文档介绍：该【肉牛养殖技术优选ppt资料 】是由【胜利的果实】上传分享，文档一共【80】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【肉牛养殖技术优选ppt资料 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。肉牛(ròuniú)养殖技术
第一页,共80页。
一、肉牛生产(shēngchǎn)情况
随着人们生活水平(shuǐpíng)的不断提高,对高蛋白、低脂肪的牛肉呈现出需求水平(shuǐpíng)日趋增长的态势。从与我国邻近的国际区域市场看,、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、俄罗斯等国家是主要牛肉消费国。
由于受土地等资源的限制,长期以来,这些国家主要靠从、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家进口,满足国内牛肉消费需要,年进口量达180万吨以上。
近年来,新西兰作为世界主要的牛肉出口国之一,在产业结构调整中,养牛生产主要转移到利润更高的奶牛生产上。
第二页,共80页。
从国内市场上看,我国牛肉生产近年来呈现出产销两旺、供应略有缺口、价格连年升高的良好态势,发展肉生产市场前景广阔。
国产牛肉不仅由于优质肉所占比重小,难以满足国内的星级宾馆、餐厅等所需的高档牛肉,而且对于一般大众消费所需的牛肉,也不能完全满足国人的消费需要。
养殖以母牛分散饲养和异地(yìdì)育肥为主。
第三页,共80页。
年全球主要国家和地区的牛肉总产量万吨,(万吨)、巴西(万吨)、欧盟(27国,)、中国(万吨)。
中国肉牛存栏量和牛肉产量明显下降。
年肉牛存栏数量不足(bùzú)8000万头,其中母牛不足(bùzú)3500万头,牛肉减产约70万吨。
年肉牛实际存栏数量不足(bùzú)7000万头。
第四页,共80页。
二、肉牛(ròuniú)品种
第五页,共80页。
1、产地:原产于法国,该品种以体型大、生长快、瘦肉多,饲料转化率高而著名。属于大型肉牛品种。
2、外貌特征:夏洛来牛体格高大,全身肌肉丰满,毛色为白色或乳白色,成年公牛平均体1100-1200kg,母牛700-800kg,初生重42-45kg。
3、生产性能(xìngnéng):夏洛来牛生长速度快,瘦肉产量高。生后9个月龄体重达300kg,在较好的饲养条件可达400kg,400日龄体重可达553kg。屠宰率一般为60-70%,胴体产肉率80-85%,具有皮薄、肉嫩、味美等特点。但繁殖率低,而且难产率较高,%。
(一)夏洛来牛
第六页,共80页。
(二)利木赞牛
1、产地:原产于法国。最初为役用品种,现已培育成肉用品种,成为欧洲重要的大型肉牛品种。
2、外貌特征:毛色为黄棕色,但深浅不一。体型(tǐxíng)较大,全身肌肉发达丰满。成年公牛平均体重1100kg,母牛600kg,初生重35-36kg。
3、生产性能:10月龄平均活重达300-400kg,12-14月龄为450-500kg,其屠宰率较高,一般平均为63-71%,肉质细密,沉积的脂肪薄,胴体瘦肉率多达80-85%。
第七页,共80页。
(三)安格斯牛(Angus)
产地:原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,全称阿伯丁-安格斯牛(Aberdeen-Angus),是英国最古老的肉牛(ròuniú)品种之一。
外貌特征(tèzhēng):无角,毛以黑色居多,也有红色。体格低矮,体质紧凑。体躯宽而深,呈圆筒形。四肢短而端正,全身肌肉丰满。
生产性能:具有良好的增重性能,日增重约为1000g。早熟(zǎoshú)易肥,胴体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率一般为60%~65%。12月龄性成熟,18~20月龄可以初配。对环境适应性好,耐粗、耐寒,性情温和,易于管理。
第八页,共80页。
(四)皮埃蒙特牛(Piemontese)
产地:原产于意大利北部皮埃蒙特地区,是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪(shìjì)引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因,是目前国际上公认的终端父本,已被世界22个国家引进,用于杂交改良。
外貌(wàimào)特征:该牛体型高大,体躯呈圆筒状,肌肉发达。毛色为乳白色或浅灰色,公牛肩胛毛色较深,黑眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色,鼻镜黑色。
生产性能:生长快,育肥期平均日增重1500g。肉用性能好,屠宰率一般为65%~70%,肉质细嫩,瘦肉含量高,%。我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精,育成公牛,采集精液(jīngyè)供应全国,展开了对中国黄牛的杂交改良工作。
第九页,共80页。
(五)海福特牛(Hereford)
产地:原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县,是英国(yīnɡɡuó)最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进,尤其适于北方的自然条件。
外貌特征:体躯宽深,前胸发达,肌肉肥满(féimǎn),四肢短,***部丰满,呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色,具有“六白”特征,即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色,皮肤为橙黄色。
生产性能:周岁牛725kg,,屠宰率一般为60%~64%,经肥育后,可达67%~70%,净肉率达60%。肉质嫩,多汁,大理石纹好。
第十页,共80页。