文档介绍：不会烘焙的人全进来----肉松苏打饼(周末清晨的早餐)
原料:原味苏打饼干8块  猪肉松50克  片状奶酪4片  西班牙橄榄油2汤匙(30ml)
做法:
1)烤盘内铺上锡纸,把苏打饼干放入烤盘。在每块苏打饼干上刷上一层西班牙橄榄油。这样做可以粘住肉松,烤好后,饼干还有酥酥脆脆的口感。
2)将猪肉松用筷子夹道饼干上,四个边缘要留空隙,不要全部铺满。
3)将片状奶酪一切两半,盖在肉松上。烤箱预热180度。
4)把烤盘放入烤箱的最上层,烤5分钟即可。如果奶酪没有上色,把烤箱设定为200度,再烤一分钟(随时观看,不要离开,以免饼干变糊)。
超级啰嗦:
**制作甜点时,在有些方子中,我们可以用橄榄油代替黄油,它有一种独特的果香味道,而且食用后比黄油更加健康。
**品质好的橄榄油,从颜色上看是黄绿色的,从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色,通过试用品闻香味。另外,你知道吗?对于那些长期bianmi的人,每天喝1汤匙(15ml)橄榄油,能帮他们解决大问题呢。
**做这款小点心,最好用原味的苏打饼干,当然如果你喜欢葱味的,也没问题。只是我怕遮盖掉肉松和奶酪的味道。
**片状奶酪,在超市的冰箱里有售,你可以根据自己的喜好选择不同的口味。一定在铺好肉松后,再将奶酪从冰箱中拿出来切片。否则室温放置时间久了,奶酪容易变软,不容易撕掉塑料包装。切的时候也不整齐。
**烤好后趁热吃,非常美味。不要放冷哈!!! 
 
换种新口味----南瓜芝士派
原料:甜派皮200克  奶油奶酪(cream cheese)120克  细砂糖 60克  鸡蛋1个熟南瓜泥200克  玉米淀粉1茶匙(5克)  牛奶50克
做法:
1)将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片,厚度约5毫米。
2)将***松松的覆盖在派盘或模具内,用手或用面粉包(用细纱布包入50克面粉,用棉线系紧)将***向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的***切割掉。
3)用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔,在塔皮上放些生红豆压住。
4)烤箱预热190度,把派皮放中上层,烤20分钟左右至表面变黄即可。
5)将熟南瓜捣成泥。
6)把在室温中回软的奶油奶酪(cream cheese)和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀。
7)将玉米淀粉放入小碗,加入牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,另将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。
8)烤箱预热170度,烤盘装满水,把蛋糕模具放入水中,置烤箱中下层,隔水烤约50分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。
超级啰嗦:
**学会甜派皮的做法很简单,直接点击进入看分解过程图。学会做派皮,你就可以根据自己的喜好,自由发挥出更多内容的派。
**如果这款甜点中,有你不了解的原料。来看看《烘焙原料的采购和基本常识(中级篇)》吧
**奶油奶酪(cream cheese),是做乳酪蛋糕最重要的一个原料。除了在很多的烘焙用品店,现在在家乐福等大型超市的冷柜中也有出售。
**在很多的烘焙用品店,有大包装的出售,但我建议,大家还是买小盒的独立包装。一次用不完,如果切割时,道具或案板稍不干净,放在冰箱中保存,也很容易变质,造成浪费。
**南瓜的营养丰富,味道甜丝丝的,配合奶油奶酪做成派,口味很独特。
**将生南瓜去皮去籽,切块后,蒸20分钟至软烂,用勺子压成泥即成熟南瓜泥。
当8总遇到瓜总(下)---【香辣金枪鱼pizza】
原料:自发粉200克  温水约100克 糖10克  盐2克  橄榄油10克
意大利肉酱料4汤匙(60ml)马苏里拉奶酪100克  香辣金枪鱼1盒  长茄子1根  小青红椒各3根
做法:
1)放自发粉中放入糖和盐,然后分几次倒入温水,将面合成团,然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜,饧发1小时,至面团蓬发。
2)将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。拿出后,揉出面团中的空气。
3)将茄子洗净切成1cm厚的片,煎锅中倒入油,将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油(侧边也要刷上,防止烤好后不易脱模)
4)将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁,擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。
5)将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上茄子片,撒上金枪鱼,再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒丁撒上。 
6)烤箱预热后,用200摄氏度的温度,烘烤15分钟即可。
超级啰嗦:
**如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油,这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃,批量制作,节省时间哈。
**我很喜欢大磨