文档介绍：细菌和真菌在生物圈中的作用
临沂商城实验学校
梁志轩
复****目标
1、能说出细菌和真菌在物质循环中的作用,举例说出细菌、真菌对人类、动植物的影响。
2、能举例说出人类在食品制作、食品保存、医疗卫生、环境保护等方面对细菌和真菌的利用。
3、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识,体验从正反两个方面辩证地看问题。
复****提纲
一、细菌和真菌在自然界中的作用
腐生:是指靠分解,从中获取来维持生活的方式。
过程:细菌和真菌把动植物的遗体分解成、水和,这些物质又被植物吸收和利用,进而制造。
寄生:从的动植物体和人体吸收,导致动植物和人患病。
举例: 可以使人患扁桃体炎、猩红热等疾病
可引起足癣、臀癣等。棉花枯萎病、水稻稻瘟病等也是由引起的。
动植物的遗体
有机物和能量
二氧化碳
无机盐
有机物
活
营养物质
链球菌
真菌
真菌
共生:有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起,相互,彼此,一旦分开,两者都要受到很大影响,甚至而死亡。
举例:地衣是和共生而形成的;根瘤菌与共生;人肠道中具有能够制造维生素B12和维生素K的。
依赖
有利
不能独立生活
真菌
藻类
豆科植物
真菌
二、人类对细菌的直接利用
食品制作
原理:
举例
有些细菌和直接的体内含有大量的,可以将淀粉分解成,把葡萄糖分解成和,或把葡萄糖分解成等。
制作馒头或面包:
酿酒:
制作酸奶或泡菜:
制醋和制酱:
制酱则利用
酶
葡萄糖
酒精
二氧化碳
乳酸
二氧化碳
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
淀粉
醋酸菌
曲霉
酵母菌
酵母菌
乳酸菌
无氧
酒精
二氧化碳
+
酒精
+
乳酸
食醋
霉菌
食品保存
食品***的原因:
主要由和引起。它们从食品中获得,并和,导致食品腐烂。
防腐的原理:把食品内的细菌和真菌或他们的生长和繁殖
食品保存的方法:
(1)脱水法:如的保存
(2)晒制与烟熏法:如腊肉类熟食
(3) :用糖溶液除去鲜果中的水分,如果脯
(4) :如咸鱼
(5)巴氏消毒法:依据的原理,如等。
(6) :依据破坏需氧菌类生存环境的原理,如袋装肉肠
(7)罐藏法:依据高温灭菌和防止与细菌和真菌的接触的原理,如。
繁殖
生长
有机物
真菌
细菌
渗透保存法
杀死
蘑菇
抑制
真空包装法
高温灭菌
袋装牛奶
腌制法
肉类罐头
疾病防治
抗生素:
转基因药品:
有些真菌产生的可杀死某些致病的物质。可治疗多种疾病,如,脑膜炎,淋病等。
如科学家把控制合成的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产治疗糖尿病的药物。
胰岛素
肺炎
细菌性
细菌
环境保护
原理:
生活污水和工业废水中的,如各种有机酸、等,可以作为的食物。
无氧环境中:
一些杆菌和甲烷菌通过把这些物质分解,产生的甲烷可以用于、取暖或发电,从而使废水得到净化。
有氧条件下:
将分解成和,使污水得到净化。
水
二氧化碳
有机物
照明
发酵
细菌
氨基酸
有机物
知识构建
食品制作
食品保存
疾病防治
环境保护
人类
利用
在自然界中的作用
参与物质循环
使动植物体和人患病
与动植物体共生
细菌、真菌
典型题例
细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着重要的作用,如甲图所示。这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水以其中的有机物为主,直接流入江河湖泊会使水发黑、发臭,污水处理厂将污水排入曝气池中,利用“活性污泥”(活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块,其中最重要的是细菌)净化污水。乙图表示某城市污水处理厂一角。请结合相关知识回答下列问题:(07年临沂中考)