饭店
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( )在波尔多开业,同年收购了餐饮集团。年和年
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分别收购了美居饭店( )和索菲特集团( ,当时拥有家饭店和家海
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水浴场)。世纪六七十年代,主要是在欧洲和非洲地区发展。到年代末,诺沃
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特公司已经有家饭店,并开始尝试进行多元化经营,大力发展餐饮业。
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年,诺沃特收购了杰克斯· 波尔国际集团(
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),后者在欧洲是成品食品服务和餐饮特许经营的领先者,在餐饮代金券发行方面
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也处于世界领先地位,当时在个国家代金券的年销售额为亿份。
第一篇旅游企业战略概述
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诺沃特公司在与杰克斯· 波尔国际集团合并后,于年成立了雅高
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集团。年经过一系列的价值创新后,雅高集团推出了经济饭店品牌弗慕勒
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号( )。之后,雅高集团又成立了雅高学院,它是法国第一家由企业创办的
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针对服务业的大学。同年雅高获得了的股权,及该公司所拥有并管理
的豪华餐馆、美食餐馆和一家厨师学校。
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年,雅高进军美国市场,收购了汽车旅馆( ),当时汽车旅馆管
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理着家饭店。到年,雅高在美国的股份从增至,达
亿美元。通过全球化的发展,雅高成为拥有和管理饭店数(不包括特许经营)最多
的饭店集团。
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年,雅高集团成功并购
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,该公司主要从事饭店( , , , , )、汽车租
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赁( )、列车服务( )、旅游代理商( )、成品食品服
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务( )以及高速公路餐馆( )等业务。
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年雅高改变了其公司治理体系, 被任命为董事会主
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席。为使企业获得持久的增长, 年雅高发起了“雅高”计划,在结构管理
重组的基础上,利用先进的技术,开发和引进新预订系统。
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年,雅高集团收购了美国的红屋顶旅馆集团( ),接管其旗下
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的家饭店管理,饭店数量增长了。随后,雅高集团又收购了维旺迪饭店业
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务,接管了其家饭店(豪华饭店, 家位于巴黎,其他家位于欧洲
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其他地区,归索菲特品牌旗下)和家饭店(中档饭店,多数在法国,归美
居旗下)。
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年悉尼奥运会上,作为法国奥委会的合作方,雅高饭店被指定为奥运会官
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方合作饭店。同年,雅高网站( )成立, 出售。年,
雅高集团同升丽国际集团以及北京首旅集团建