文档介绍：该【保健食品营养1课件 】是由【yzhlya】上传分享，文档一共【55】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【保健食品营养1课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。讨论:保健品,到底该不该吃?
健康的四大基石
平衡膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
保健食品营养
一、什么是保健食品
二、各保健食品的功能因子及其对人体健康
的作用
三、各功能保健食品介绍
四、如何销售保健品
五、如何选择保健品
第一章定义
当前保健食品在国际上并无严格统一的定义,世
界各国所用名词也略有差异。
健康食品
特殊营养食品
改良食品
功能食品
保健食品
设计食品
膳食补充剂
《中华人民共和国保健(功能)食品通用标准》(1997)规范了保健食品的定义:
保健食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体功能,适于特定人群食用,不以治疗疾病为目的。
2005年7月《保健食品注册管理办法》定义:
指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
保健食品应具有的功能:
营养功能:能提供部分营养素
感觉功能:有较好的口感
调节功能:能调节某种生理功能
保健食品必须具有三种属性:
1、食品属性
2、功能属性(具有特定的功能)
3、非治疗属性
共性:满足医学和营养学上的特定要求,有
特殊功效、对人体无害,促进健康。
日本:凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品,在饮食生活中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人,可望达到该保健目的的食品。
保健食品特征:
1、保健食品是食品,而不是药品,应当无毒无害,符合应有
的营养学要求。
2、具有食品的一般特性外,还必须具有特定的保健功能,与
普通食品有区别。
3、针对特定人群而设计的,食用范围不同于一般食品。
4、以调节生理功能为主要目的,而不以治疗为目的。
5、保健食品的属性,可以是传统食品,也可以是胶囊、片
剂、冲剂、口服液等新食品属性。
保健食品的分类
一、根据消费人群:
1、婴幼儿保健食品2、学生保健食品
3、老年人保健食品4、特殊群体保健食品
二、根据保健功能:
1、减肥食品2、增强免疫力食品3、降压食品
4、降血脂食品5、补钙食品6、美容食品
7、降血糖食品8、…………
三、根据科技发展水平
1、强化食品2、初级产品3、高级产品
营养强化食品
一、营养强化的意义:
1、弥补天然食物的营养缺陷
2、补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损
失
3、简化膳食处理,方便摄食
4、适应不同人群的营养需要
5、预防营养不良