文档介绍：该【绿茵阁策略 】是由【电离辐射】上传分享，文档一共【63】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【绿茵阁策略 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。绿茵阁策略
川菜的麻辣、湘菜的小炒、泰国的咖喱、日式的原味、欧式的半生牛扒等都不同方式的满足了食客的味蕾。
为什么四川人喜欢吃麻辣?为什么日本人喜欢吃鱼生?为什么欧洲人总是吃牛肉?探究背后的故事和文化渊源
餐饮业的本质
美食
文化
生理层面的满足
精神层面的满足
餐饮业最大的魅力来自于两者的完美融合
我国消费群体饮食****惯的变迁
粮油解禁,在特殊场合下人们往往用鸡鸭鱼肉宴来彰显身份与诚意;这个时期人们对饮食的追求是一个量。
国门打开,西方文化伴随89学潮对国人冲击之大也直接影响到城里人的饮食文化,不过此时更多的是形式上的拿来主义。
全球划时代的来临意味着国人越发理性的看待一切舶来品,包括西餐文化;其中典型的成功案例就是绿茵阁咖啡厅。
满汉全席时代
1979-1989
盲目西化时代
1990-1997
品味消费时代
1998-至今
西餐行业发展现状
小众市场
大众市场
传统西餐
现代西餐
秉承欧式西餐传统风格,力求从环境布置、菜式风格、餐具的选择以及烹饪手法尽量让顾客感受正统西餐的格调
结合东西方文化,以创新观念将西餐文化融入到中国人的生活中,让顾客弥漫在东方的美味与西方优雅情调之中。
炎黄文化伴随中国的强大越发彰显出独特的魅力,中国人已经开始学会借鉴西方的理念丰富发扬中华民族深厚的文化底蕴。绿茵阁咖啡厅成为现代西餐的楷模。
本次提案需要解决的问题
绿茵阁的品牌战略
绿茵阁的传播策略
绿茵阁的推广活动
绿茵阁品牌战略
理性看待中国市场
中国是个农业社会、工业社会、信息社会并存的社会
选择适合的市场是实现品牌连锁经营的前提
如何选择绿茵阁的目标市场?
具备相当的消费能力
家庭经济消费能力直接影响到饮食行业的发展****惯性消费是支撑饮食业生存与发展的关键。
相对成熟的消费观念
中国是传统的美食大国,如何看待外来饮食文化决定了西餐行业的发展前景。
一定的辐射与影响力
庞大的流动性人口也意味着强大的消费大军,无论从经济效益还是传播力都不能忽视。
绿茵阁2008年前的全国战略布局一览图
2004-2005年完成沿海一线的战略布局
2006-2007年完成长江一线的战略布局
沿海一线
长江一线
东北一线