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目录
一、粮食加工品 1
1小麦粉 1
2大米 5
3挂面 9
4其他粮食加工品 12
二、食用油、油脂及其制品 20
1食用植物油 20
2食用动物油脂 24
3食用油脂制品 28
三、调味品 33
1酱油 33
2食醋 37
3酱类 41
4调味料酒 46
5香辛料类 49
6固体复合调味料 55
7半固体复合调味料 61
8液体复合调味料 68
9味精 74
四、肉制品 77
1预制肉制品 77
2熟肉制品 81
五、乳制品 95
1液体乳 95
2乳粉 103
3乳清粉和乳清蛋白粉 108
4其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品) 112
六、饮料 124
1瓶(桶)装饮用水 124
2果、蔬汁饮料 129
3蛋白饮料 133
4碳酸饮料(汽水) 138
5茶饮料 142
6固体饮料 146
2
7其他饮料 150
七、方便食品 156
八、饼干 165
九、罐头 170
十、冷冻饮品 182
十一、速冻食品 187
1速冻面米食品 187
2速冻谷物食品 190
3速冻肉制品 193
4速冻水产制品 196
5速冻蔬菜制品 200
6速冻水果制品 202
十二、薯类及膨化食品 207
1膨化食品 207
2薯类食品 211
十三、糖果制品 219
1糖果 219
2巧克力及巧克力制品 222
3果冻 226
十四、茶叶及相关制品 231
1茶叶 231
2含茶制品和代用茶 239
十五、酒类 245
1白酒 245
2黄酒 249
3啤酒 253
4葡萄酒 256
5果酒(发酵型)及其他发酵酒 260
6配制酒 265
7其他蒸馏酒 270
十六、蔬菜制品 275
十七、水果制品 283
十八、炒货食品及坚果制品 291
十九、蛋制品 296
二十、可可及焙烤咖啡产品 303
1焙炒咖啡 303
2可可制品 305
3
二十一、食糖 310
二十二、水产制品 319
二十三、淀粉及淀粉制品 332
二十四、糕点 338
1糕点 338
2月饼 343
3粽子 347
二十五、豆制品 353
二十六、蜂产品 360
1蜂蜜 360
2蜂王浆 363
3蜂花粉 366
4蜂产品制品 369
二十七、保健食品 373
二十八、特殊膳食食品 379
1婴幼儿谷类辅助食品 379
2婴幼儿罐装辅助食品 385
3辅食营养补充品 389
二十九、特殊医学用途配方食品 396
三十、婴幼儿配方食品 413
三十一、餐饮食品 432
三十二、食用农产品 438
1畜禽肉及副产品 438
2蔬菜 471
3水产品 504
4水果类 537
5鲜蛋 548
6豆类 552
7生干坚果与籽类食品 555
三十三、食品添加剂 561
1食品添加剂明胶 561
2复配食品添加剂 564
3食品用香精 569
4食品添加剂山梨酸钾 572
5食品添加剂木糖醇 575
附注: 579
1、有关实施细则的说明 579
4
2、微生物检验的特别要求 581
—2——
一、粮食加工品
1小麦粉
本细则适用于小麦粉食品安全监督抽检。
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉等。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量