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美味优美散文来自散文2008年最新推荐。散文昨天,我们一家三口去逛大润发。
来到地下二楼的儿童专区,只见一排排货架上摆放的物品整整齐齐、井井有条的。孩子们吃的、用的、玩的,真可谓五花八门、应有尽有,看到这些,我心里不禁生出一种感叹来。
儿子欢喜得摸摸这个,看看那个,最后他挑中了一副羽毛球拍,吃的呢?他拿了一包碧根果,几袋泡椒凤爪,还有两袋香辣虾片。
等着结账排队的当儿,儿子问我:“爸爸,你小时候喜欢吃凤爪吗?虾片呢?〞
看着儿子那张稚嫩可爱的脸,我回了句:“我小时候最喜欢吃的就是豆虫。〞
听了我的话,儿子的脸上流露出惊奇、疑心的表情来。我知道,他们这一代人,自记事起就生活在城市里,大都没有见过,不认识豆虫,即使有幸见过,也基本不会想到这会爬的虫子还能吃,而且是美味。儿子,你可知道,豆虫可是陪伴了你爸爸整个童年的美味啊!
我的老家在豫东商丘。小时候,举国高低都还很穷,那年月,哪有现在的生活这么富足!现在,想吃什么,直接去农贸市场或者超市买些回来,做了便可吃了。假设想更省事,就直接去饭店,想吃什么就点什么。可是那时候呢,到处都很穷啊!方案经济的年代,一家几口能填饱肚子不挨饿,就算是过上了好生活,哪里还敢奢望什么凤爪、虾片之类的美味啊。那年月,即使你有钱,也不一定能买到肉,有钱还得有“肉票〞啊,唉!给现在的小孩子讲,他们也不信,还总说大人忽悠他们小孩。
在我童年的记忆里,没有吃肉的片段。一年四季,我们家吃的肉,都是有数的,就连过年,一家人买的肉,也就则两三斤。就是则可怜的一点肉,母亲还不让我们一下子吃完,肥的炼油,瘦的炒菜,骨头熬汤,要吃好多顿呢。
小时候,我最喜欢夏秋之交的天了。夏秋之交,黄豆地里,会有好多好多的豆虫,这豆虫,可是能给我们小孩子打牙祭的美味。豆虫,顾名思义,就是寄生在黄豆、绿豆植株上面的虫。
七八十年代,我们老家商丘,是有名的黄豆产区。
夏天,黄豆秧起身了。那黄豆秧上会生出好多的豆虫。豆虫体成草绿色,以吃豆叶为生,也是豆类最大的害虫!那时,没有农药,治豆虫也没有什么好的方法,只有一个个地去捉,但总是有漏网的。
那黄豆颈儿,风吹不断,雨淋不折,片片豆叶子郁郁葱葱,把地给遮盖个严实。这时,只要你朝黄豆地里则仔细地一瞅,便会发现有的豆叶子,会像秋千似的打摆儿,你走上前去,扒开那片黄豆叶一看,肯定有一只豆虫在黄豆叶的反面吸附着,豆虫专吃豆叶子,如果你俯下身子一听,豆虫吃豆叶子的“沙沙〞声,就会传进你的耳朵里。它们吃着豆叶子,喝着夏露水,很快便长得肥嘟嘟的,不过这个时候,混体草绿的豆虫还不能吃,体内净是脏东西,也没有什么营养。
立了秋,天气一天天地转凉,豆叶儿也变黄了,我们小孩子解馋的时候也就到了!这时候,黄豆秧上的豆虫,也慢慢地长大了个,还变了颜色,由原来的草绿色,变成了淡淡的土黄色,个别的通体黄澄澄的,假设是你捉起一只,对着太阳光一照,那一定是透明透亮的,我们知道,那些透明透亮的都是油!这种通体黄澄澄的豆虫,便是豆虫中的极品了。
终于长到能吃了!我们一群小孩子,便一只只地将豆虫捉了,放进一个预先备好的空瓶子里,瓶子装满了,我们便高快乐兴地回到家里。母亲便会将我们捉到的豆虫收拾干净。
收拾豆虫的过程,我们叫“捅豆虫〞。母亲先准备一盆清水,先将豆虫身上的泥土灰尘洗去,接着将豆虫的头颈部撕开个口子,用筷子捅住豆虫的尾端,慢慢地向前翻卷,直至把豆虫的整个身体翻个个儿,将内脏扯出,用水洗净,再捏住筷子的一头,将豆虫复位,如此,“捅豆虫〞就算结束,豆虫也算收拾干净了。
母亲端着收拾好的一碗豆虫来到厨房,锅里添上一点菜籽油,待油温稍高,母亲便将豆虫放进油锅里,用锅铲子翻上几翻,“滋滋〞的声音便传开了,整个厨房也弥漫着诱人的香气,母亲又撒些捣碎的盐巴进去,再翻几下,便铲出来盛在盘里,一盘美味便做好了。我们几个小孩子,总是在母亲发话之前,早已风卷残云般,将豆虫吃得一干二净!
