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中外合资企业
扩建禽畜、蔬菜产品深加工生产线工程项目
申请报告
江西某某工程咨询有限公司
资质证书号:工咨甲
1、申报单位及项目概况
*****************是一家经营肉类食品加工的中外合资企业。公司成立于2002年8月,投资总额935万美元,,其中中方企业为*******888888,外商为*******有限公司。%;%)。*******888888是外国法人独资有限责任公司,公司成立于1995年5月30日。,公司地址位于上海市松江区九亭镇沪亭路248号。公司主要经营:生产:酱卤类食品、灌肠类食品、速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻汤类、速冻酱类、低温调理肉制品;加工:鲜冻分割肉制品;销售自产产品,以及从事上述产品及其同类产品(特定商品除外)的批发、佣金代理(拍卖除外)、进出口业务,并提供相关配套服务(涉及行政许可的,凭许可证经营)。
*****************公司法人代表***先生出生于1978年3月3日,1996年至1999年在美国密歇根大学学****毕业后进入美国高盛公司从一名普通职员做起,2000年加入美国纽约人寿任经济分析师。2001年至2003年任新西兰UBP公司董事。2003年至2005年任*******888888副总,2006年任****集团执行副总。
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*******有限公司作为国际商业公司于2002年1月8日在英属维尔京群岛成立,法定代表人:****公司是一个以食品生产经营为龙头,科研开发为基础的产、供、销***,科、工、贸一体化的国际贸易公司。,拥有各类专业技术管理人员3900余人。公司自成立以来已相继在美、英、日、新西兰、台湾等国家和地区及北京、上海、内蒙古、河南等地区成立了多家分公司。公司生产技术娴熟,产品品质优良稳定,产品行销世界10多个国家和国内各大中城市,被北京、上海等市政府列为菜篮子重点工程,并是肯德基、康师傅等大型国际食品公司原料的专供点。
*****************目前厂区占地面积150余亩,现有员工180余人。公司经营生产、销售冷冻生鲜、禽类、肉类、海鲜类、蔬果类及相关的调理品和罐头食品,家畜禽定点屠宰、收购。公司一期总投资3293万元人民币,其中固定资产投资2793万元流动资金500万元。已建有生产和管理用房12500m3,购置各类生产加工设备29台/套。建有年屠宰量达10万头可与国外媲美的国内一流的牛屠宰、剔骨、修割生产线并已于2004年2月正式投产经营。建有年生产牛肉干1000吨的生产线一条,并配备规模达750吨的各类冷藏、冷冻库7个;生产加工20余种牛分割肉及10余种牛肉干制品。
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随着社会不断发展,城乡居民的生活水平日益提高,人们的饮食消费观念由当初的温饱型逐步向营养型转变。天然无公害食品、绿色食品、营养保健食品倍受广大消费者喜爱。近几年来****食品公司生产的牛肉系列产品因蛋白高、脂肪低、胆固醇低,营养丰富味道鲜美而深受国内外消费者欢迎。产品产量现远不能满足消费市场需求。恰逢国家出台拉动内需计划,公司拟在2009年初扩大生产规模,引进国外先进设备,拟新增油炸、烧烤、蒸煮、蔬菜加工四条生产线,年生产能力由4000吨扩建至8000吨左右,项目建成后将新增就业岗位约120个。产品供应全国各大连锁餐厅及各大型超市、大卖场。
公司以其优良的生产工艺和先进的设备与技术、优秀的员工素质、良好的管理水平,并以合理的价格及诚信的服务,为顾客提供安全、放心的食品。
:中外合资*****************增资扩建禽畜蔬菜产品深加工生产线项目
:*****************
:***
:****市****工业园区
:扩建后年产肉制品7700吨(其中KFC牛肉丝2400吨、KFC上校鸡块4800吨、鸭肫肝500吨)、保鲜蔬菜类
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360吨。使增资扩建年总产能达到禽畜、蔬菜类8060吨。
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肉类加工主要以各种畜肉、禽肉为主要原料加工成熟肉制品。包括:各种畜、禽肉类的熟制品;肉丝、肉松或肉类废料的生产;腌、熏肉制品、干制品等的生产;在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。不包括:专门企业进行的肉类、禽类罐头制造。肉制品整个加工过程中关键的是温度控制。低温加热,更确切地讲是低温消毒,或称为“巴氏消毒”。从理论上讲,当加热温度达68℃-72℃就可以了,此时,大多数微生物和旋毛虫都可以被杀死,已经可以延长肉制品的货架期。由于我国肉类原料及加工过程的卫生状况还不尽如人意,因而专家建议将巴氏消毒的加热温度提高到80℃。禽类产品中温加热的温度是85℃-90℃,我国的许多肝类制品,过去大多都是在这个温度下加热的,如北京的鸭肫肝、粉肠、桂花肚以及西式产品中的肝酱、血肠和猪头肉冻等。畜类产品在加热过程中,只有从外部施加压力,才能使产品的温度超过沸点,通常采用121℃的高温高压加热方式,这也是一种灭菌方式。采用高温高压的方式加热,其优点是可以杀灭所有潜在的细菌,包括孢子。因而在常温下,这类产品能够保存很长的时间而不变质,保质期可达6到12个月,甚至两年。该禽畜深加工项目所采用的生产工艺主要由油炸、烧烤、蒸煮三条生产线组成。
