中国美食课件 PPT.pptx

文档介绍：该【中国美食课件 PPT 】是由【君。好】上传分享，文档一共【50】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【中国美食课件 PPT 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。中国美食课件
菜系,又称“帮菜”,就是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明得地方风味特色,并为社会所公认得中国饮食得菜肴流派。
中国饮食文化得菜系,就是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗得不同,经过漫长历史演变而形成得一整套自成体系得烹饪技艺与风味,并被全国各地所承认得地方菜肴。
中国八大菜系
鲁菜:咸、鲜、浓油擦酱
川菜:麻辣
粤菜:原汁原味、甜、鲜、清淡
淮扬菜:甜、黄酒味
闽菜:咸甜(南部)、香辣(北部)
徽菜:重油味、重盐
湘菜:重油、重盐、重辣、腌制腊味
浙菜:酱香味浓
鲁菜
鲁菜历史悠久,宋代以后鲁菜就成为“北食”得代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津与东北各地得影响较大。就是八大菜系之首。
川菜
川菜就是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜得出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,当时得影响已达中原。
粤菜
12
大家应该也有点累了,稍作休息
大家有疑问的,可以询问和交流
淮扬菜