12 蛋白质分子的化学修饰.ppt

文档介绍：蛋白质分子的化学修饰
第一节酶的活性中心
第二节酶化学修饰的目的
第三节酶化学修饰的原理
第四节酶化学修饰的设计
第五节酶化学修饰的应用
第六节酶的蛋白质工程
第一节酶的活性中心(active site)

一、活性中心的概念
酶的必需基团(essential group):
与酶活性有关的基团
酶的活性中心(active center):
由必需基团构成的与酶催化活性有关的特定区域.
酶分子
非必需基团
必需基团
活性中心
必需基团
活性中心外
必需基团
结合基团
催化基团
非活性中心
活性中心
活性中心的重要化学基团
7种氨基酸出现的频率最高
Lys Asp Glu Cys His Tyr Ser

某些功能基团,如(氨基、羧基、巯基、羟基
和咪唑基)是酶的必需基团。
赖氨酸的氨基
天冬氨酸和谷氨酸的羧基
半胱氨酸的巯基
组氨酸的咪唑基
酪氨酸和丝氨酸的羟基
OH
活性部位只占酶分子很小的一部分
胰凝乳蛋白酶
活性部位是一个三维实体