接下来,一直持续好多天,我们会天天光临这片豆地。后来,大人们收割了豆子,翻起了土地,我们还可以依稀在翻起的松土里捉到一只、两只……每捉到一只,我们都会欢呼雀跃。
母亲做的豆虫,虽然没有放什么调料,只是简单地炒熟了撒些盐,但我们却感到,豆虫是那时最好吃的东西,那独特的咸香,至今仍然记忆犹新。
如今,想吃回那种特殊口味的豆虫,却不是则容易了。一来现在我们老家不怎么种黄豆了,二来现在的高效农药也厉害,人们总是在豆虫还没有长成个之前,就已经将它们毒杀得干干净净。
不过,真要是想吃的话,总还是能吃到的,如今的饭店里也有卖的,四五十块钱一盘呢!美中缺乏的是,这饭店的豆虫,大局部是人工饲养的,总也吃不出那种野生的香味来。
早几年,从大哥手里要回了地,我曾和爱人商量,能不能养些豆虫来吃,爱人问我怎么养?我说,我们种上一小块黄豆,任其生虫不打农药不就行了。
夏天,我们“饲养〞的豆虫,个个长得像小手指大小,肥嘟嘟的,看着真是喜人,站在地头,看到被豆虫咬得斑驳陆离的豆叶子,我仿佛闻到了油盐炒豆虫飘出的咸香来。
“不好了,我们的黄豆被凯大娘打上药了,豆虫都给毒死了!〞有一天,我正在单位上班,爱人打来了。
后来才知道,凯大娘到地里打药,正好她治虫的药水没有用完,无意中,看到我们黄豆地里的豆子,被豆虫祸患得不成样子,以为是我们两口子上班忙,没有时间打药,也就“好心〞地帮我们除了虫。
回到家,我站在满地都是死豆虫的黄豆地头,满目凄凉!凯大娘啊!你的半桶药水,可是喷灭了我吃“野生豆虫〞的希望啊。
我知道,我终究是吃不到野生的豆虫了。
最近几年,每逢我们老同学聚会,点菜的时候,我和另一个有同样嗜好的老同学,都会点上一份“椒盐老豆虫〞。这道菜女同学不敢吃,几个城市里长大的男同学,也不敢下筷,这下可是解了我们两个吃豆虫的馋了!我们俩便会在他们地围观、惊叹、唏嘘中,逐个毁灭这盘酥脆可口、外焦里嫩、肥而不腻的美味。
后来,我了解到,豆虫低脂肪、高蛋白、富含氨基酸。豆虫的身体,构成除了水分之外,干物质大局部是蛋白质,%。在豆虫的体内,人体所需要的微量元素,含量也很丰盛,钙、磷、镁、铁、维生素e含量都很高。豆虫体内的18种氨基酸,属于完全蛋白质,是人类理想的蛋白质资源,特别是豆虫体内的蛋白,和人体内的蛋白构成极为相似,我们食用豆虫,对豆虫体内的蛋白吸收率极高!
另外,常吃豆虫,还可以提高我们的抗病、抗癌能力,还有润肺、利咽、清热解毒、治疗胃寒疾病和营养不良的特殊成效。
豆虫看上去难看,但是在儿时,它不仅给我的童年带来丰盛的餐食,还给我的童年,形成了至今难忘的味蕾冲击。与此同时,它也让我回顾起儿时的清贫与苦难,更加珍惜今天的幸福与美好!
下次老同学聚会,我还要来盘“豆虫〞,这可是陪伴了我整个童年的美味,并且还将会一直陪伴着我走下去。