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内容(nèiróng)介绍
维生素简介(jiǎnjiè)
水溶性维生素
脂溶性维生素
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维生素简介(jiǎnjiè)
概念:维持机体正常生长和健康所必需的一类
低分子有机化合物
特点:
人体及动物需求数量很少,但大多不能自身合成(和一些必须(bìxū)氨基酸一样),必须(bìxū)从食物中获得。
既不是构成组织的材料,也不是供能物质;
需要量有限(长期大剂量使用维生素易引起中毒;长期供给不足时,易导致维生素缺乏症);
,参与物质代谢。其衍生物作为辅酶结合在酶上,主要起结合并转移底物,作催化基团使用
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维生素概述(ɡàishù)
脂溶性维生素:A、D、E、K
水溶性维生素:B族+C
分类
B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12
维生素的分类(fēnlèi)与命名
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第一节脂溶性维生素
1887年冬天,冰封雪飘的俄罗斯大地灾祸蔓延,竟有150万农奴患夜盲症,其中很多人双目失明。当时有一个叫勃拉里喀可地方,全部(quánbù)农奴都得了眼炎。一切的一切,都是由于人们不知道食物当中缺乏极其微量的维生素所致
(1)VA
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维生素A——化学(huàxué)本质
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胡萝卜素(húluóbosù)产生VA
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11-顺视黄醛
视蛋白(dànbái)
视紫红质
(感弱光)
弱光
全反视黄醛
11-顺视黄醇
全反视黄醇
异构酶
异构酶
神经(shénjīng)冲动
光异构
肝脏(gānzàng)
视网膜
维生素A在视觉中的作用
杆状细胞
暗处
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VA与视觉(shìjué)的关系
视觉(shìjué)冲动
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光量子被作为受体的视紫红质吸收后引起视蛋白分子的变构,激活一种称为传递蛋白的中介物,后者在结构上属于G-蛋白家庭的一员,它激活的结果是进而激活附近的磷酸二酯酶,于是使外段部分胞浆中的cGMP大量分解
而胞浆中cGMP的分解,就使未受光刺激时结合于外段膜的cGMP由也膜解离而被分解,而cGMP在膜上的存在(cúnzài)正是这膜中存在(cúnzài)的化学门控式Na通道开放的条件,膜上cGMP减少,Na通道开放减少,于是光照的结果出现超极化型感受器电位,以电位方式在神经上进行传递
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