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目前保鲜蔬菜深加工生产工艺方案主要有三个方面。 1. 脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例,每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱,并且不必冷藏运输,保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法,先将蔬菜洗净处理,再将其冷冻,使植株体内水分冻成冰状,而后移放于较高温度的真空干燥条件下,使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜,复水性好,维生素和其它营养成分不受破坏。因此,出售市场将受到欢迎。 2. 速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜,经烫漂处理后,放入零下15-18摄氏度环境中,经较短时间和极快的速度使之冰化,使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分,速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好,近似于新鲜蔬菜。3. 洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工,它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工,剔除残根、老叶、虫伤株,经过离心脱水器除去表面的附水,再洗净,最后真空包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。
该保鲜蔬菜深加工项目采用工艺流程是洁净蔬菜法,此菜的特点是新鲜洁净,消费者购买后可以直接加工食用,十分方便与快捷。    
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KFC牛肉丝生产工序:
KFC牛肉丝生产方法分别烧烤法和蒸煮法这两种。
KFC牛肉丝根据不同产品标准采用不同的工艺流程。鲜牛肉原料从冷藏室运入微波解冻机后进行解冻,之后经三个阶段分拣、切丝、真空按摩后肉达到一定温度才进行烧烤,烧烤需要按时间段烧。其工艺流程见下:
原料微波解冻→分拣→切丝→真空按摩→烧烤→分拣→包装→压平→速冻→装箱→入库
KFC牛肉丝的蒸煮法与烧烤法生产过程大部分类似,不同点在温度控制方面。牛肉丝在蒸煮锅100℃沸水里煮15分钟。其工艺流程见下:
原料微波解冻→分拣→切丁、切片、切丝→蒸煮→真空包装→杀菌→速冻→包装→入库
KFC上校鸡块生产工序:
KFC上校鸡块的生产方法采用油炸法。
从冷藏室运来的冰冻鸡肉经四个阶段解冻、分拣、真空按摩、裹浆后肉温达到180℃到200℃以下时方可进行油炸,油炸时需按时间段油炸。其工艺流程见如下:
原料微波解冻→分拣→真空按摩→成型→裹浆→裹粉→裹浆→油炸→冷却→速冻→包装→入库
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保鲜蔬菜生产工序:
从当地运来新鲜生菜经预冷、恒温后,再进行切片、清洗初加工,剔除残根、老叶、虫伤株,经过离心脱水器除去表面的附水,,最后真空包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。该工艺流程最大特点是引进金属检测机设备,经过加工蔬菜农药残留量不超标、无细菌污染品质优良、新鲜度好。其工艺流程见如下:
原料进厂→预冷→恒温→加工车间→挑选、去芯→切片→清洗、消毒→脱水→称重→真空包装→金属探测→封箱→成品冷藏
根据市场需求和项目一期工程建设情况,为扩大生产规模,公司已于2009年初进行项目决策,拟新增油炸、烧烤、蒸煮、蔬菜加工四条生产线。至目前,一期土建工程状况良好,二期增资扩建工程正准备进行设计、勘察、施工前期工作。
1、一期工程主要建设内容:
(1)一期工程土建工程如下表:
(一期工程)土建工程一览表
序号
项目名称
工程量
单位
备注
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1
生产车间
4000
m2
2
产品仓库
2000
m2
含冷冻库、烘房等
3
附属用房
5000
m2
含发电房、锅炉房、待宰栏等
4
非生产用房
1500
m2
含办公室、化验室、宿舍、食堂等
5
土地征用
5616
亩
含场地平整
(2)一期工程主要工艺设备表如下:
(一期工程)主要工艺设备一览表
序号
设备名称
规格型号
数量
备注
6
屠宰设备(自动屠宰线)
1
7
牛肉食品加工设备
总投资670万
8
切片机
3
9
绞肉机
1
10
蒸煮锅
3
11
压片机
1
12
灌肠机
1
13
红外线烧烤机
3
14
真空包装机
3
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15
灭尽消毒机
1
16
速冻冷库设备
1
17
擦松、振松机
2
根据****食品公司提供一期工程相关资料:一期工程投资总额为3293万元,其中固定资产2793万元,流动资金500万元。
2、二期增资扩建主要内容:
(1)二期增资扩建工程土建工程如下:
二期增资扩建工程土建工程一览表
序号
项目名称
工程量
单位
单位造价(元)
总价
(万元)
备注
1
油炸间
436
m2
800
35
钢筋砼框架结构
2
烧烤间
150
m2
800
12
钢筋砼框架结构
3
蒸煮间
110
m2
800
9
钢筋砼框架结构
4
搅拌区
54
m2
800
4
钢筋砼框架结构
5
切片间
90
m2
600
5
砖混结构(2个间)
6
调味烘干间
140
m2
600
8
砖混结构
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